キューブ75 通販ライフ
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 | 840円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 今回型をお買い上げいただいた皆様にお付けするDVDは、自由が丘WINGオリジナルの「キューブ75」の型で初心者の方からベテランの方まで、楽しくパン作りをしていただきたくて仕上げたスタッフ手作りのDVDです。以前より、画像では分かりにくい成型を何とかお伝えしたくて、スタッフが考案して作ったものです。 このような理由から、一度に多くの枚数のご用意できません。 そのため1個でも複数お買い上げいただいてもDVDは一枚となります(何回かに分けて複数注文いただきましても、同梱の場合はお一人さま一枚となります。 複数マイ必要な方はご注文時に備考欄に必要枚数を記入ください) 材質 アルタイト サイズ 本体部分 縦・横・高さ 7.5×7.5×7.5センチ 蓋部分 縦・横・高さ 9.5×9.2×2.3センチ ※ 製造工程上、ごくわずかな傷が付く場合がございますが、これは金属加工す る際どうしても防ぎきれないわずかな傷でございます。 どうぞあらかじめご了承 くださいませ。 使用する際には問題はありません。 業務用と同じ生産ラインで作成したものですのでパッケージ等に保管されておりませんので、表面の色は均一ではございません スケール スケッパー ドレッジ 麺棒M 麺棒L シリコンブラシ フランスパン 畝の形 キューブ 75 ミニだけど ロング缶 恥ずかしがり屋の型屋のおじさんのことをちょっとだけ・・・東京、葛飾は金属加工の工場や工房がたくさん立ち並ぶ活気のある町です。 そして東京の主要道路、環状七号線から少し入ったところに大人気のキューブ75やミニロング缶の生みの親でもある型屋のおじさんの作業場があります。 ここ葛飾の地で、昭和の初めに金属製品の製造に始まり、現在頑固な一代目と恥ずかしがり屋の2代目が製菓・製パンの型専門に型作り一筋の「葛飾末広」をきりもりしております。 この型を作る製法や選ぶ金属は作り手である主人の思うままです。 丁寧な作りと重みのある仕上げはそんな下町・葛飾の地で育てあげられた江戸っ子の気合いさえ感じます。 「葛飾末広」のおじさんにはこだわりがあって「そんじょそこらの食パン型とは、角がちがうのさ!」でもこの型で焼いた食パンはパン屋さんには向かないかもしれません。 だって勢いよくビニール袋に入れるとビニール袋が切れてしまうほど、焼き上がった食パンは角がしっかりしているのです。 このことってすごいと思いませんか?エー!ビニール袋が切れちゃうの?これこそがこだわりなのです。 さすが江戸っ子!角が丸い食パンなんて俺はいやだね。 食パンに失礼さ!ですって・・・・・そんな型に対する熱い思いがきっかけに、どうしてもこの型を皆様にご紹介したい、そう念じて生まれたのが「キューブ75」と「ミニだけどロング缶」でした。 作りの良さは天下一品、だって機械まかせにできない、手作業がなせる技が鋭い角をつくるのですから。 ょうね。 ●そしてとうとう型に「印」が入りました。 お母様からお嬢様へ、そしてお孫様へ、たかが食パンの型なのに・・・でもここまでやらせていただきます。 長く長くお使いいただけるよう、へこまない、上等な業務用の型と同じ材質で作ったたかが食パン型、下町育ちの一本筋の通ったすごいやつをお届けいたします。 ●この「葛飾末広」が作るパンの型に「印」が入るまで、恥ずかしがり屋の型屋のおじさんはずーっと謙虚で、「印」なんていらないですよ。 っていい続けていたのです。 そしてちょっとだけドキドキしていたそうです。 職人気質から言わせると上等なものを作ることが第一番でそれ以外のことは、ずーっと追いやられてしまうのです。 「でもこんなに上等なパンの型に名前がないのは型に失礼ですよ!」と言い続けてやっと控えめながら型の隅っこに「印」が入りました。 初めて「葛飾末広」の「印」が押されたキューブ75とミニだけどロング缶を手にしたとき、私にとってはいままで何度も何度もパン生地を入れて焼き上げた馴染みの型なのに、横っちょにある「葛飾末広」の「印」、この威風堂堂としたその型で焼き上げる工程は、なぜかいつもより慎重になってしまいました。 きっと無意識のなかで型に負けないように焼かなくてはと思うからでしょうね。 ●大げさかもしれませんが、何十年も何代にも渡ってお使いいただけるお嫁入り道具の一つとして、仲間入りできるものになったと確信するほどでございます。 ちょっと余談になりますが、油分が適度に馴染んだ食パン型というのは、そう簡単にはできるものでございません。 どんな質の良い材料できれいに仕上げ、無事皆様方のお手元へお届けできたとしても、それは単にひとつの商品が移動しただけでございます。 この段階ではまだ完成したということにはなりません。 どういうことかと申しますと、このまだ未完成のパンの型を何回も何十回も何百回も使ってこそ、完成した型になるのです。 そしてその頃には油分が適度に馴染み使い勝手の良い味のある型になっていることでしょう。 ここまで使い込めばもう完璧な完成品でございます。 見た目もすこしビンテージ風になってきて、可愛いお嬢様やホームメイド大好きなお嫁さんへとは言え、手放すのがもったいないほどの型になっているような気さえいたします。 どうぞ2回や3回、いえいえ、10回や20回、まだまだでございます。 毎日の食卓に並んだスクエアの食パンは、数年後には恐ろしいほどキッチンカウンターとオーブンを行き来しているのだろうと想像いたします。 ショートニングをうっかり塗り忘れて竹串でごしごしやって型から抜いたり、他の型とこすれ合って棚から取り出されたり、使っている回数だけきっとキズも出来てくることでしょう。 ちょうどそのくらいになったころ、油分が馴染んだとても使い易い型になっているのではないでしょうか。 ●こんなにも馴染んだ型をお嬢様に譲ることができますでしょうか?なにしろもうそこまで使い込んでいただければ、キッチンになくてはならない型のひとつのはずです。 可愛いお嬢様のお願いでもお譲りできないかもしれませんね。 お母様のお作りになるパンを召し上がって大きくなり、今度はいただく側から作る側へ、一からパン作りをご経験なさるのでしょう。 新しい型の空焼きからスタートさせていつかはご実家にある年季のはいった型に近づくことでしょうね。 キューブ75&甘納豆 ホームベーカリー編ホームベーカリーで焼くいつもの形に飽きてしまったら・・・ ●ホームベーカリーでのご質問を多くいただきますので、今回はホームベーカリーで「捏ね」だけをおこない、あとはいつものパン作りの工程でミニサイズのキューブを焼いてみました。 ホームベーカリーを使ったときの詳しい発酵温度についてはこちらで解説しております 可愛いキューブ75パンを焼くだけではもったいない・・・ ベーコンの中身は実はマッシュポテトです。 ミニ食パンに活躍するキューブ75でおもてなしメニューを焼いてみました ●小さなサンドイッチも魅力的ですが、午後の3時のおやつのためにハニーシロップをたっぷりかけたハニートーストにしたいと思います。 蓋をしてコロコロサイズの角型食パンミニサイズに焼き上げましょう。 忘れると困ってしまうことがひとつだけ!型にショートニングを塗ることです。 隅っこの方にもしっかり塗っておきましょう。 せっかくのキューブの形を忠実に表現するためには成型が重要です。 角がしっかりと出たパンに焼き上がったら、いそいそお友達のところへおすそわけします。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 808円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ●5センチ角のWINGスペシャル【ミニミニ50】●人気の「キューブ75」のわずか3分の1のパンが焼けちゃう、ミニサイズの「WINGスペシャル【ミニミニ50】」がやっと出来上がりました。小さいけれど一丁前!頑張れば一くちでいただけちゃいそうなとっても可愛い「WINGスペシャル【ミニミニ50】」です。 一個に入れる生地分量は約40〜42グラム。 これでミニサイズのスクエアブレッドが焼き上がります。 食べてしまうのがもったいようなミニキューブパンですが、さっそくハニートースト作りましょ!! ●ミニミニキューブにだって、ちゃんと【葛飾末廣】の印が入っています。 やっぱりこの印は大事!!型屋のおじさんが、仕上げてくれた角のしっかりあるスクエアな型は作りが違います。 その証明がこの【葛飾末廣】の印です。 ●本体部分の縁にはしっかりとしたワイヤーが入ってます。 このワイヤーのお陰で蓋のスライドがとってもスムーズ!! ◇サイズ 本体部分の内寸5×5×5センチ◇材質 アルタイト 板厚0.7ミリ◇日本製 [ 続きを見る / 閉じる ] |