発酵調味料 通販ライフ
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該当 : 22 件
 | 1,417円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 【発売元又は製造販売元】創健社【味の母の商品詳細】●米・米麹を原料とした日本酒の基となる「もろみ」を醸造し、塩を加えさらに二段式糖化工程を経た発酵調味料です。●みりんの旨みとお酒の風味を併せ持ち、熱に強い酒精分を多く含むため料理酒などの併用がなくても素材の持ち味を十二分に引き出し、風味、香味、照り、甘味とマスキングなどの調理効果を発揮します。 ●長期熟製品のため品質が安定しており、常温でも変質のない発酵調味料●みりんと同じようにお使いいただけます。 ●食材の本来の味が活かせます。 ●他の調味料との自然な調和を保ち、味をまろやかにします。 ●煮崩れを防ぎ、照り、つやを出し旨みを逃しません。 【原材料・・・配合率/生産地】米・・・35%/国産米麹・・・22%/自社生産食塩・・・2%/国産仕込水・・・41%/自社井戸【成分/100gあたり】エネルギー・・・234kcaLたんぱく質・・・0.2g脂質・・・0g炭水化物・・・41.6gナトリウム・・・630mgアルコール・・・10%糖分(BX)・・・45%総密度・・・0.8アミノ酸度・・・1.2PH・・・4.8【注意】・直射日光は避け、冷暗所に保管して下さい。 密栓して冷暗所に保管し、早めにご使用ください。 味の母に関する詳細なお問合せは下記までお願いします創健社221-8741 神奈川県横浜市神奈川区片倉町724番地0120-101702広告文責:株式会社創快ドラッグ電話:072-632-3531味の母[調味料][食料品>調味料>調味料 その他>味の母 1.8L] [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 1,500円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 日本酒の基となる「もろみ(原酒)」からできた料理用醗酵調味料です。酒の風味とみりんの旨味を併せ持ち、あらゆる料理に使用できます。 【原材料】米(国内産)、米こうじ、食塩 【賞味期限】一年 【広告分責】有限会社自然館0957-22-8770 【発売元】味の一 |
 | 1,050円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 「日本酒の風味」と「本みりんの旨味」を併せ持った料理専用の醗酵調味料です。米、米麹だけでじっくり醗酵して生まれたアルコールは、旨み、香り、味わいを引き出し麹の甘味で、深味のある上品な味に仕上がります。 日本酒の蔵元だからこそ出来る技術なんです。 「もろ味」の効果●マスキング効果(魚や肉の生臭さを消す効果)●材料の煮くずれを防ぐ●テリ、ツヤを良くし 旨味を付与する ●肉質を引き締める●上品でさわやかな甘味を加える「もろ味」は味付けを目的とした調味料ではなく、素材の味を最大限に引き出す為の調味料です。 ★本みりんとの違い・本みりんにはない発酵に伴う高級アルコール類の精製(イソアミルアルコール・イソブチルアルコール・ノルマルプロピルアルコール)が複雑に交じり合い、本みりん以上のマスキング効果を発揮します。 ・もろ味は日本酒と同じ製造方法で造られているため、成分も日本酒と同じです。 よって、日本酒との併用をする必要はありません。 ・発酵に伴うアミノ酸の精製、清酒酵母の自己消化により、大量のアミノ酸を作り出します。 一般的な日本酒の約5倍のアミノ酸を含有しています。 その成分により料理に旨味が加えられ、料理の味に幅を加えます。 『もろ味』は日本酒とみりんが融合した料理を美味しくする為の新しい調味料なのです。 【原材料】米・米麹・食塩・醸造アルコール・糖類長期熟成、熟みりん、味醂、塩みりん、もろみ、調味料、無化調、無着色、ランキング、美味しい、danchu、アミノ酸、クエン酸、珍品、珍しい、ギフト、お歳暮、高級、お中元、贈り物、ご進物、みりん干し、本みりん、本みりん、調味液、発酵,アミノ酸、うまみ成分、グルタミン酸発酵調味液発酵調味料、酒みりん [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 5,775円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） 長期熟成、熟みりん、味醂、塩みりん、もろみ、調味料、無化調、無着色、ランキング、美味しい、danchu、アミノ酸、珍品、珍しい、ギフト、お歳暮、高級、お中元、贈り物、ご進物、みりん干し、本みりん、本みりん、調味液、発酵,アミノ酸、うまみ成分、グルタミン酸発酵調味液発酵調味料、酒みりん「日本酒の風味」と「本みりんの旨味」を併せ持った料理専用の醗酵調味料です。米、米麹だけでじっくり醗酵して生まれたアルコールは、旨み、香り、味わいを引き出し麹の甘味で、深味のある上品な味に仕上がります。 日本酒の蔵元だからこそ出来る技術なんです。 「もろ味」の効果●マスキング効果(魚や肉の生臭さを消す効果)●材料の煮くずれを防ぐ●テリ、ツヤを良くし 旨味を付与する ●肉質を引き締める●上品でさわやかな甘味を加える「もろ味」は味付けを目的とした調味料ではなく、素材の味を最大限に引き出す為の調味料です。 ★本みりんとの違い・本みりんにはない発酵に伴う高級アルコール類の精製(イソアミルアルコール・イソブチルアルコール・ノルマルプロピルアルコール)が複雑に交じり合い、本みりん以上のマスキング効果を発揮します。 ・もろ味は日本酒と同じ製造方法で造られているため、成分も日本酒と同じです。 よって、日本酒との併用をする必要はありません。 ・発酵に伴うアミノ酸の精製、清酒酵母の自己消化により、大量のアミノ酸を作り出します。 一般的な日本酒の約5倍のアミノ酸を含有しています。 その成分により料理に旨味が加えられ、料理の味に幅を加えます。 『もろ味』は日本酒とみりんが融合した料理を美味しくする為の新しい調味料なのです。 【原材料】米・米麹・食塩・醸造アルコール・糖類 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 3,150円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ■天然旨味調味料(玄米醗酵調味料)。■豊富なアミノ酸が料理の旨味を増してくれます。 汁物、炒めもの、揚げ物などに振りかけてみてください。 それだけでお料理がおいしくなっちゃいます。 そのものは白しょうゆのような味です。 ■どんな料理にも使え、4人分で大さじ1杯が目安。 【原材料】玄米、讃岐の塩【内容量】720ml【開封前賞味期限】常温:2年【販売者】有限会社ライフメール【販売者】オーサワジャパン株式会社 |
 | 5,000円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 相生ユニビオこちらの商品は一つで1梱包です。あい味みりんタイプ原料にもち米を使用しており、みりんと清酒の良さを活かした発酵調味料。 みりんタイプです。 エキス分が高く味、香りとも豊かな品質を兼ね備えた高級品です。 原材料 液状ブドウ糖・アルコール・米 もち米・米こうじ・食塩 規格 エキス分/52.6 比重/1.1847 アルコール分/13.0 pH/5.0 食塩/2.1 賞味期限 18ヶ月 |
 | 735円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ■「味の母」は、米、米こうじを主原料とし、日本酒の基となる「もろみ」を醸造して塩を加え、さらに糖化工程を経て長時間じっくりと熟成させた醗酵調味料です。みりんの旨みとお酒の風味を併せ持っています。 ■食材の本来の味を生かしながら、煮崩れを防ぎ、てり、つやを出し、旨みを逃しません。 和食、洋食、中華、菓子など幅広く使用できます。 ■内容量:720ml■原材料名:米、米こうじ、食塩(保存料・着色料・香料等は一切使用しておりません) [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 388円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 和・洋・中華あらゆる料理にお使い下さい。保存料、着色料、香料などは無添加です。 塩分が2パーセント含まれています。 酒の風味とみりんの旨みを併せ持った料理専門の醗酵調味料。 |
 | 694円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 「みりんの旨み」と「お酒の風味」を合わせ持った料理専用の調味料です。○ 日本酒のように、臭みを取り、味をよく浸透 させます。 ○ みりんのように、甘み、うま味を加え、てり、 つやを出しますいろいろなお料理に、ご利用 ください。 原材料名 米・麹・食塩 |
 | 567円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ◆特徴日本伝統の技でみりんを醸し、天日塩を加えた醸造調味料みりんと同様、料理全般に使えるアルコール分13%、糖分43%、塩分2.1%糖類、アミノ酸などの添加物不使用◆内容有機もち米(タイ産)、アルコール(タイ産)、有機米こうじ(タイ産)、食塩(天日塩)300ml◆保存方法常温で1年 |
 | 682円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 伝統的な三河味醂の製法を継承し、うるち米、もち米で醸造し、天日塩を加えた本格調味料です。(アルコール分約14%、塩分約2.1%)原材料名 もち米・米しょうちゅう・米こうじ・食塩 |
 | 1,575円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 和・洋・中華あらゆる料理にお使い下さい。保存料、着色料、香料などは無添加です。 塩分が2パーセント含まれています。 酒の風味とみりんの旨みを併せ持った料理専門の醗酵調味料。 |
 | 1,666円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 伝統的な三河味醂の製法を継承し、うるち米、もち米で醸造し、天日塩を加えた本格調味料です。(アルコール分約14%、塩分約2.1%)原材料名 もち米・米しょうちゅう・米こうじ・食塩 |
 | 5,628円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） |
 | 1,487円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 「みりんの旨み」と「お酒の風味」を合わせ持った料理専用の調味料です。○ 日本酒のように、臭みを取り、味をよく浸透 させます。 ○ みりんのように、甘み、うま味を加え、てり、 つやを出しますいろいろなお料理に、ご利用 ください。 原材料名 米・麹・食塩 |
 | 735円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 和・洋・中華あらゆる料理にお使い下さい。保存料、着色料、香料などは無添加です。 塩分が2パーセント含まれています。 酒の風味とみりんの旨みを併せ持った料理専門の醗酵調味料。 |
 | 4,095円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ※この商品は、週1回の配達となります。火曜日の発送となりますのでご注意ください。 【商品名】はなまるママ720ml。 天然旨味調味料(玄米醗酵調味料)。 汁物・炒物・揚物等様々な料理にふりかけて旨味があり白しょうゆのような味。 4人分で大さじ1杯(15cc)が目安。 【原材料】玄米、讃岐の塩。 【アレルギー表示】 【包装資材】ガラス。 【内容量】720ml。 【お届け方法】常温便にてお届けします。 【保存方法】常温にて保存。 (開封後常温) 【賞味期限・保存方法】常温で。 常温で2年。 (未開封状態) 【その他】配達日のご指定も可能です、ご注文時にお申し付けください また、ギフト用のノシの注文もお受け賜りします。 *有機栽培・無農薬素材使用の自然食品・オーガニック食品・マクロビオティック食品・無添加食品の通販は小樽素菜亭お蔵におまかせ* ■お試しにどうぞ 送料無料・送料込みのお得なお試しセットも、いろいろとご用意しております。 ■ギフト・パーティーにどうぞ お年始/お年賀/お祝い/お中元/お歳暮/父の日/母の日/敬老の日/誕生日/両親に/祖父母に/家族に/友人に/恋人に/上司に/マクロビオティックな体にやさしいギフトに [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 3,150円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ◆特徴汁物・炒物・揚物等、様々な料理にふりかけて旨味があり白しょうゆのような味4人分で大さじ1杯(15cc)が目安◆内容玄米、讃岐の塩720ml◆保存方法常温で2年 |
 | 3,000円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 原材料玄米、讃岐の塩内容量720ml賞味期限常温で2年商品について天然のうま味 玄米発酵調味料!●さまざま料理のうま味をアップ汁もの、炒め物、煮物、揚げ物にもうま味がある、白しょうゆのような味わい●4人分で大さじ1(15cc)が目安広告文責有限会社ヒルサイドキッチンお客様相談センター 090-5219-3603お電話でのお問い合わせの受付時間は、月〜金(祝日除く)10時〜17時になりますメーカー(製造)オーサワジャパン株式会社キーワードオーガニック、自然食品、ナチュラルマクロ、マクロビ、マクロビオティック[ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 1,575円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 品 名醗酵調味料原材料名米・米こうじ・食塩内容量1,800mlg |
 | 30,870円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） 『にごり分』はエキスの固まりです。通常の「十三年乃眠り」より澱の分だけたくさんのエキス(糖分・アミノ酸等)が含まれております。 【漆黒の色になった理由】まるで、醤油か、はたまた墨汁かのような透き通った褐色をしているこの商品「十三年乃眠り」13年に及ぶ長い歳月の間にもち米と米麹から引き出される9種類以上の糖分とアミノ酸が結合し、このような色になりました。 (これをアミノカルボニ反応といわれ褐色にする作用があります)まさに長い熟成の中でアミノカルボニ反応により深く刻まれた色なのです。 そして、そのアミノカルボニ反応により生成した褐色物質の作用で、魚や肉などの嫌な臭い成分をマスキングします。 【黒蜜や黒糖を思わせる上品な甘味はなぜ生まれるのか?】もち米、麹本来の自然な旨味、甘みは、アミノ酸、複数の糖分(グルコース、オリゴ糖他)などの相互作用によるものです。 なんと糖の種類は9種類以上も存在し複雑な甘味が構成されているのです。 ★1回の使用量は通常より大幅に少なくて結構です。 (それだけ、エキス分等、味に幅があるからです)★これだけの長い期間、熟成されているみりんは珍しいです。 (効率優先の造り方だとどうしても熟成期間が短くなります)★実際利用された方は、ほとんどの確率で2度買われます! (味のふくらみが確実に違うからです)決して主役ではありませんあくまで素材の味を最大限に引き出す為の調味料です。 原材料】米(もち米)・米麹(うるち米) 醸造アルコール・食塩【容 量】720ml長期熟成、熟みりん、味醂、塩みりん、もろみ、調味料、無化調、無着色、ランキング、美味しい、danchu、アミノ酸、珍品、珍しい、ギフト、お歳暮、高級、お中元、贈り物、ご進物、みりん干し、クエン酸、本直し、本みりん、本みりん、調味液、発酵,酒みりん、お取り寄せアミノ酸 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 735円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 品 名醗酵調味料原材料名米・米こうじ・食塩内容量720mlg |