パン作りアイテム 通販ライフ
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 | 3,780円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） ■サイズ: 直径約7.8センチ、長さ約22センチ■生産国: 台湾■材質: ブリキ■注意事項: 輸入品ですので外箱に破損部分や汚れがある場合がございます。商品自体に不具合がない場合は返品・返金には応じかねますのであらかじめご了承下さい。 プレゼント等で外箱の綺麗なものが必要な場合は別途ご相談下さい。 ■サイズ 直径約7.5センチ×長さ22センチ■容量 1本およそ900〜950ミリリットルの筒型。 パン生地に置き換えますと1本分で約300グラムのパン生地が適量です。 用意する粉の分量としては、強力粉150グラム、その他の材料はバターロール生地の材料をあてはめると良いと思います。 3本作る場合は強力粉450グラム用意してください。 詳しいレシピに関しましては上記のレシピをご覧ください。 ■材質 ブリキ ◇お手入れの仕方◇注: 油を塗ってビニール袋に入れ保管しますとサビも防げます。 基本的には水で洗わずに汚れは拭き取る程度が望ましいです。 もし洗う場合はずっと水につけっぱなしにしたり、食器洗い器などでの洗浄はしないでください。 表面の油やパン生地を落としたら、水気をしっかりとふき取ります。 そのあとしまう前に油をシューっと吹き付け、やわらかい布で吹き付けた油を全体に広げ油の膜で型全体をおおっておくと良いです。 自由ヶ丘WINGレシピコンテスト実施中! [カナッペモルド・3色パン型・ノルディックウエア] ふるってご応募下さい!! 優秀作品には素敵なアイテムをプレゼント♪ ご応募はこちらからどうぞ! OUTLETモデルのバラ売りはこちらから 数に限りがありますのでお早めにどうぞ! [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 「ミニだけどロング缶」WINGオリジナルのビデオがついたセット日本中に手作りパンを広げよう!ということで、送料無料とさせていただきます【送料無料】長四角の焼き型(WINGオリジナルのビデオプレゼント) 1,995円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） 今回型をお買い上げいただいた皆様にお付けするDVDは、自由が丘WINGオリジナルの型で初心者の方からベテランの方まで、楽しくパン作りをしていただきたくて仕上げたスタッフ手作りのDVDです。以前より、画像では分かりにくい成型を何とかお伝えしたくて、スタッフが考案して作ったものです。 このような理由から、一度に多くの枚数のご用意できません。 そのため1個でも複数お買い上げいただいてもDVDは一枚となります(何回かに分けて複数注文いただきましても、同梱の場合はお一人さま一枚となります。 複数マイ必要な方はご注文時に備考欄に必要枚数を記入ください) 材質 アルタイト サイズ 本体部分 縦・横・高さ 6.5×27×6.5センチ 蓋部分 縦・横・高さ 9.1×29×2.3センチ ※ 製造工程上、ごくわずかな傷が付く場合がございますが、これは金属加工す る際どうしても防ぎきれないわずかな傷でございます。 どうぞあらかじめご了承 くださいませ。 使用する際には問題はありません。 業務用と同じ生産ラインで作成したものですのでパッケージ等に保管されておりませんので、表面の色は均一ではございません スケール スケッパー ドレッジ 麺棒M 麺棒L シリコンブラシ フランスパン 畝の形 キューブ 75 ミニだけど ロング缶 恥ずかしがり屋の型屋のおじさんのことをちょっとだけ・・・東京、葛飾は金属加工の工場や工房がたくさん立ち並ぶ活気のある町です。 そして東京の主要道路、環状七号線から少し入ったところに大人気のキューブ75やミニロング缶の生みの親でもある型屋のおじさんの作業場があります。 ここ葛飾の地で、昭和の初めに金属製品の製造に始まり、現在頑固な一代目と恥ずかしがり屋の2代目が製菓・製パンの型専門に型作り一筋の「葛飾末広」をきりもりしております。 この型を作る製法や選ぶ金属は作り手である主人の思うままです。 丁寧な作りと重みのある仕上げはそんな下町・葛飾の地で育てあげられた江戸っ子の気合いさえ感じます。 「葛飾末広」のおじさんにはこだわりがあって「そんじょそこらの食パン型とは、角がちがうのさ!」でもこの型で焼いた食パンはパン屋さんには向かないかもしれません。 だって勢いよくビニール袋に入れるとビニール袋が切れてしまうほど、焼き上がった食パンは角がしっかりしているのです。 このことってすごいと思いませんか?エー!ビニール袋が切れちゃうの?これこそがこだわりなのです。 さすが江戸っ子!角が丸い食パンなんて俺はいやだね。 食パンに失礼さ!ですって・・・・・そんな型に対する熱い思いがきっかけに、どうしてもこの型を皆様にご紹介したい、そう念じて生まれたのが「キューブ75」と「ミニだけどロング缶」でした。 作りの良さは天下一品、だって機械まかせにできない、手作業がなせる技が鋭い角をつくるのですから。 ょうね。 ●そしてとうとう型に「印」が入りました。 お母様からお嬢様へ、そしてお孫様へ、たかが食パンの型なのに・・・でもここまでやらせていただきます。 長く長くお使いいただけるよう、へこまない、上等な業務用の型と同じ材質で作ったたかが食パン型、下町育ちの一本筋の通ったすごいやつをお届けいたします。 ●この「葛飾末広」が作るパンの型に「印」が入るまで、恥ずかしがり屋の型屋のおじさんはずーっと謙虚で、「印」なんていらないですよ。 っていい続けていたのです。 そしてちょっとだけドキドキしていたそうです。 職人気質から言わせると上等なものを作ることが第一番でそれ以外のことは、ずーっと追いやられてしまうのです。 「でもこんなに上等なパンの型に名前がないのは型に失礼ですよ!」と言い続けてやっと控えめながら型の隅っこに「印」が入りました。 初めて「葛飾末広」の「印」が押されたキューブ75とミニだけどロング缶を手にしたとき、私にとってはいままで何度も何度もパン生地を入れて焼き上げた馴染みの型なのに、横っちょにある「葛飾末広」の「印」、この威風堂堂としたその型で焼き上げる工程は、なぜかいつもより慎重になってしまいました。 きっと無意識のなかで型に負けないように焼かなくてはと思うからでしょうね。 ●大げさかもしれませんが、何十年も何代にも渡ってお使いいただけるお嫁入り道具の一つとして、仲間入りできるものになったと確信するほどでございます。 ちょっと余談になりますが、油分が適度に馴染んだ食パン型というのは、そう簡単にはできるものでございません。 どんな質の良い材料できれいに仕上げ、無事皆様方のお手元へお届けできたとしても、それは単にひとつの商品が移動しただけでございます。 この段階ではまだ完成したということにはなりません。 どういうことかと申しますと、このまだ未完成のパンの型を何回も何十回も何百回も使ってこそ、完成した型になるのです。 そしてその頃には油分が適度に馴染み使い勝手の良い味のある型になっていることでしょう。 ここまで使い込めばもう完璧な完成品でございます。 見た目もすこしビンテージ風になってきて、可愛いお嬢様やホームメイド大好きなお嫁さんへとは言え、手放すのがもったいないほどの型になっているような気さえいたします。 どうぞ2回や3回、いえいえ、10回や20回、まだまだでございます。 毎日の食卓に並んだスクエアの食パンは、数年後には恐ろしいほどキッチンカウンターとオーブンを行き来しているのだろうと想像いたします。 ショートニングをうっかり塗り忘れて竹串でごしごしやって型から抜いたり、他の型とこすれ合って棚から取り出されたり、使っている回数だけきっとキズも出来てくることでしょう。 ちょうどそのくらいになったころ、油分が馴染んだとても使い易い型になっているのではないでしょうか。 ●こんなにも馴染んだ型をお嬢様に譲ることができますでしょうか?なにしろもうそこまで使い込んでいただければ、キッチンになくてはならない型のひとつのはずです。 可愛いお嬢様のお願いでもお譲りできないかもしれませんね。 お母様のお作りになるパンを召し上がって大きくなり、今度はいただく側から作る側へ、一からパン作りをご経験なさるのでしょう。 新しい型の空焼きからスタートさせていつかはご実家にある年季のはいった型に近づくことでしょうね。 ※ ご使用になる前に空焼きする場合は次のように行ってください。 まず台所用 食器洗い洗剤をスポンジに含ませ表面を洗い水でよく流します。 水分を軽くふき とり190〜200度に熱したオーブンで20分ほど空焼きします。 そのあと布巾にショ ートニングを少しとり、表面全体にごく薄く塗ります。 こうすることで使用する 際に型離れがよくなります。 ご使用になったあとはできれば洗わずに布巾できれ いにふき取ることをお奨めいたします。 もし型を洗う場合はたわしでなくスポン ジをお使いください。 洗浄したのちは水分をふき取り、油分を塗っておくと良い です。 金属製のものは空気に触れていくうちにしだいに錆びが出てまいります。 表面を油分で覆うことでこの錆びが防げます。 業務用と同じ生産ラインで作成したものですのでパッケージ等に保管されておりません。 また製造過程、あるいは保管時に発生した多少のすりキズはございますが、使用に関しては問題ございません。 表面加工を施しておりませんので、表面の色は均一ではございません材質 アルタイト サイズ 本体部分 縦・横・高さ 6.5×27×6.5センチ 蓋部分 縦・横・高さ 9.1×29×2.3センチ [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 840円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 今回型をお買い上げいただいた皆様にお付けするDVDは、自由が丘WINGオリジナルの「キューブ75」の型で初心者の方からベテランの方まで、楽しくパン作りをしていただきたくて仕上げたスタッフ手作りのDVDです。以前より、画像では分かりにくい成型を何とかお伝えしたくて、スタッフが考案して作ったものです。 このような理由から、一度に多くの枚数のご用意できません。 そのため1個でも複数お買い上げいただいてもDVDは一枚となります(何回かに分けて複数注文いただきましても、同梱の場合はお一人さま一枚となります。 複数マイ必要な方はご注文時に備考欄に必要枚数を記入ください) 材質 アルタイト サイズ 本体部分 縦・横・高さ 7.5×7.5×7.5センチ 蓋部分 縦・横・高さ 9.5×9.2×2.3センチ ※ 製造工程上、ごくわずかな傷が付く場合がございますが、これは金属加工す る際どうしても防ぎきれないわずかな傷でございます。 どうぞあらかじめご了承 くださいませ。 使用する際には問題はありません。 業務用と同じ生産ラインで作成したものですのでパッケージ等に保管されておりませんので、表面の色は均一ではございません スケール スケッパー ドレッジ 麺棒M 麺棒L シリコンブラシ フランスパン 畝の形 キューブ 75 ミニだけど ロング缶 恥ずかしがり屋の型屋のおじさんのことをちょっとだけ・・・東京、葛飾は金属加工の工場や工房がたくさん立ち並ぶ活気のある町です。 そして東京の主要道路、環状七号線から少し入ったところに大人気のキューブ75やミニロング缶の生みの親でもある型屋のおじさんの作業場があります。 ここ葛飾の地で、昭和の初めに金属製品の製造に始まり、現在頑固な一代目と恥ずかしがり屋の2代目が製菓・製パンの型専門に型作り一筋の「葛飾末広」をきりもりしております。 この型を作る製法や選ぶ金属は作り手である主人の思うままです。 丁寧な作りと重みのある仕上げはそんな下町・葛飾の地で育てあげられた江戸っ子の気合いさえ感じます。 「葛飾末広」のおじさんにはこだわりがあって「そんじょそこらの食パン型とは、角がちがうのさ!」でもこの型で焼いた食パンはパン屋さんには向かないかもしれません。 だって勢いよくビニール袋に入れるとビニール袋が切れてしまうほど、焼き上がった食パンは角がしっかりしているのです。 このことってすごいと思いませんか?エー!ビニール袋が切れちゃうの?これこそがこだわりなのです。 さすが江戸っ子!角が丸い食パンなんて俺はいやだね。 食パンに失礼さ!ですって・・・・・そんな型に対する熱い思いがきっかけに、どうしてもこの型を皆様にご紹介したい、そう念じて生まれたのが「キューブ75」と「ミニだけどロング缶」でした。 作りの良さは天下一品、だって機械まかせにできない、手作業がなせる技が鋭い角をつくるのですから。 ょうね。 ●そしてとうとう型に「印」が入りました。 お母様からお嬢様へ、そしてお孫様へ、たかが食パンの型なのに・・・でもここまでやらせていただきます。 長く長くお使いいただけるよう、へこまない、上等な業務用の型と同じ材質で作ったたかが食パン型、下町育ちの一本筋の通ったすごいやつをお届けいたします。 ●この「葛飾末広」が作るパンの型に「印」が入るまで、恥ずかしがり屋の型屋のおじさんはずーっと謙虚で、「印」なんていらないですよ。 っていい続けていたのです。 そしてちょっとだけドキドキしていたそうです。 職人気質から言わせると上等なものを作ることが第一番でそれ以外のことは、ずーっと追いやられてしまうのです。 「でもこんなに上等なパンの型に名前がないのは型に失礼ですよ!」と言い続けてやっと控えめながら型の隅っこに「印」が入りました。 初めて「葛飾末広」の「印」が押されたキューブ75とミニだけどロング缶を手にしたとき、私にとってはいままで何度も何度もパン生地を入れて焼き上げた馴染みの型なのに、横っちょにある「葛飾末広」の「印」、この威風堂堂としたその型で焼き上げる工程は、なぜかいつもより慎重になってしまいました。 きっと無意識のなかで型に負けないように焼かなくてはと思うからでしょうね。 ●大げさかもしれませんが、何十年も何代にも渡ってお使いいただけるお嫁入り道具の一つとして、仲間入りできるものになったと確信するほどでございます。 ちょっと余談になりますが、油分が適度に馴染んだ食パン型というのは、そう簡単にはできるものでございません。 どんな質の良い材料できれいに仕上げ、無事皆様方のお手元へお届けできたとしても、それは単にひとつの商品が移動しただけでございます。 この段階ではまだ完成したということにはなりません。 どういうことかと申しますと、このまだ未完成のパンの型を何回も何十回も何百回も使ってこそ、完成した型になるのです。 そしてその頃には油分が適度に馴染み使い勝手の良い味のある型になっていることでしょう。 ここまで使い込めばもう完璧な完成品でございます。 見た目もすこしビンテージ風になってきて、可愛いお嬢様やホームメイド大好きなお嫁さんへとは言え、手放すのがもったいないほどの型になっているような気さえいたします。 どうぞ2回や3回、いえいえ、10回や20回、まだまだでございます。 毎日の食卓に並んだスクエアの食パンは、数年後には恐ろしいほどキッチンカウンターとオーブンを行き来しているのだろうと想像いたします。 ショートニングをうっかり塗り忘れて竹串でごしごしやって型から抜いたり、他の型とこすれ合って棚から取り出されたり、使っている回数だけきっとキズも出来てくることでしょう。 ちょうどそのくらいになったころ、油分が馴染んだとても使い易い型になっているのではないでしょうか。 ●こんなにも馴染んだ型をお嬢様に譲ることができますでしょうか?なにしろもうそこまで使い込んでいただければ、キッチンになくてはならない型のひとつのはずです。 可愛いお嬢様のお願いでもお譲りできないかもしれませんね。 お母様のお作りになるパンを召し上がって大きくなり、今度はいただく側から作る側へ、一からパン作りをご経験なさるのでしょう。 新しい型の空焼きからスタートさせていつかはご実家にある年季のはいった型に近づくことでしょうね。 ホームベーカリーを使ったときの詳しい発酵温度についてはこちらで解説しております 可愛いキューブ75パンを焼くだけではもったいない・・・ベーコンの中身は実はマッシュポテトです。 ミニ食パンに活躍するキューブ75でおもてなしメニューを焼いてみました ●小さなサンドイッチも魅力的ですが、午後の3時のおやつのためにハニーシロップをたっぷりかけたハニートーストにしたいと思います。 蓋をしてコロコロサイズの角型食パンミニサイズに焼き上げましょう。 忘れると困ってしまうことがひとつだけ!型にショートニングを塗ることです。 隅っこの方にもしっかり塗っておきましょう。 せっかくのキューブの形を忠実に表現するためには成型が重要です。 角がしっかりと出たパンに焼き上がったら、いそいそお友達のところへおすそわけします。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 2,992円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） セットでお得!!どちらも大人気ドーナツ天板とスケールの付いたペストリーボード、ハンドタオルを2枚のセット 4550円 × ドーナツのための天板」は約27.5×27.5×高さ1.5センチの四角形です 型屋さんのおじさんの協力を得まして出来上がった「ドーナツ天板」をやっと皆様方にご案内できることとなりました。穴あき天板で作った「ドーナツ天板」は、それぞれのご家庭の天板に乗せてご使用いただくタイプのものです。 サイズがまだワンサイズですのでやや小さく感じる方もいらっしゃるかもしれません。 天板にのせてお使いいただくようにしたのには理由がございまして、ドーナツ生地や揚げパン生地を焼く場合に表面に塗ったオイルやパン粉が穴あき天板の穴や縁からもし落ちたとしても、天板で受け止めるために、天板に載せて使うことのできるサイズにいたしました。 天板にのせずに大きなサイズの穴あき天板一枚だけを使いますと、穴から落ちた油分がオーブン庫内の下部分を汚してしまい、オーブンのお手入れがかえって面倒になってしまうように思い、サイズをやや小さくして天板にすっぽり収まるサイズにいたしました。 ××× ●パン屋さんやお菓子屋さんでも見かける穴あきの一枚天板が欲しいんです ドーナツ天板に選んだ材質はアルミの穴あき天板です。 穴あき天板は以前より見かけておりましたが、ペタっとただ平らなだけの穴あき天板は必要ありませんでした。 ドーナツ生地をのせて焼くとき、あるいはピザ生地、ピロシキ、カレーパン、ウインナーの揚げパン、など油で揚げて作る揚げパンをどうしてもオーブンで焼き揚げパンにしたいのです。 普通の天板にパン生地を並べサラダ油を塗って焼いたときに、パン生地と天板が接した部分だけはどうしてもカラっと焼き上がらないのが不満でした。 平らな天板にペタっと付いたままではダメなのです。 パン生地が浮いていないとカラっと揚がらないのです。 ●ドーナツ天板は空気の流れにこだわりました。 「パン生地を浮かせて焼き揚げたいのですが、何か良い方法ありませんか?」こんな時は、やっぱり型屋さんのおじさんに相談です。 「脇に高さをつければいいのさ!」そうなんです。 高さをもたせたことで浮いた状態でパン生地を焼き揚げることが可能になったのです。 しかもパン生地の下からも熱風が行き渡るようにサイド部分に風を取り込むための穴がたくさんあいています。 穴あきの一枚天板はパン屋さんやお菓子屋さんでも見かけますが、プロの職人さん使うからにはきっとそれなりの理由があってのことです。 ご家庭のオーブンにもすっぽりと収まる上、さらにオーブン庫内の空気の流れを考えて底の部分からも熱風が行き来するよう高さを持たせた天板にいたしました。 これならペタっと天板に置いてもオーブン庫内の空気が脇からもよく通り快適に焼き上がります。 プロ職人さんが使う穴あき一枚天板をレベルアップさせた「ドーナツのための天板」がまもなく登場いたします。 ●今使っているオーブンで使える穴あき天板が欲しい 「ドーナツのための天板」は約27.5×27.5×厚さ1.5センチの四角形です。 大勢の方に幅広くお使いいただけますよう、小さすぎず、大きすぎないサイズにいたしました。 ホームメイドのパンやケーキにご興味をお持ちになったばかりの方から、最近揚げ物を敬遠されていらっしゃる方、あるいはピザをカリっと焼き上げたい方、焼きおにぎりだって上手に出来ちゃうのです。 天板一枚で貴方のお料理のレパートリーが増えるだけでなく、美味しく焼き上げてくれることがとても重要ですね。 パン生地を浮かせたままで焼き上げる高さのある穴あき天板は、底の方からも庫内の熱風が回りこみ均一に焼き上げてくれます。 ドーナツだけではありません。 ピザ生地を平らな天板に広げて焼くとどうしても生地中央がカラっと焼けずネチャとした生地になっていました。 やっぱりピザは石釜でないとダメなのかしら・・・とあきらめていましたが、このピザ生地にも朗報です。 何せ生地の真下から熱風が当たりますから、上手にカラっと焼き上げてくれます。 だからカラっと焼けないわけがありません。 いままで油で揚げていた揚げパンをこれからはオーブンで焼き揚げませんか? ●揚げていないドーナツなら、カロリー控えめなのでたくさん食べてもちょっと安心!なにしろドーナツ好きなスタッフが考えた究極のドーナツ天板です。 初めの2回はふわふわのドーナツ生地を一面に並べて焼いていましたが、今ではドーナツのお隣になんと焼きおにぎりまで並べて焼いています。 一度に使用する油の量が少なくて済むのと後片付けがラクなので、すっかりオーブンで「焼きドーナツ」&「焼きおにぎり」にはまっています。 ちなみに焼きおにぎりは途中で醤油を刷毛で塗るとこんがり焼き色がさらに食欲をそそります。 ●クリスピーに仕上げるコツは材料と焼き上げです。 いままでは天板にクッキングペーパーを敷きその上にピザ生地を広げて焼いていました。 でもこれはついこの間までのこと。 今はピザ生地をカリっと焼き上げてくれるドーナツ天板に伸ばした生地を広げ焼き上げます。 生地にトマトソースを敷き、大好きなソーセージと紫蘇と長ネギ・エリンギなどなど、これらをトッピング。 そしてチーズをのせて焼いてみるとどうでしょう?生地の中央までパリっと焼き上がるではありませんか!家庭用のオーブンでピザ生地をカリっと焼き上げるのはかなり難しいはずなのに・・・・今は不思議?いいえ不思議ではなく、当たり前のように真ん中までカリっと焼き上げることができるようになりました。 ドーナツ天板に出会ってから、あれもこれもといろんなパン生地や食材をのせて焼いてしまうのは、いままでよりもカリっと上手に焼き上がるからなのでしょう。 ●三角や丸だけじゃない焼きおにぎりはいかがですか ドーナツ天板にのせてそのままオーブンへ入れて焼いてしまいましょう。 こんな可愛いおにぎりまで得意のドーナツ天板!お気に入りのクッキーカッターで余ったご飯をギューと詰めたら、焼きおにぎりまであと数分! ●ピリ辛チョリソーにパン生地をクルクル巻きつけてビールのおつまみ。 お子様用なら魚肉ソーセージにカレー粉をまぶしからパン生地を巻きつけます。 カリッと焼き揚げるのでとてもさっぱりとした揚げパンに仕上がりました。 穴あきドーナツ天板はもう一枚としても天板として、ヘルシーなメニューのレパートリーを広げてみませんか?今回は水の代わりに牛乳をつかって、外はカリっと中はふんわり仕上げてみたいと思います。 ※ ご家庭のオーブンでピザを焼く場合は190度で焼きます。 ピザ専門店の石釜で焼く環境とは異なりますので、ご家庭のオーブンの場合は、190度に設定することをお奨めいたします。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 1,365円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 材料(一斤食パン型1本分)蓋をして、角型に焼く場合は次のような分量をめやすにしてみてください強力粉(カメリア) 200〜210グラムドライイースト 小1と3分の1塩 小3分の2砂糖 20グラムバター 20グラムぬるま湯 133〜150CC材料(一斤食パン型1本分)蓋をせずに、山高食パンとして焼く場合は次のような分量をめやすにしてみてください強力粉(カメリア) 260グラムドライイースト 小2弱塩 小5分の4砂糖 20グラムバター 20グラムぬるま湯 170〜180CC ●「食パン一斤」ってどんな大きさのものをいうのか、ご存知でしたか?現在では、重さおよそ340グラム以上という定義があるようで形は真四角でも長四角でも良いのだそうです。そのことを意識して焼き上げたわけではないのですが、今回ご紹介いたします「一斤食パン型」で焼き上げた角型食パンの重量は、ちょうど340グラムでした。 そして山高食パンの重量は400グラムでした。 ●いろいろな形の一斤型のなかでは一番スリムな一斤型です。 そして長四角なのでスライスした面のサイズは、ちょっと小さめ手の平サイズです。 これなら、大きすぎず、家庭用オーブンの天板に2本並べてもなんとかいけそうですよ。 つまりオーブン庫内サイズに限りのある家庭用オーブンでも2本並べられそうです。 せっかくパン生地を捏ねるのなら2本分は焼き上げたいですよね。 大きなサイズの食パン型を無理に2本並べて焼き上げると、どうしても火のまわりが均一にならず、1本ずつ焼こうかしら・・・それともやっぱり2本並べて焼こうかしらと悩むところです。 このサイズなら安心して2本並べて焼けちゃいます。 ●今回も鋼板の厚みにこだわりました。 厚み0.5〜0.6ミリのものが多い中、0.7ミリのどっしり、がっちりとした頑丈な食パン型です。 ちょっと大げさかもしれませんが、一生ものの食パン型です。 お母様からお嬢様へ、長くお使いいただける上等な一斤食パン型。 だからあえてフッ素加工やテフロン加工などは一切しておりません。 もちろん業務用ではフッ素加工やテフロン加工はしないのが通常だそうです。 プロの職人さんたちが使う上等なものをぜひパン作り大好きな方にも、お使いいただきたいと思います。 何といっても業務用と同じ材質にこだわった一斤型ですから、火のまわりがとても良いのです。 ムラが少なく均一に焼き上がるよう厚みのある鋼板を使用いたことで、とてもしっかりとした食パン型になりました。 今回も業務用と同じ材質でご紹介できるのがなにより嬉しいことです。 サイズ上部内寸法 9.6×18.7センチ底内寸法 8.7×17センチ高さ 9センチ(蓋 11×20.5×高さ2.2センチ)容量 1440ミリリットル板厚 0.7ミリ材質 アルタイト ●ちょっとこちらの食パンの耳をご覧になってください。 きつね色のこんがり美味しそうな耳がとにかく薄く焼き上がります。 パンの耳は大好きだけど分厚い耳はちょっとねー・・・という方には、このパンの耳はとってもお奨めです。 この型で焼けば、スーパーキングを使わなくても、カメリアでとっても美味しい食パンが焼きあがります。 トーストしていただくとさらにこの耳の美味しさをお分かりいただけると存じます。 「たかが食パン、されど食パン」大好きな食パン、毎朝いただく食パン、つい熱く語ってしまいました。 長々お付き合いいただきましてありがとうございました。 今回お求めいただきますと自由が丘WINGのスタッフが手作りで作ったビデオをお一人に1枚お付けいたします。 キッチンスタジオで実際に保科先生に焼き上げていただいた過程を、成型を中心にスタッフが撮影したビデオです。 言葉だけではお伝えしにくいところを見ていただきたいと思います。 今回はDVDをセットしての販売となります。 現在のところはDVD単体での販売はしておりません。 こちらの食パン型をお買い上げの方のみサービスでお付けしておりますDVDの内容は1、パン生地をこねる(手捏ね)2、丸め→第一発酵3、分割→丸め→ベンチタイム 4、正方形の食パンの成型、5、山高パンの成型6、三食パンの成型7、第2発酵→焼き上げ [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 2,299円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） ★旧商品ページの『レビュー』は、こちらサイズ幅53.5cm×奥行43.5cm×高1.5cm(厚さ1.3cm)材 質人造大理石(人工大理石)重 量4.8kg仕上げ抗菌無垢仕 様『耐水コルク』付き『手掛け』付き製造元アルコム社【日本製】用 途麺打ち台、製菓台、のし台、こね台、練り台、製パン台、のし板、こね板など、あらゆる作業台として多目的にご利用できます。めん類はもちろん、ピザやパン、パイ生地などを伸ばすにも最適です。 また天然大理石と同様チョコレートやケーキなどの製菓ボードにもご利用できます。 注意点大きさをご確認の上お買い求め下さい。 【送料無料】は、一部地域を除きます。 おかげさまで2周年! とうとう週間ランキング、 “1位”になりました。 大人気の大理石めん台! お手入れ簡単! 水洗いOK!パンもピザもパスタも、…これ一つで楽々できます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 使いやすさを追求し細かな気を配ってます! ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 角の面取りは、手触りの良い優しいカーブ! 持ちやすく危なくありません。 当店オリジナル持ちやすい『手掛け』つき! 重たい大理石も扱いやすい設計です! ※他店の商品とここが違います! 当店オリジナル『耐水コルク』つき(裏面画像) コルク専門業者と共同開発! 耐水性が高く、何度洗っても簡単にはがれません! ※他店の商品とここが違います! ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ お客様からもお喜びの声を頂いております! ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 店長より 貴重なご意見を頂きありがとうございます。 【特 徴】人造大理石(人工)とは??? 人造大理石は、天然大理石やその他の素材に比べ反り又は狂いが少ないです。 強度、耐力も均一なので落としたりぶつけたりしても欠けたりしません。 適度な厚さなのでで収納する場所をとりませんし持ち運びも楽チンです。 熱伝導率が低くいつでもヒンヤリしているのでチョコレートなど伸ばし固めるのに適しています。 また耐熱、耐火性能も優れており、タバコの火程度はもちろん190度Cに熱した鍋を 15分間置いても損傷はありません。 通常の調理での使用は何ら問題ありません。 抗菌処理が施されてますので清潔でお手入れも簡単です。 【使用上の注意】 熱したやかんや鍋などを直に置くと変色する可能性もありますので鍋敷きなどをご使用下さい。 変色または傷などが付いた場合は、サンドペーパーで磨いて頂ければ元通りになります。 滑りやすいので水に濡れた手で持つ時はご注意下さい。 【カラーについて】 インテリアにあう落ち着いた3色を用意。 ストーングレー(左)ストーンベージュ(中)ストーンセピア(右) お好みの色をお選び下さい。 【お手入れ方法について】 ☆日常のお手入れは? ・柔らかい布に中性洗剤を浸し拭いていただくだけで十分きれいになります。 ・水洗い、熱湯消毒して頂いても構いません。 ☆しつこい汚れには? ・スポンジにクレンザーなどの研磨剤をつけて弧を描くように磨いてください。 ☆変色、またはキズが付いた場合は? ・まずサンドペーパー(240番以上)でキズが消えるまで磨いてください。 ・仕上げは、400番以上で軽く磨いてください。 ※磨き方は、弧を描くようにしましょう。 ☆この大理石は無垢材ですのでほぼ元通りとなります。 ★他のサイズをご希望の方は、下の画像をクリック!! ☆コンパクトなSサイズ(幅43.5cm×奥行26.5cm) 狭いキッチンも有効活用! 小さいシンクでも水洗い簡単です! なんと!￥1600です! ☆プロフェッショナルなLサイズ(幅78.5cm×奥行50.5cm) なんと!￥3900です! ★なんと!めん棒と同梱すると【送料無料】です! ￥2190(めん台レギュラー) + ￥810(めん棒45cm) = ￥3000(税込 50) ※全国どこでも【送料無料】です!(北海道、沖縄県もOK!) ※送料無料は一部地域を除きます。 「送料無料について」をご確認のうえご注文お願いいたします。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 1,365円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） システムキッチン等で使用されている人工大理石をご家庭でも使いやすいサイズに成型しました。パン生地やお菓子の伸し・成型時などにご使用ください。 価格もお求めやすく設定!当店のおすすめ商品です。 ※こののし台は、入荷ロットにより色味が若干異なります。 3月以降発送分は、グレーに黒っぽい斑点の混じる大理石調タイプとなります。 材質 : デュポンコーリアン サイズ : 約385X500XH13mm 重さ : 約4100g ■□■安心です宣言!■□■ ●NSF規格51号合格 ●昭和34年度厚生省告示370号適合 ●環境ホルモン無発生 ●水による有害物質の溶出ゼロ ●耐熱温度200℃合格 ■□■ご注意■□■ ●この商品は、工場出荷時の磨き傷、擦り傷等がある場合がございますが、ご使用にはまったく差し支えのない程度ですので、あらかじめご了承ください。 ●細かい傷が気になる場合は、耐水ペーパー等で磨いていただければ簡単に消すことができます。 また、ご使用中に表面に傷が付いた時にも同様に傷を消すことが可能ですのでお試しください。 ※ホームセンターなどで販売されている耐水ペーパー(サンドペーパー)を使用します。 はじめに目の粗い240番のペーパーで傷が消えるまで磨き、次に目の細かい600番のペーパーで仕上げ磨きして下さい。 ■□■日常のお手入れ■□■ ●汚れや水アカなどは水で洗う又は中性洗剤を浸した布で拭いて下さい。 ●しつこい汚れはクレンザー+スポンジたわしで弧を描くように磨いて下さい。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 924円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 型離れがよく、お手入れも簡単で、初めての方にも使いやすい、人気のフッ素加工食パン1斤型です。パン作りの基本とも言うべき定番の型です。 材質 : スチールにフッ素樹脂加工 サイズ : 内寸約198X97XH96mm 取扱方法・その他注意事項 ・ 空焼きは必要ありません。 ・ ご使用後はぬるま湯とスポンジで洗って、よく乾燥させ保管して下さい。 ナイフや金属たわしなどで表面を傷つけないようご注意下さい。 ・ 材質別お手入れ方法はこちら [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 5,565円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） 1.捏ねますーー→キッチンのお部屋の温度と粉の温度、そして大事なのは水またはぬるま湯の温度、これらの温度によって捏ね上げた生地の温度が決まりますのでこの詳しい内容いついては別ページで解説しています。2.第一醗酵しますーー→表面をきれいに丸め直しボウルに戻しラップをして28度の場所で醗酵させます。 捏ね上げた生地の温度により時間は異なります。 目安として、捏ね上げ温度22度ならおよそ120分、25度の場合は90〜100分、27度なら70〜80分です。 捏ね上げた生地温度によって異なりますので、生地の膨らんだ大きさで確認すると良いです。 およそ2.2〜2.3倍くらいになったら第一醗酵は終了です。 3.パンチして醗酵しますーー→軽くガス抜きをし、今度は麻の布の上で、長方形の箱の中で醗酵させます。 乾燥しないよう硬く絞った濡れ布巾をかぶせます。 箱ごと大きなビニール袋に入れると乾燥を防げます。 60分醗酵させます。 4.分割・丸めーー→麻の布ごと生地を台に取り出しスケッパーで分割します。 まん丸でなく横長に丸めます。 麻の布の上で30分のベンチタイムです。 このときも乾燥しないよう麻の布の上に硬く絞った濡れ布巾をかぶせビニール袋で覆います。 5.成型ーー→型の準備として「畝の形の型」にショートニングを塗っておきます。 細長く成型して型に並べ霧をふきます。 大きなビニール袋にすっぽり入れて乾燥を防ぎ35度のところで50分の最終醗酵です。 6.焼き上げーー→オーブンは230度に余熱しておきます。 最終醗酵が終了した生地にかみそりでクープを入れ霧をたっぷり吹きオーブンに入れます。 220度に下げて20〜25分焼きます。 フランスパンを焼くときに大事な事・道具はやっぱり大事です・粉もやっぱり大事です・たっぷりな時間も必要です・第一醗酵は28度以下で・パンチ後の醗酵も28度以下で・最終醗酵は35度・扱いにくいくらいの水分量の多い生地で作ります・水分を飛ばさないように(ビニール袋が大活躍) レシピをもれなくお付けいたします ●4種類のフランスパンのレシピ ●フランスパンを焼き上げるまでの工程をビデオに収めました。 ちょっとしたポイント、はずせないポイント、ここは大事、・・・なるたけわかり易くお伝えしたくて、ビデオを作製しました。 保科先生にWINGのキッチンスタジオで焼き上げていただいた工程をスタッフが撮影した手作りビデオです フランスパン 揚げパン ※サイズの注意事項 上の画像では32×26×高さ1.7センチとなっていますが、実際の商品は32.5×26.5×高さ1.7センチとなります。 どうぞオーブンの庫内のサイズをよくお確かめになりお求めください。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 515円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） *この商品が欠品表示のとき* こちらの商品の再入荷は、5月中旬頃の予定となっております。再入荷次第、ページの在庫更新前にメルマガにて皆様に同時にお知らせをさせていただきますので、「再入荷時期」はメルマガにてご確認くださいますよう、お願い申し上げます。 ■メルマガのご登録はこちらから→ 生地を均一にのばすのが、きれいに仕上げるポイントです。 表面の凸凹により生地をのばしながら空気を抜くので簡単便利・時間短縮です。 材質 : ABS樹脂 サイズ : 約250Xφ34mm 耐熱温度 : -30℃〜80℃ [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 819円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） パン作りをもっと楽しく キッチンにいるのが大好きだから、こんなのがあってもいいじゃない!! いままでの生成りのキャンバス生地に加えてカラフルな6色の生地が仲間入りしました。いつものパン生地作りのときのキャンバス生地と全く同様のコットン100%の帆布素材です。 汚れたら洗濯機で洗っていつも清潔な状態で使いたいですね◇日本製 詳細 パン用カラフルキャンバス生地 大きめSサイズ サイズ 58×48センチ 材質 コットン100パーセント フック部分 ポリエステル100パーセント カラフル大き目Sサイズはこちらから→http://item.rakuten.co.jp/tubasa55/pan-004-009-s/ カラフル大き目Mサイズはこちらから→http://item.rakuten.co.jp/tubasa55/pan-004-009-m/ 画像をクリックしていただくと拡大画像をごらんいただけます ベージュ 柿色 サーモンピンク レモン ブルー グリーンストライプ [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 390円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） *この商品が欠品表示のとき* こちらは人気商品のため、品薄の状態が続いており、お客様には多大なご迷惑をおかけして誠に申し訳ございません。欠品になりました時には、再入荷次第、在庫更新前にメルマガにて皆様に同時にお知らせをさせていただきますので、「再入荷時期」はメルマガにてご確認くださいますよう、お願い申し上げます。 ■メルマガのご登録はこちらから→ 大人気! 熱回りがよくパン屋さんが使うアルタイト製のミニ食パン型です。 食べきりサイズのかわいい食パンが焼けます。 専用フタはこちらです。 材質 : アルタイト サイズ : 内寸約103X55XH49mm 取扱方法・その他注意事項 ・ 初めて使用する前に洗って水分を拭き取り、空焼きをして下さい。 ・ ご使用後は汚れを拭き取り、完全に乾燥させて保管して下さい。 汚れがひどい場合にはぬるま湯とスポンジで洗って、乾燥させ保管して下さい。 空焼き方法 ・ 材質別空焼き・お手入れ方法はこちら 業務用品の注意 完全業務用向け商品となりますので製造時のプレス傷や搬入時の重ね傷がございます。 ご使用には差し支えありません。 業務用商品についてのご注意は、必ずこちらをご一読お願いいたします。 ■□スタッフコメント□■ 大ブームのミニ食パン型、フタ無しでイギリスパンにしても、フタをして角食ミニ版にしてもかわいいですよ! [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 888円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 国内メーカーのカナッペ型です。熱回りが良くパンの型に最適なアルタイト製です。 化粧箱入り・レシピつき 材質 : アルタイト サイズ : 約W85×H224mm×H85mm 容量 : 約800ml 取扱方法・その他注意事項 ・ 初めて使用する前に洗って水分を拭き取り、空焼きをして下さい。 ・ ご使用後は汚れを拭き取り、完全に乾燥させて保管して下さい。 汚れがひどい場合にはぬるま湯とスポンジで洗って、乾燥させ保管して下さい。 空焼き方法 ・ 材質別空焼き・お手入れ方法はこちら カナッペモールド4種一覧はこちら → 細い筒型で、かわいい形のパンが焼きあがります。 スライスしてお好きな具をのせたり、サンドしたり。 ちょっと固くなったらラスクにしても可愛いですね。 このカナッペモールドは・・ ★品質に定評の国内製。 ★材質:アルタイト ★化粧箱入り・レシピ付き。 業務用食パン型でおなじみの 「アルタイト」とは、鋼(鉄)にアルミメッキしたものをさします。 鉄は熱が均一に回りやすく、アルミは熱伝導が良いので、両方のすぐれたところを併せ持つアルタイトは、 パンのように「時間をかけて均一に焼く」型の材質として、もっとも理想的といわれています。 ★型の容量と配合例 サークルブレッド 約1050ml スターブレッド 約600ml ハートブレッド 約800ml フラワーブレッド 約800ml 強力粉 ドライイースト 砂糖 卵 塩 スキムミルク バター 水 ショートニング 170g 2g 15g 15g 3g 7.5g 30g 95cc 型用 125g 1g 10g 10g 1.5g 4g 20g 60cc 型用 150g 1.5g 12g 12.5g 2.5g 6g 25g 75cc 型用 150g 1.5g 12g 12.5g 2.5g 6g 25g 75cc 型用 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 1,050円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 型離れがよく、お手入れも簡単で、初めての方にも使いやすい、人気のフッ素加工食パン1.5斤型です。パン作りの基本とも言うべき定番の型です。 材質 : スチールにフッ素樹脂加工 サイズ : 内寸約206X108XH100mm 取扱方法・その他注意事項 ・ 空焼きは必要ありません。 ・ ご使用後はぬるま湯とスポンジで洗って、よく乾燥させ保管して下さい。 ナイフや金属たわしなどで表面を傷つけないようご注意下さい。 ・ 材質別お手入れ方法はこちら [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 1,500円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） *この商品が欠品表示のとき* こちらは人気商品のため、品薄の状態が続いており、お客様には多大なご迷惑をおかけして誠に申し訳ございません。欠品になりました時には、再入荷次第、在庫更新前にメルマガにて皆様に同時にお知らせをさせていただきますので、「再入荷時期」はメルマガにてご確認くださいますよう、お願い申し上げます。 ■メルマガのご登録はこちらから→ 2008年福袋で大好評いただきましたのし台の単品販売のご要望をたくさんいただきありがとうございました。 人工大理石のし台の新しい仲間「目盛り付きのし台」は、使いやすい薄型のし台に、パン生地やお菓子の成型に便利な目盛りがつきました。 材質 : デュポンコーリアン サイズ : 約430X530XH6mm 重さ : 約1.9kg ■□■安心です宣言!■□■ ●NSF規格51号合格 ●昭和34年度厚生省告示370号適合 ●環境ホルモン無発生 ●水による有害物質の溶出ゼロ ●耐熱温度200℃合格 ■□■ご注意■□■ ●この商品は、工場出荷時の磨き傷、擦り傷等がある場合がございますが、ご使用にはまったく差し支えのない程度ですので、あらかじめご了承ください。 ●細かい傷が気になる場合は、耐水ペーパー等で磨いていただければ簡単に消すことができます。 また、ご使用中に表面に傷が付いた時にも同様に傷を消すことが可能ですのでお試しください。 ※ホームセンターなどで販売されている耐水ペーパー(サンドペーパー)を使用します。 はじめに目の粗い240番のペーパーで傷が消えるまで磨き、次に目の細かい600番のペーパーで仕上げ磨きして下さい。 ■□■日常のお手入れ■□■ ●汚れや水アカなどは水で洗う又は中性洗剤を浸した布で拭いて下さい。 ●しつこい汚れはクレンザー+スポンジたわしで弧を描くように磨いて下さい。 のし台いろいろ お得いろいろ ■おすすめ!パン作り基本セット ■お買い得!パン作りデラックスセット ■初めての方限定送料無料お菓子作り便利セット [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 888円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 国内メーカーのカナッペ型です。熱回りが良くパンの型に最適なアルタイト製です。 化粧箱入り・レシピつき 材質 : アルタイト サイズ : 約W85×H224mm×H85mm 容量 : 約600ml 取扱方法・その他注意事項 ・ 初めて使用する前に洗って水分を拭き取り、空焼きをして下さい。 ・ ご使用後は汚れを拭き取り、完全に乾燥させて保管して下さい。 汚れがひどい場合にはぬるま湯とスポンジで洗って、乾燥させ保管して下さい。 空焼き方法 ・ 材質別空焼き・お手入れ方法はこちら カナッペモールド4種一覧はこちら >> 細い筒型で、かわいい形のパンが焼きあがります。 スライスしてお好きな具をのせたり、サンドしたり。 ちょっと固くなったらラスクにしても可愛いですね。 このカナッペモールドは・・ ★品質に定評の国内製。 ★材質:アルタイト ★化粧箱入り・レシピ付き。 業務用食パン型でおなじみの 「アルタイト」とは、鋼(鉄)にアルミメッキしたものをさします。 鉄は熱が均一に回りやすく、アルミは熱伝導が良いので、両方のすぐれたところを併せ持つアルタイトは、 パンのように「時間をかけて均一に焼く」型の材質として、もっとも理想的といわれています。 ★型の容量と配合例 サークルブレッド 約1050ml スターブレッド 約600ml ハートブレッド 約800ml フラワーブレッド 約800ml 強力粉 ドライイースト 砂糖 卵 塩 スキムミルク バター 水 ショートニング 170g 2g 15g 15g 3g 7.5g 30g 95cc 型用 125g 1g 10g 10g 1.5g 4g 20g 60cc 型用 150g 1.5g 12g 12.5g 2.5g 6g 25g 75cc 型用 150g 1.5g 12g 12.5g 2.5g 6g 25g 75cc 型用 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 1,785円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ■サイズ: 53×43×0.6センチ 重さ1.9キロ セットでお得!!どちらも大人気ドーナツ天板とスケールの付いたペストリーボード、ハンドタオルを2枚のセット 4550円 ◇ホームメイドに欠かせないアイテムに「ペストリーボード」は重要です。作業を軽快にすすめるためにも、しっかりとした台の上でなさることをお奨めいたします。 生地を伸ばしたり、捏ねたり、まとめたり、スームズな手順を可能にしてくれます。 ◇今回入荷いたしました『ペストリーのボード』の嬉しいところは、おしゃれなスケール付き。 このメモリはタルト生地やパイ生地を伸ばす場合にも、意外に便利なんです。 直径12センチから2センチピッチの大きさの丸が描かれております。 最大直径はなんと28センチ。 縦方向にも長さ28センチの直線のメモリが付いております。 ◇この『ペストリーのボード』の嬉しいところは他にもあるんです。 それは今までとても重かった人工大理石の常識を破ってくれたことです。 このサイズで重さ1.9キロ、厚みを薄くすることでそれを可能にしてくれました。 人工大理石だからこそできた厚みの薄いボード、なのに丈夫な『ペストリーのボード』です。 ◇サイズ 53×43×0.6センチ メモリは一番小さい円は直径12センチ、2センチピッチで直径28センチの円まで 直線は縦方向に0〜28センチ(1センチ間隔)のメモリが書いてあります。 ◇重量 約1.9キログラム◇材質 天然鉱物質・ポリエステル 表面にアクリル樹脂塗装◇耐熱温度 200度まで◇原産国 日本 ◇お手入れの方法 日常の汚れや水アカは塗らした布巾で拭くか、中性洗剤で洗うだけで十分に綺麗になります。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 683円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） パンマット、パンシートとも呼ばれ、厚手の綿布でパン生地の寝かし等に使用します。4辺全てにほつれ止め縫いを施してあります。 材質 : 綿 サイズ : 約500X965mm 取扱方法・その他注意事項 ・ サイズが合わない時にはハサミでカットして下さい。 カット後は、ほつれ防止のために縫って頂く事をおすすめ致します。 |
 | 189円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ■サイズ: 長さ18.2×直径1.6センチ たかが麺棒なんて思っていませんか? 麺棒ってうどん用からパイ生地用・・・ ちっちゃなタルト用・・・ いっぱい持っていると上手に伸ばせるんですよ。ちなみにわたしの愛用している麺棒は小さいサイズの麺棒です。 長男が幼稚園のときに彼の手に合わせて買った麺棒が今もわたしの相棒です。 (あのころいい子だった長男はあれから十数年が過ぎ今ではそのころの面影はみじんもございません。 が、あの頃の彼の名前の入った麺棒は今でも良きパートナーです。 ) [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 888円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 国内メーカーのカナッペ型です。熱回りが良くパンの型に最適なアルタイト製です。 化粧箱入り・レシピつき 材質 : アルタイト サイズ : 約W85×H224mm×H85mm 容量 : 約800ml 取扱方法・その他注意事項 ・ 初めて使用する前に洗って水分を拭き取り、空焼きをして下さい。 ・ ご使用後は汚れを拭き取り、完全に乾燥させて保管して下さい。 汚れがひどい場合にはぬるま湯とスポンジで洗って、乾燥させ保管して下さい。 空焼き方法 ・ 材質別空焼き・お手入れ方法はこちら カナッペモールド4種一覧はこちら >> 細い筒型で、かわいい形のパンが焼きあがります。 スライスしてお好きな具をのせたり、サンドしたり。 ちょっと固くなったらラスクにしても可愛いですね。 このカナッペモールドは・・ ★品質に定評の国内製。 ★材質:アルタイト ★化粧箱入り・レシピ付き。 業務用食パン型でおなじみの 「アルタイト」とは、鋼(鉄)にアルミメッキしたものをさします。 鉄は熱が均一に回りやすく、アルミは熱伝導が良いので、両方のすぐれたところを併せ持つアルタイトは、 パンのように「時間をかけて均一に焼く」型の材質として、もっとも理想的といわれています。 ★型の容量と配合例 サークルブレッド 約1050ml スターブレッド 約600ml ハートブレッド 約800ml フラワーブレッド 約800ml 強力粉 ドライイースト 砂糖 卵 塩 スキムミルク バター 水 ショートニング 170g 2g 15g 15g 3g 7.5g 30g 95cc 型用 125g 1g 10g 10g 1.5g 4g 20g 60cc 型用 150g 1.5g 12g 12.5g 2.5g 6g 25g 75cc 型用 150g 1.5g 12g 12.5g 2.5g 6g 25g 75cc 型用 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 10,500円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） セットの中身はどれもホームメイドこだわりをもって企画された商品です。リズミカルなテンポの手捏ねの方、ホームベーカリーでラクラクパン作りの方、スタンドミキサーで独自のパン作りを楽しんでいる方、パン作りの楽しさは好きな形のパンが出来上がることですね。 貴方のお好きなパン型はどれですか?いつかはフランスパンを挑戦したいと思っていらっしゃる方、小さなサイズのコロコロ食パンをお友達にプレゼントしたい方、どの型も東京下町にある葛飾末廣さんのおじさんが作ってくれた型ばかりを揃えました。 そしてなんとこのセットには、デリケートなパン生地を細かい霧で守ってくれるあの新考社さんの製パン用霧吹きまで入っています。 どれもすべて日本で作られたものばかりです。 どうぞこの機会に素材の良さと作りの良さを実感してみませんか。 今回のセットにはスタッフ手作りのDVDビデオ(動物パンの成型編以外は非買品です)が全部で4枚もつけちゃいます。 フランスパン 揚げパン シナモンロール ミートローフ スクエアポテト ハニートースト [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 840円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） カットした状態の生地のみ サイズ 58×50センチ 800円 フック付き縫製済の麻パンマット サイズ 53×44センチ 1.900円 ●ホームメイドのパンの工程で、パン生地を休めるときのベンチタイムの際に登場するのがキャンバス生地です。このキャンバス生地はコットン100パーセントのものが主流で私もずっとこのコットン100パーセントのキャンバス生地のパンマットを愛用していました。 でもフランスパンを作るときだけは、麻生地がとても重宝でなぜかずっと麻生地を使用していました。 このことに最近急に気が付いて私流のものですが、この薄手の麻生地をご紹介したいと思います。 いつも使用している麻生地は58×50センチほどのサイズでとても薄手の生地なのです。 この薄手というところがとても使いやすく、麻生地にくるんで生地を醗酵させたり、休ませたり、あるいは分割させたりと、フランスパン作りに必要なのは粉やイーストなどの材料だけではなかったのだと改めて思い始めたのです。 ●フランスパンを作るときは、麻をお使いいただくと麻の良さが実感できます そんな訳でフランスパンを作るときは、ずっと前から麻の生地をパンマットにしていました。 麻といっても私がお奨めしたい麻の生地は極薄手のものです。 生地の問屋さんから紹介してもらったイタリア製の糸を紡いだ平織りの極薄手の麻生地が、私が愛用している麻のパンマットにとてもよく似ているので、このイタリア製の糸を使用した麻生地でフランスパン用のパンマットを作ってみました。 もちろんフランスパンだけでなくパン作り全般にお使いいただけますので、コットンキャンバス生地のパンマットと合わせてお使いいただけると良いと思います。 ●皆様は裁縫お得意ですか? 私はどちらかと言うと、というよりもかなり好きな方なのですが・・・ですからカットしただけの生地の周囲にアイロンかけてダーとミシンで縫ってしまうことは億劫にせずやってしまいます。 ですが、「家にミシンがないー!」と豪語するスタッフもいるくらいですから、こんな風にして使っていただけると良いと思います。 と申しますのは 今回パンマットに仲間入りする麻生地のパンマットは周囲をカットしたままの状態のものと、 きちんと縫製したものと2パターンご用意したのです。 カットしたままの状態の麻生地のほうが断然お得ですから、そちらがお奨めです。 でもそのままでは周囲がほつれてしまいますから、初めから縦糸と横糸を1センチほど抜いてしまうと良いです。 こうすると周囲はフリンジ状(しょぼしょぼ糸が見えてる状態)になりますから、これ以上糸は抜けにくくなります。 このままでも良いのですが、フリンジの生地側をジグザグ縫いしていただければこれ以上はほつれることはありませんから、もう大丈夫!皆様ぜひやってみてください。 でもどうしても苦手な方(WINGのスタッフに約一名)、あるいは周囲がきちんと縫製してあるものをお望みの方には割高になりますが、フック付きの麻生地パンマットのご用意もございます。 ●今回の麻生地はイタリア製リネン糸の細番手で織られた生地を使用し、服地としての使用に最適なくらいのとても質の良いリネン生地でございます。 また薄手ですので引き出しなどに小さく収納できます。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 840円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） メール便でお送りできますメール便は直接ポスト投函ですので日時指定が承れませんメール便は代引きでのお支払いはできませんのでクレジットカードもしくはお振込みでお願いいたします ┏━┓┃■┣━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┗┳┛パン作りの大好きな方、あるいは始めたばかりの方、 ┃ まだ作ったことはないけれど時間のあるときにぜひトライしてみたい方、 ┃ ┃ 自由が丘WINGオリジナルDVDが間もなく ┃ 完成いたしますのでご報告させていただきます ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ……………………………………………………………………… ■皆様方のパン作りの参考にしていただければと思い、 分かりやすく仕上げました。……………………………………………………………………… スタッフと保科先生のかけあいでの会話は、 パン作りの工程に大事なことをたくさん盛り込みました。 宮下店長もほんの(ほんの・ほんのミリ単位で・・・) 少しずつパン作りの腕を上げています。 ……………………………………………………………………… ■このDVDの内容は……………………………………………………………………… バターロール・カニパン・亀パン・タコパン・アンパンマン ブドウ・小さな小さなリースパン・パーカーハウス・クリームホーン・チョココルネの成型を ご紹介する予定です ……………………………………………………………………… ■パン生地の良いところは……………………………………………………………………… 手で扱えるところだと思います。 手で扱えるから好きな形にできるます。 バターロールやイーストドーナツのようにひとつひとつ成型して天板に並べるパン、 あるいは買ったばかりのお気に入りの型で焼くパン、 そのときの気分によって 同じ生地なのに形が違うだけでなんだか味まで違う気がいたします。 ……………………………………………………………………… ■中にチーズや板チョコ、カリカリベーコン、……………………………………………………………………… 入れる具によって3時のおやつになったり、朝食のメニューになったり、 ご近所へおすそ分けなんていって頑張って作ったり、 もっと頑張って頑張ってご主人のご実家へのおみやげにしたり、 第一醗酵が終了したあのフカフカのパン生地を初めて手に取った方は、 これがあの渦巻きパンになるなんて絶対無理! ってきっと思うことでしょう。 そう思った方はきっとパン作りにはまりますよ。 ……………………………………………………………………… ■・・・そう言えば○○十年前・・・……………………………………………………………………… まだメタボリックの微塵も感じられない、 ジャニース事務所のオーディション(?)に合格(?)しそうな 新婚ほやほや(おやおや?)の夫のために 慣れない早起き(未だに慣れておりませんが・・・)をして ウキウキ、イソイソ、 手作りクロワッサンや動物パンを焼き ハートのマークの袋にラッピングしてお弁当を手渡ししたものでした。 ……………………………………………………………………… ■ご飯も大好き、でもパンも大好きという方、……………………………………………………………………… そしてお家がなにより大好きな方、ぜひ この「自由が丘WINGオリジナルのDVD」パンの成型編VOL.1をぜひご覧くださいませ。 パン生地の成型を皆様にわかりやすい形でお伝えするために 今までいろいろ試してはみたのですが、なかなか形にできませんでした。 分かりにくい部分を何とかお伝えしたくて、とうとうDVDを作ってしまいました。 パンの道に迷い込んだらとことん作ってください。 ……………………………………………………………………… ■手捏ねはなかなか難しいですが、 ……………………………………………………………………… 体力に自信のある方にはおすすめです。 外見には結構自信があるけれど、 残念ながら体力と腕力には自信のない方は、この際マシーンに頼ってしまいましょう。 そして調子にのって、 何回も何回も焼くうちに驚くほど上達しているはずです。 たくさん焼いて上手になってください。 自由が丘WINGにも影ながら応援させてくださいませ。 WINGのキッチンでビデオ撮影は順調??に進んでおります。 5月中完成を目標にがんばっておりますのでご期待ください ……………………………………………………………………… ■・・・ちょっとさわりだけご覧ください 再生ボタンを押していただくと再生を開始いたします ……………………………………………………………………… ┏━┓┃■┣━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┗┳┛ ダウンロードの方法 ┃ 1ダウンロードをしたいリンクにマウスを移動する ┃ 2マウスを右クリックを ┃ 3対象をファイルに保存 ┃ 4名前をつけて保存ダイアログが出ます ┃ 5保存場所を指定する(指定する必要がなければそのまま) ┃ 6ファイルを変更する(ファイル名を変更する必要がなければそのまま) ┃ 7保存する ┃ 8.おしまいです ┃ 注意:リンクをそのまま開くとエラーでますので、 ┃ 必ずご自分のパソコンに保存してから印刷してください ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 下のカット図は見本です。 カット図はこちらからダウンロードして印刷してお使いください ダウンロードはこちらから→doubutupan-zu.pdf [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 808円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 長さ15センチ 22231 クープナイフ◇長い時間をかけてやっとたどり着いたいよいよ釜入れの時です。最後の仕上げはクープを入れるだけ・・・ちょっと緊張しながらしっかりと思い切りよく、躊躇せずにクープを入れましょう。 ご使用後は洗って乾かし、次の出番まで引き出しの中へ。 キャップ付きですので保管するのも安心です。 |
| 662円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 生地を均一にのばすのが、きれいに仕上げるポイントです。表面の凸凹により生地をのばしながら空気を抜くので簡単便利・時間短縮です。 材質 : ABS樹脂 サイズ : 約375Xφ34mm 耐熱温度 : -30℃〜80℃ |
 | 15,750円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） セット内容:パンこね台・透明ボウル・スケッパー ガス抜きめん棒(大)・キャンパス地布(薄手) 温度計100度・穴あき木べら・手つきビーカー ブレッドスターターセットに大人気のパンこね台・穴あき木べら・白ハケ・手つきビーカー・の4点をプラスしたPLUSセットです! 個別に揃えるより、とってもお得です♪ この9点さえあれば、パン作りの基本ツールが全て揃います。おうちでパン作りをもっと楽しく、もっと簡単に! 「ブレッドスターターセット」 基本セットです♪ 「パンこね台」 思う存分コネてください♪ 「白ハケ」 溶き卵など塗ってみましょぅ♪ 「穴あき木べら」 この穴がポイントなんです♪ 「手つきビーカー」 半透明なので目盛りが見やすい♪ セットに含まれている「オリジナルパンこね台」は、 ABC Cooking Studioのテーブル素材と同じ素材で つくられています。 人造大理石は、天然石に見られるような石の目が 無いため、汚れがしみ込まず衛生的にお使いいた だけます。 裏面にウレタンゴムの滑り止めが付きしっかり固定 され安定した使い心地です。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 980円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 爆発的人気のミニキューブに続く、当店オリジナル食パン型「ミニスティック」新登場です。60mm角で25cm長さのおしゃれなスティック食パンが焼ける設計です。 材質 : アルタイト サイズ : 内寸約60X250XH60mm 取扱方法・その他注意事項 ・ 初めて使用する前に洗って水分を拭き取り、空焼きをして下さい。 ・ ご使用後は汚れを拭き取り、完全に乾燥させて保管して下さい。 汚れがひどい場合にはぬるま湯とスポンジで洗って、乾燥させ保管して下さい。 空焼き方法 ・ 材質別空焼き・お手入れ方法はこちら 業務用品の注意 完全業務用向け商品となりますので製造時のプレス傷や搬入時の重ね傷がございます。 ご使用には差し支えありません。 業務用商品についてのご注意は、必ずこちらをご一読お願いいたします。 ■□スタッフコメント□■ パン屋さんでみかけるようなミニでロングな食パンが焼けます。 生地をかえたり、成型を変えれば、限りなくバリエーションを楽しめそうです♪ プレゼントにしたらきっと「お店屋さんのパンみたい」ってビックリされちゃいますね! ミニスティックの生地量・粉量について ミニスティック型1個の生地量目安として約230g、粉量目安としては約125gです。 もしお好みのレシピでの分量を割り出される方は、 (1)適正生地量をもとめて、(2)ベーカーズパーセントから必要な粉量を計算します。 以下の一例を参考にしてみてください。 (1)適正生地量を計算します ★適正生地量=焼き型の容積÷型比容積 ※型比容積とは、型の容積が生地量の何倍かを示します。 数字が大きいほどふんわりと軽いパンになります。 目安として角型食パンは3.9前後が目安です。 お使いになるレシピの型比容積3.9としたら (6×6×25)÷3.9≒230 生地量およそ230gがちょうど良いことになります。 (2)粉量を計算します では、次に、230gの生地を作るために必要な粉の量はどれくらいでしょう。 これは総ベーカーズ%がわかれば割り出すことができます。 ※総ベーカーズ%とはレシピ中の粉を100%とした時 その他の材料のパーセントを求めて合計したものです。 レシピ例 強力小麦粉 250g 100% 砂糖 12.5g 5% 食塩 5g 2% ドライイースト 5g 2% スキムミルク 7.5g 3% 無塩バター 10g 4% 水 175cc 70% 合計 総ベーカーズ%186% ここまでできたら今度はさきほど計算したミニスティック1個の生地量から 粉量を求めてみましょう 230(求めた生地量)÷186(総ベーカーズ%)×100(粉のベーカーズ%)≒124 粉量124gと、出ましたね! 総ベーカーズパーセント186のレシピでは、ミニスティック1個に必要な生地量は230g、粉量124gとわかりました。 ※これはあくまでも一例です。 粉の種類や、配合などによって変わりますので、いろいろと試してみてくださいね。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
| 1,344円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） パン作りをもっと楽しく キッチンにいるのが大好きだから、こんなのがあってもいいじゃない!! いままでの生成りのキャンバス生地に加えてカラフルな6色の生地が仲間入りしました。いつものパン生地作りのときのキャンバス生地と全く同様のコットン100%の帆布素材です。 汚れたら洗濯機で洗っていつも清潔な状態で使いたいですね◇日本製 詳細 パン用カラフルキャンバス生地 大きめMサイズサイズ 118×48センチ 材質 コットン100パーセントフックの長さ:8.5センチ カラフル大き目Sサイズはこちらから→http://item.rakuten.co.jp/tubasa55/pan-004-009-s/ カラフル大き目Mサイズはこちらから→http://item.rakuten.co.jp/tubasa55/pan-004-009-m/ 画像をクリックしていただくと拡大画像をごらんいただけます ベージュ 柿色 サーモンピンク レモン ブルー グリーンストライプ [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 4,179円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 特殊パンチング技術による丸パン型、メッシュです。板厚も十分で大変しっかりとした作りです。 簡単レシピがついています。 材質 : スチール クロームメッキ サイズ : 約φ113X240mm 取扱方法・その他注意事項 ・ 初めて使用する前に洗って水分を拭き取り、空焼きをして下さい。 ・ ご使用後は汚れを拭き取り、完全に乾燥させて保管して下さい。 汚れがひどい場合にはぬるま湯とスポンジで洗って、乾燥させ保管して下さい。 表面の油膜を保持するため洗剤は使用しないで下さい。 空焼き方法 ・ 材質別空焼き・お手入れ方法はこちら ■□スタッフコメント□■ ぷちぷちメッシュの丸パンは 外パリッがおいしいですね♪スライスして焼いても はさんでも のせても素敵な丸パンに挑戦しませんか♪ [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 2,100円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） キャンパス地布:綿 透明ボウル:ポリカーボネット ガス抜きめん棒:ABS樹脂 温度計:ガラス スケッパー:ポリプロピレン 付属品:手提げ袋(ブルー/ホワイトのリバーシブル) 透明ボウル・耐熱スケッパーガス抜きめん棒(大)・キャンパス地布・温度計の5点がそろった、とってもお得なセットです!パン作りに興味のある初心者さんにぴったりです。ブルーとホワイトのリバーシブル手提げバッグ付き。 目が粗いので生地がくっつきにくく、生地の水分を調節することができます。 中の生地の発酵状態が一目で確認できます。 全体に凸面を設けてあるのでカラすべりすることがなく、まんべんなくガス抜きができます。 仕込み水の温度を計ります。 生地を分割したり、台についた生地をはがし取ります。 [ 続きを見る / 閉じる ] |