ケニア 通販ライフ
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 | 800円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ●焙煎度 深煎り なお、数量限定商品のため 到着日指定があると、売切れて次の特売品に変更になる場合があります。不定期に切り替えてゆく商品のため、あしからずお許しくださいませ。 ●賞味期限について コーヒーは、生鮮食品です。 豆のままなら、到着後2週間ぐらい 粉は、到着後1週間ぐらいを目安にしてください。 冷凍庫だと1ヶ月ですが、常温に戻してから使ってください。 珈琲だけに、「マメに」買ってね! 保存方法については、こちら 挽き方の目安は、こちら 【中煎り】【コーヒー】【お取り寄せマップ 岡山】【シニア市場】 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 940円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 【0706炎熱5】 |
 | 3,870円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） お待たせしました!貴重な!貴重な!貴重な!貴重な!貴重な!貴重な!貴重な!貴重な!貴重な!貴重な!貴重な!貴重な!貴重な!貴重な!貴重な!あのケニアAAマサイが入荷しました。待ち望んでいたこの商品をセットにしてお届けいたします。 今なら送料無料で殿堂コーヒーを200gプレゼントいたします。 今回のセットには以下の商品が入っています!!-----------------------------------------1.貴重なケニアAAマサイ 250g産地:ABERDARE山とKENYA山の間に位置するニェリ地区とキリニャガ地区標高:5500〜6500フィート規格:AA-----------------------------------------2.ジンバブエ 250g苦みとコクで深い味わい-----------------------------------------3.マラウイ 250g香りが強く,酸味が少ない-----------------------------------------4.さらに話題の殿堂コーヒーを200gプレゼント ライトロースト ミディアムロースト ハイロースト シティーロースト フルシティーロースト フレンチロースト イタリアンロースト 【1.0】 【2.0】 【3.0】 【4.0】 【5.0】 【6.0】 【7.0】 【8.0】 【9.0】 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 1,890円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 今回、仲間と共に買い付けたケニアは全部で8ロット。どのロットも、トップ オブ トップの特別なケニアです。 順番にご紹介していますが、このキアンデゥは7ロット目になります。 「特別なケニア-キアンデゥ-」 「カラバ」の故郷は、ケニア最高峰マウントケニアの麓、中央地帯に位置し壮大な山マウントケニアを臨むロケーションにあります。 (地図の中央あたりです) この地区では、伝統的にケニアでもっとも品質の優れたコーヒーが産出されています。 ブルボン種を起源とするSL28とよばれる品種を多く栽培していることがその理由の一つですが、 SLとは「Scottish Laboratory」スコットランド農業研究所の略で、1930年代に大英帝国の植民地だったケニアのコーヒーをスコットランド農業研究所が研究し、その名称が付けられたそうです。 この特別な品種SL28の栽培に加え、土壌、気象条件、標高などが高品質コーヒーを産出するのに理想的な環境であることもとても重要な要素です。 それぞれの共同ファクトリーには500から5000の生産者メンバーが所属し、それぞれの家族は自分たちの木を所有しています。 10本程度と少ない家族、100本以上所有している家族もあり、コーヒーの木は家族全員で手入れされ、熟したチェリーは最適な瞬間に手摘みされます。 入荷後、浅煎り、中煎り、やや深煎り、深煎りの 4段階にテストロースト。 カッピングしてロースティングポイントを 決めるのですが、どの焙煎度合いもとてもいい味を出していました! 浅煎りでは酸が明るいフルーツ、中煎りはシトラス、 ベリーやトロピカルフルーツなどいくつものフルーツが感じられ、 やや深煎りは、中煎りを少しダークにした感じ・・・ イメージは焙煎の度合いが深くなるにつれ、 オレンジ色のシトラスフルーツから赤・・・紫・・・と ベリー系のフルーツへと変わっていく感じでしょうか。 決定したロースティングポイントは、前回のロットと同じく やや深煎り! フレーバープロフィールは・・・ 南国のトロピカルフルーツを思わせる風味! そしてシトラス、グレープといくつもの フルーツを思わせる風味が現れてきます! このトロピカルな感じは、本当に最高峰なケニアに 現れる特徴ですね。 またとても複雑で奥行きのある風味。 カッピング用語でいう「コンプレックス」です。 口当たりもとっても滑らかで上品! フルーティな風味が口いっぱいにやさしく広がっていきます。 後味も綺麗で、フルーツの甘さが心地よく続きます♪ 本当に世界最高峰のケニアですね。 このコーヒーの育った環境の良さと最高の瞬間に摘み取り精製された賜物です。 トップ オブ トップのケニア「キアンデゥ」、ぜひ楽しんでください♪ [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 735円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 生産されるコーヒーの品質が世界で最も優れている国のひとつという評価を得ているケニア。スペシャルティコーヒーのアイボリー農園は首都ナイロビ近郊のキリニャガ地区にあります。 アイボリー(象牙)の名前は、農園主のMiguongoini氏の名前がKikuyu族の言葉で「象牙」を意味することからつけられています。 この地は、養分の豊富な赤い火山灰土、収穫期の1-2月に雨が降らず、気温も低いことから、高品質コーヒーの栽培に適した土地柄です。 面積は10ヘクタールと小さな農園ですが、丁寧によく管理され、収穫期にチェリーを摘むピッカーたちも熟練の人たちばかりです。 収穫されたコーヒーは丁寧に水洗され、天日によってゆっくり乾燥されます。 最終的には水分値10.5%まで乾燥されます。 ケニア アイボリー農園産地キリニャガ標高1,520m品種SL28 SL32(在来種)グレードAA収穫時期11月〜3月 ケニアAA、単一農園コーヒー農園の名前の由来は農園主のMiguongoini氏の名前がKikuyu族の言葉で「象牙」を意味することからつけられています。 ケニア ハイロースト。 ケニアのコーヒーはどちらかというと好き嫌いが分かれます。 その理由のひとつとして強すぎるフレーバーがあげられます。 限られた量のみを丁寧に生産されたこのコーヒーは、理想的な精製過程を経ているため、クリーンカップにも優れ、かつ強いフレーバーもお味わいいただけます。 アイボリー農園 クリーン甘み酸味質感香り後味バランス6676666 [ 続きを見る / 閉じる ] |
| 630円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 今回、仲間と共に買い付けたケニアは全部で8ロット。どのロットも、トップ オブ トップの特別なケニアです。 順番にご紹介していますが、このキアンデゥは7ロット目になります。 「特別なケニア-キアンデゥ-」 「カラバ」の故郷は、ケニア最高峰マウントケニアの麓、中央地帯に位置し壮大な山マウントケニアを臨むロケーションにあります。 (地図の中央あたりです) この地区では、伝統的にケニアでもっとも品質の優れたコーヒーが産出されています。 ブルボン種を起源とするSL28とよばれる品種を多く栽培していることがその理由の一つですが、 SLとは「Scottish Laboratory」スコットランド農業研究所の略で、1930年代に大英帝国の植民地だったケニアのコーヒーをスコットランド農業研究所が研究し、その名称が付けられたそうです。 この特別な品種SL28の栽培に加え、土壌、気象条件、標高などが高品質コーヒーを産出するのに理想的な環境であることもとても重要な要素です。 それぞれの共同ファクトリーには500から5000の生産者メンバーが所属し、それぞれの家族は自分たちの木を所有しています。 10本程度と少ない家族、100本以上所有している家族もあり、コーヒーの木は家族全員で手入れされ、熟したチェリーは最適な瞬間に手摘みされます。 入荷後、浅煎り、中煎り、やや深煎り、深煎りの 4段階にテストロースト。 カッピングしてロースティングポイントを 決めるのですが、どの焙煎度合いもとてもいい味を出していました! 浅煎りでは酸が明るいフルーツ、中煎りはシトラス、 ベリーやトロピカルフルーツなどいくつものフルーツが感じられ、 やや深煎りは、中煎りを少しダークにした感じ・・・ イメージは焙煎の度合いが深くなるにつれ、 オレンジ色のシトラスフルーツから赤・・・紫・・・と ベリー系のフルーツへと変わっていく感じでしょうか。 決定したロースティングポイントは、前回のロットと同じく やや深煎り! フレーバープロフィールは・・・ 南国のトロピカルフルーツを思わせる風味! そしてシトラス、グレープといくつもの フルーツを思わせる風味が現れてきます! このトロピカルな感じは、本当に最高峰なケニアに 現れる特徴ですね。 またとても複雑で奥行きのある風味。 カッピング用語でいう「コンプレックス」です。 口当たりもとっても滑らかで上品! フルーティな風味が口いっぱいにやさしく広がっていきます。 後味も綺麗で、フルーツの甘さが心地よく続きます♪ 本当に世界最高峰のケニアですね。 このコーヒーの育った環境の良さと最高の瞬間に摘み取り精製された賜物です。 トップ オブ トップのケニア「キアンデゥ」、ぜひ楽しんでください♪ [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 600円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ヨーロッパでは第一級に位置づけられる高級豆。深いコクとスパイシーな香り。 強い酸味を深煎りにして抑え込めば、酸味を持たない豆より奥行きのある味わいに。 ミルクや砂糖にもよくマッチします。 |
 | 262円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ヨーロッパでは、第1級のコーヒー豆として位置づいています。酸味は強く、コクも香りも上質。 肉厚の豆です。 AAは、スクリーン17〜18。 発送方法を、注文選択の「発送方法のご希望→」からお選びください。 メール便をご希望の場合は、送料1通100円(330g)でお届けします。 メール便についての説明も上に書いておりますので、お目を通してください。 |
 | 564円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 【0706炎熱5】 |
 | 1,000円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） マイルドテイスト 香 り まろやかさ コ ク 酸 味 苦 味 ★★★ ★★★★ ★★ ★ やわらかな甘みと上品な香りがある、 風味豊かでバランスのとれたブレンドです。エチオピア シダモ 香 り まろやかさ コ ク 酸 味 苦 味 ★★★★ ★★★★ ★ ★★★ 水洗処理を施された生豆は美しい緑色が印象的です。 しっかりとした酸味とコクを持ち合わせた、フルーティーなコーヒーです。 グァテマラ ポルタル 香 り まろやかさ コ ク 酸 味 苦 味 ★★★ ★★ ★★★ ★★ 高地産の恵みを帯びた良質の豆は、香りと上品な酸味に優れ、 口当たりも良く世界最高のコーヒーのひとつです。 【販売期間】 2008年9月1日(月)〜 9月30日(火) 香りよく、まろやかな優しい味。 今を楽しむあなたのために・・・ セット内容 マイルドテイスト 100g エチオピア シダモ 100g グァテマラ ポルタル 100g お客様へ美味しいコーヒーを飲んでいただくため、神戸珈琲はひとつひとつていねいに、まじめに、コーヒーと向き合っています。 コーヒーを生活の中で豊かにまた、喜びに感じられる商品づくりサービスをこころがけています。 私たちスタッフのコーヒーへの情熱は、お客様へ神戸珈琲ストーリーとしてお客様へ伝えてゆければ幸いです。 カッピングテストの風景です。 コーヒーの品質の決め手は、やはり人間の官能が最後に決め手となります。 カップをすすれば産地の風景が浮かび、コーヒー農園を想像します。 まるでわが子の生まれ故郷を想いおこすかのように・・・産地の気候、品種、土壌、水質、栽培管理、肥料管理、収穫工程、精選工程など・・・神戸珈琲の厳選たる素材をみつけるため、神戸珈琲のコーヒーへの情熱がここからはじまっています。 田村 崇 氏 60K焙煎機との一日は、朝、焙煎機掃除からはじまります。 毎日毎日焙煎機と向き合い、まるで彼女と対話をしているかのように焙煎機の調整を行います。 コーヒー生豆と焙煎機との仲人役でしょうか?五感の感覚を研ぎ澄ませコーヒーを焼き上げる。 全てお互いを知り尽くした最高のおいしいコーヒーがなお一層生まれ変わり、香り高いコーヒーが釜よりできあがれば、コーヒーに想いをのせるような視線が注がれています。 美味しいコーヒーには、ひとつの出会いがあります。 100g販売による少量販売でお客様のお好みの香り、コク、雰囲気を見つけて頂くよう心がけております。 ひとりのお客様にコーヒーの接客案内人として情熱を注ぎます。 そこにお客様の感動がコーヒーへ生まれていただければ、神戸珈琲物語は、ストーリーとして完結できるのだとスタッフ一同確信いたしております。 コーヒーを愛する想いをのせて美しいコーヒーが生まれるのです。 神戸珈琲物語では、コーヒー豆はもちろんのこと、焙煎、鮮度にこだわって、「最高のコーヒーをお客様に飲んでいただきたい!!」と想いの詰まったコーヒー豆を販売しています。 「美味しいコーヒー」をお客様にお届けするために、いろいろなところをこだわって製造しています。 【原料のこだわり】珈琲鑑定士が農園指定・産地や地区指定にこだわって選び抜いた世界のコーヒー豆を、品質を保ったまま定温輸送で輸入しています。 【単品焙煎・炭火焙煎のこだわり】一釜、一釜、1種類ずつじっくり焙煎して、コーヒー豆の持つ味を最大限に引き出します。 ブレンドにする豆も一緒に焙煎することはありません。 そして炭火焙煎では、安定した熱源を実現するために無形文化財指定の紀州備長炭(ウバメガシ)を使用し、熟練の珈琲焙煎士(ローストマスター)が丹念に焙煎しました。 【アフターミックスのこだわり】そうして一種類ずつ単品焙煎して出来た最高の仕上がりのコーヒー豆を、絶妙なバランスでブレンドしています。 【鮮度のこだわり】受注最低製造量のみを毎日焙煎。 作り置きしないのは、何よりも鮮度を大切にするためです。 こうして出来上がったコーヒー豆を是非一度お試しください! [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 1,076円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 味は良く,よい酸味が特徴 |
 | 3,000円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） お届け商品内容原材料ケニアコーヒー焙煎程度ミディアム内容量250g×1袋原産国ケニア共和国賞味期限袋の下部に印字保存方法直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存下さい。開封後はどうぞお早めにお召上がり下さい。 原材料マカデミアナッツ(南アフリカ)、塩、植物油脂内容量50g×3袋原産国ケニア共和国賞味期限袋の下部に印字保存方法直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存下さい。 開封後はどうぞお早めにお召上がり下さい。 【送料無料】お歳暮ギフトお歳暮ギフトラッピング無料送料無料3,000円ポッキリ!たいへんお待たせしました。 大切な人へ、ぽかぽか、ウキウキな「特別な時」をお届けするサバンナカフェの冬ギフト!「ナッツの王様」大粒のマカデミアナッツとケニア山麓で手摘みされたコーヒーのセットです。 食べた瞬間、注いだ瞬間に美味しい香りが広がります。 上品でまろやかな風味をお楽しみください。 ナッツは使い切りやすい小袋です。 ビールのおつまみ、お子様のおやつ、忙しい朝の一品におすすめのノンコレステロール食品です。 ケニアコーヒーは、ほどよいコクと深い味わいなのに重さを感じさせないすがすがしい風味。 コーヒー通の方もビックリする、上品で洗練されたクセになる美味しさです!マカデミアナッツは3つの味から3袋、お選びいただけます!コロコロとキュートな贅沢な大粒のマカデミアナッツ。 ナッツ本来の味・香りを引き出すためにローストには徹底的にこだわりました。 ぎりぎり一杯に深く煎り上げた「極限深煎り」です!水分が減った分、旨みが凝縮し香りが高くなっています。 同じ分量でもおいしさがほかのナッツとは全然違います!控えめの塩味と、ハチミツのやさしい甘さの「ハニー」、無塩の3種類があります。 (はじめての方は塩味をおすすめしております)クッキーや洋菓子、パン、アイスクリームのトッピングにも合いますよ♪お歳暮ギフトラッピング無料送料無料・消費税込3,000円ポッキリ!数に限りがございます。 お買い上げはいますぐ! [ 続きを見る / 閉じる ] |
| 520円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ヨーロッパでは第一級に位置づけられる高級豆。深いコクとスパイシーな香り。 強い酸味を深煎りにして抑え込めば、酸味を持たない豆より奥行きのある味わいに。 ミルクや砂糖にもよくマッチします。 |
| 7,280円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ヨーロッパでは第一級に位置づけられる高級豆。深いコクとスパイシーな香り。 強い酸味を深煎りにして抑え込めば、酸味を持たない豆より奥行きのある味わいに。 ミルクや砂糖にもよくマッチします。 |
 | 3,840円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） トハドール(焙煎士)藤原が焙煎致します。当日焙煎、当日発送。 神戸自社工場 焙煎直送匠の香り 新鮮珈琲 神戸香探訪[こうべかおりたんぼう]新鮮さにこだわっています!!焙煎したてを100gずつの真空パックでお届けします!お届けについて:商品は常温発送にてお届けいたします。 コーヒーはレギュラコーヒーとなります。 内容量: 800g(100g×8袋)・ケニヤAA800g(100g×8)■商品発送につきまして※注 一日の予定数量以上の御注文いただいた場合、発送可能な日をお知らせいたします。 焙煎日程 1週間前後 のお時間がかかる場合もございます。 ご了承いただきますようお願い致します。 『新鮮なコーヒーをお届けしたい。 』 新鮮なコーヒーを飲んでいただきたい。 新鮮なコーヒーの香りを知っていただきたい。 新鮮なコーヒーを楽しんでいただきたい。 ケニヤAA 【ユ・コーヒー 新鮮珈琲 神戸香探訪】当社、長い経験をもつ、トハドール(焙煎士)仕事人 藤原が、一つ一つを自らの手で焙煎しております。 お客様、一人ひとりに新鮮なおいしい一杯のコーヒーを飲んでいただく為です。 新鮮珈琲の贅沢な味わいをお楽しみ下さい。 ■ケニヤAA新鮮珈琲の贅沢な味わいをお楽しみ下さい。 日本でケニヤと言えばマラソン選手が頭に浮かぶ人も多いのではないでしょうか。 ケニヤコーヒーの素晴らしさも是非ストレートで一度は味わって戴きたいものです。 特に酸味のきれいさと香りの豊かさは「ブルボン種」の好ましさを納得します。 欧米では世界で最も美味しいコーヒーの中に常に位置ずけられております。 ローストはミーディアムです。 是非、一度お試し下さい。 くつろぎの時間とともに過ごす贅沢な味いをお楽しみ下さい。 生豆生産国名:ケニヤ 【5段階評価】香り:(2)■■□□□ 苦味:(2)■■□□□酸味:(3)■■■□□ コク:(2)■■□□□ ■焙煎が引き出すコーヒーの旨みコーヒーの味の80%は焙煎で決まると言われるほど、コーヒーをおいしくいただくために大切なのが焙煎です。 上手な焙煎とは、豆の特徴を生かしながら香り、酸味、苦みをうまく引き出すことを言います。 焙煎の種類は浅煎り、中煎り、深煎りの大きく3種類に分けられますが、一般的に浅煎りは酸味が強くて独特の香りがあるのに対し、深く煎り込むに連れて、酸味が緩和されて苦みが出てきます。 加えて芳香よりも香ばしさが優ってきます。 いつもかわらないおいしさを届けたい・・・。 U.COFFEE【ユ・コーヒー】では、焙煎は色合わせにこだわります。 まず同じ焙煎機で、焙煎の熱風の温度とロースティングに要する時間を決め、 ローストして、同じ味を再現。 その後のカップテストで微調整を行います。 ブレンドを容易に変更しないことも、こだわりの味を守り続けるためなのです。 ■コーヒーの味わいを大きく左右する鮮度。 焙煎にこだわりU.COFFEE【ユ・コーヒー】だから、飲みごろにもこだわっていきたい。 当店では業務用の大型焙煎機で毎日大量のコーヒー焙煎を行なっておりますが、何年もコーヒーを焙煎し、味をチェックしていても、鮮度の高いコーヒーには思わずうなずいてしまう旨みがあります。 是非、お客さまにもこのおいしさをお届けしたい。 この思いから、U.COFFEE【ユ・コーヒー】では限定した豆を高い鮮度を保ったままお届けする新しいサービスをはじめました。 U.COFFEE【ユ・コーヒー】焙煎士を代表する熟練トハドール(焙煎士)藤原が、お客さまのためだけに特別に焙煎する鮮度の高い特別はコーヒー。 神戸からあなたのためだけにお届けするサービスです。 『34年間・・・一貫して心がけた事は『コーヒーの鮮度』に配慮したことだと思います。 コーヒーのプロフェショナルとしてあたりまえのことですが、煎り豆を等しく大切に取り扱う事が私のこだわりです。 この「神戸香探訪」では厳選された品をとり扱っています。 オーダーをいただいてからお客様のために焙煎する 『コーヒーの鮮度の差』と『香味の差』がコーヒーを楽しむ人の充足した一日となる助けになれば、小不徳も許されるといえましょう。 』U.COFFEE【ユ・コーヒー】トハドール 藤原清 ■その1杯へのこだわり世界中の産地から選び抜いた豆を、それぞれの個性にあわせ、旨みを引き出すようゆっくりと焙煎していく。 熟練した焙煎技術と、常に美味しさを追求する姿勢から生まれる、深い味わいと豊かな香り。 その1杯には、私たちのコーヒーに対するこだわりがぎっしりと詰まっています。 コーヒー豆のブレンドや抽出方法によって出てくる違いがお店ならではの味となり、他店にはない魅力を作り出す大切なポイント。 U.COFFEE 【ユ・コーヒー] のオリジナルブレンドコーヒー・ストレートコーヒーはいかがでしょうか。 1925年に 【神戸】 で創業した珈琲メーカーは、爾来 「珈琲が香る街」 をテーマに、日本中を 「珈琲が香る街」にする夢を今も追い続けています。 「旨い珈琲」 には訳があります。 国際ライセンスを持つ鑑定士が世界中から厳選した良質の珈琲豆、熟練した焙煎士が匠の技を駆使した焙煎、そして珈琲抽出に適した日本の水で丁寧に淹れること、これからが織り成すハーモニーが「旨い珈琲」を生み出します。 私たちは80年余りに亘り、このハーモニーを生み出すため、珈琲豆や水の探究は勿論、品質管理、焙煎法の革新、技術の伝承、人材の育成等々に努めてまいりました。 「旨い珈琲」に出会う旅をここから始めて戴ければ幸いです。 日本中を 「珈琲が香る街」 にする夢を今も追い続けています。 「旨い珈琲」に出会う旅をここから始めて戴ければ幸いです。 だから U.COFFEE【ユ・コーヒー】 は焙煎にこだわります。 ■ 注文(決済完了後)をいただいてからコーヒーを焙煎、その日に発送します。 【新鮮珈琲 神戸香探訪 (こうべかおりたんぼう)】ホテル・レストランでしか味わえなかった、味と香りにこだわった、トハドール(焙煎士) 藤原が焙煎する自慢のコーヒーです。 当社、長い経験をもつ、トハドール(焙煎士)仕事人 藤原が、一つ一つを自らの手で焙煎しております。 お客様、一人ひとりに新鮮なおいしい一杯のコーヒーを飲んでいただく為です。 新鮮珈琲の贅沢な味わいをお楽しみ下さい。 ■ 一日の焙煎、商品発送には限界があります。 一日に多くのご注文をうけたまわることができません。 お客さま、お一人、お一人を大切に、コーヒーを焙煎、包装、その日のうちに発送するからです。 トハドール(焙煎士)藤原による一日に可能なコーヒー焙煎量には限りがございますので、ご注文(決済完了)をいただいたお客さまの順番で焙煎いたします。 商品の発送先、決済などすべて発送前の必要な準備を終えて完了してはじめてコーヒーを焙煎し、その日のうちに商品を発送致します。 新鮮なコーヒーをお届けしたい私たちのこだわり、使命でもあります。 ■ 当店では 個包装 100gパックで発送しています。 新鮮さにこだわっています!! 焙煎したてを 100gずつの真空パックでお届けします!(一部商品は除く)U.COFFEE【ユ・コーヒー】では、コーヒーの鮮度にこだわりたい思いから、コーヒーを 100gパック 真空パック にしてお届けしております。 お客さまが多くのコーヒーをご購入されても、使用されるにはお時間がかかるかと思います。 私たちはただコーヒーを販売するだけではなく、お客さまが新鮮なコーヒーを最後まで楽しんでいただきたい。 ご自宅で少しでも鮮度を保つように、新鮮なコーヒーを味わっていただくための私たちのこだわりでもあります。 出荷するときは真空包装しています。 しかしお手元に届いたコーヒーは真空が緩んでいるかもしれません。 でもご安心ください。 これはコーヒーが新鮮な証しなのです。 焙煎後のコーヒー豆からは炭酸ガスが発生します。 (特に豆のままの状態ですと、時にはパックの一部が破けるほどに袋内部に、炭酸ガスが発生する場合がございますのでご注意くださいませ)コーヒーは焙煎が終わりますと豆から炭酸ガスを放出します。 その力(圧力)でフィルムが緩んだのです。 炭酸ガスをたっぷり含んでいる新鮮コーヒーです。 そのまま室温で放置しておきますと膨らんできます。 特に豆のままで包装されたパックは、そのまま室温で放置しておきますと枕(ピロー)のように膨らんできます。 そして焙煎の程度が深い時には、袋の一部が破れて、空気が入るようになる場合もございます。 つまり炭酸ガスが発生する間(約10日間)のコーヒーはフレッシュローストであるともいえます。 ペーパードリップをされる方はお湯を注ぐとき大変よく粉が膨らむことをご確認いただけます。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 966円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 商品詳細とお届け方法 内容量と 賞味期限 ●レギュラーコーヒー 【原材料】コーヒー豆 【内容量】200g 【賞味期限】各商品のラベルに記載されています。直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保存してください。 (冷凍・冷蔵をお勧めいたします。 )開封後は、できるだけ早くお召し上がりください。 お届け方法 宅配便でお届けします 送料 ・料金表はこちら。 備 考 ●送料無料商品と同送すると送料無料♪ぜひご利用ください。 ●他オークション・共同購入・タイムセール等と同送できます。 (送料は1件分のみ!送料無料商品と同送の場合は送料無料!(※ただし、同梱可能商品のみ) (自動返信ではシステム上送料が別々に計算されますが、 当店からのお礼メールで正しい金額をご連絡します。 ) 僅かにスモーキーで和テイスト!ベリー系の酸味に黒蜜の甘い香り!スペシャリティー珈琲ならではの味と香り!■ケニア・AA■中深煎り(フルシティロースト)- 200g - 世界が認めたアフリカ大陸屈指の最高品質!ケニアのコーヒー栽培は、1893年にスコットランドの伝道師が農園を始めたのに端を発します。 アフリカのコーヒー豆はキリマンジャロで知られるタンザニア(キリマンジャロ山の北側がケニア、南側がタンザニア)が有名ですが、ケニアのコーヒー豆は、ヨーロッパでは第一級のコーヒーとして位置づけられています。 品質・味も安定しており、香りも甘みも上質で伸びがある。 ラズベリーのような甘酸っぱい晴れるような香りに、何層にも折り重なる深みが重厚なコクを持つ極上品です。 少し和テーストを感じさせる香りですが、ベースとなっているのは蜜とベリー。 まったりとした中に甘さを持つアフターテストも良い。 ●ケニアは全部スペシャルティ・コーヒー● ケニア珈琲豆のグレードは、豆の大きさにより、大きい順にAA、A、B、Cなどの8グレードに分けられていおり、外見は比較的安定して整い、独特のすぐれた酸味があります。 浅煎りでは強い酸味が残ってしまいますが、焙煎を進めることでこの豆の最大の特徴である「甘み」が生まれてきます。 ケニアは、タンザニア以上に品質が安定しており、コクがあり伸びがきき、香りも甘味も上質なものを持っている。 ただし、コロッとした肉厚な豆であるため、火が通りにくい難点もある。 他のアフリカ系豆にいえることだが、煎りムラが多いコーヒーである。 ところが、外見上は、色と形が揃っているため、初心者はうっかり煎り易い豆と勘違いしてしまう。 酸味が甘みに変わる、微妙な焙煎ポイントを的確に捉えた“職人技”!ヨーロッパでは知名度がある第一級のコーヒー。 ふくよかな甘み、キレのある苦みが特徴です。 その生豆の持ち味を最大限に生かした焙煎で上品な甘味と香り、上質の酸味と苦味、深みのあるコクすべてをバランスよく引き出した!僅かにスモーキーで和テイスト!ベリー系の酸味に黒蜜の甘い香り!スペシャリティー珈琲ならではの味と香り!多くのコーヒー通に愛され続けているのがケニア。 最後はケニアに到達するという言葉をよく耳にする。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 1,932円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 商品詳細とお届け方法 内容量と 賞味期限 ●レギュラーコーヒー 【原材料】コーヒー豆 【内容量】500g 【賞味期限】各商品のラベルに記載されています。直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保存してください。 (冷凍・冷蔵をお勧めいたします。 )開封後は、できるだけ早くお召し上がりください。 お届け方法 宅配便でお届けします 送料 ・料金表はこちら。 備 考 ●送料無料商品と同送すると送料無料♪ぜひご利用ください。 ●他オークション・共同購入・タイムセール等と同送できます。 (送料は1件分のみ!送料無料商品と同送の場合は送料無料!(※ただし、同梱可能商品のみ) (自動返信ではシステム上送料が別々に計算されますが、 当店からのお礼メールで正しい金額をご連絡します。 ) 僅かにスモーキーで和テイスト!ベリー系の酸味に黒蜜の甘い香り!スペシャリティー珈琲ならではの味と香り!■ケニア・AA■中深煎り(フルシティロースト)- 500g - 世界が認めたアフリカ大陸屈指の最高品質!ケニアのコーヒー栽培は、1893年にスコットランドの伝道師が農園を始めたのに端を発します。 アフリカのコーヒー豆はキリマンジャロで知られるタンザニア(キリマンジャロ山の北側がケニア、南側がタンザニア)が有名ですが、ケニアのコーヒー豆は、ヨーロッパでは第一級のコーヒーとして位置づけられています。 品質・味も安定しており、香りも甘みも上質で伸びがある。 ラズベリーのような甘酸っぱい晴れるような香りに、何層にも折り重なる深みが重厚なコクを持つ極上品です。 少し和テーストを感じさせる香りですが、ベースとなっているのは蜜とベリー。 まったりとした中に甘さを持つアフターテストも良い。 ●ケニアは全部スペシャルティ・コーヒー● ケニア珈琲豆のグレードは、豆の大きさにより、大きい順にAA、A、B、Cなどの8グレードに分けられていおり、外見は比較的安定して整い、独特のすぐれた酸味があります。 浅煎りでは強い酸味が残ってしまいますが、焙煎を進めることでこの豆の最大の特徴である「甘み」が生まれてきます。 ケニアは、タンザニア以上に品質が安定しており、コクがあり伸びがきき、香りも甘味も上質なものを持っている。 ただし、コロッとした肉厚な豆であるため、火が通りにくい難点もある。 他のアフリカ系豆にいえることだが、煎りムラが多いコーヒーである。 ところが、外見上は、色と形が揃っているため、初心者はうっかり煎り易い豆と勘違いしてしまう。 酸味が甘みに変わる、微妙な焙煎ポイントを的確に捉えた“職人技”!ヨーロッパでは知名度がある第一級のコーヒー。 ふくよかな甘み、キレのある苦みが特徴です。 その生豆の持ち味を最大限に生かした焙煎で上品な甘味と香り、上質の酸味と苦味、深みのあるコクすべてをバランスよく引き出した!僅かにスモーキーで和テイスト!ベリー系の酸味に黒蜜の甘い香り!スペシャリティー珈琲ならではの味と香り!多くのコーヒー通に愛され続けているのがケニア。 最後はケニアに到達するという言葉をよく耳にする。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 5,880円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） このコーヒー豆について 原産地ケニア薫り★旨み★ ★ ★ ★ ★酸味★苦味★ ★ ★ ★ ★※5段階評価 数字が大きいほど高くなります後味がスッキリしていて、ほろ苦さが人気 |
 | 861円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 苦味が少なく、酸味と甘味のある味が特徴です。全体的にバランスが良く、非常に飲みやすい珈琲といえると思います。 男性へのプレゼントにもオススメです。 生豆と焙煎後の豆はどちらも「ケニア ルイス・グラシア」です。 焙煎をすると豆はチャフといわれる皮が一枚剥がれて膨らみます。 膨らみ方は生豆の品種や産地により異なります。 (写真は直径70mmの容器に入っています)下の写真は2回目のハゼ途中のシティーローストです。 「ケニア ルイス・グラシア」500gタイプは こちらから1kgタイプは こちらから←「フロムハンドおすすめ焙煎器」珈琲焙煎器「煎り上手」この焙煎器があれば、短時間でしかも美味しい珈琲焙煎ができます!自分一人分、夫婦で二人分、お客様の人数分など、少量の焙煎が行えます1.まずは生豆と道具を用意!焙煎する生豆、焙煎器(煎り上手)、計量スプーン、篩(ふるい)、うちわ、など必用な道具をあらかじめ用意して置きます。 焙煎を始めると止めることができませんから道具の用意はしっかりして置きましょうコーヒーの生豆について...ハンドピックし終わった生豆を、付属の生豆用計量スプーンを使って計量します。 計量スプーン1杯は約10gに相当し1人分になります。 2.焙煎器(煎り上手)を空のまま火にかけますコーヒー上手のドラムを空の状態で熱し温めておきます。 ドラムは動かさずにコンロの火にかざして1分〜1分半ほど予熱してください。 3.さあ、生豆を投入です!いったん、コンロからドラムをはずし事前に計量しておいた、生豆を煎り上手の上部の投入口から入れます。 いよいよ珈琲焙煎の始まりです。 ここからの作業はすばやく、しかし確実にこなしていくことが美味しい珈琲を作るコツです4.焙煎 -たのしくシェイク!シェイク!珈琲焙煎の始まりです。 煎り上手を火にかけながら軽く左右に振ります。 火からの高さの違いで数工程ありますが、おおよそ7〜10分間の作業です。 豆の水分が蒸発するに従って、振られる豆の音がガラガラ〜カラカラ〜コロコロと次第に変化していく様子が楽しいですよ。 音楽にあわせて楽しくシェイクしましょう!パチパチというハゼの音が聞こえたら、焙煎度合いに合わせて火から下ろします。 (焙煎中はコンロの火は中火で一定に保ち、火力調整はドラムを振る高さで調整します。 )煎り方の工程(詳細)は、焙煎方法のページを確認5.チャフを振るったらすばやく冷却用意していた網(篩など)にすばやく豆を入れて、チャフを振るい落とします。 焙煎した豆は余熱で焙煎が進んでしまうので、用意しておいたウチワやヘアードライヤーを使ってすぐに冷却します フロムハンド・スペシャルティーコーヒー ケニア AA++ ルイス・グラシア 生豆200gどんな食品も作りたてや焼きたては美味しいように、 焙煎したばかりの珈琲の味は恍惚となる美味しさがあります。 反対にどんなに美味しかったものも、時間のの経過とともに香りが抜け、味も落ちていきます。 ある珈琲のプロは、焙煎したコーヒーが美味しく飲めるのは、 「豆の状態で1週間くらい、挽いてしまったら2〜3日が限度」と言います。 今日はゆっくりと珈琲を楽しみたい気分の時や大切なお客様へのおもてなしの時など自分で焙煎した煎り立てのコーヒーなら、コーヒー本来の美味しさを思う存分に堪能することができますフロムハンドからコーヒーとの一期一会をお届けいたします。 豊かな自然から生まれた高品質コーヒー豆生産地域 : ケニア/ケニア山頂付近「ルイスグラシア」の名前の由来は、ケニア山頂上付近の氷河でケニア山最大の氷河であるルイス氷河から名付けられたものです。 ケニア山頂周辺の地域(Nyeri、Menu、Embu、Kirinyaga、Muranga等)は、生産地域の中で最も標高が高く、肥沃な火山灰土壌に恵まれ、豊かな自然条件で栽培されていることで最高品質のコーヒーを産出するといわれております。 この地域で産出されるコーヒーは上品な甘味を備えた上質の酸味を有しており、一般的にケニアコーヒーに対して抱く酸っぱい酸味とは趣を異にしています。 「ルイスグラシア」はケニア国内に広く行き渡るコーヒー産地の中でも、産地をケニア山頂周辺地域に限定しました。 さらに、強いボディ、上質の酸味、豊潤なアロマを有し、苦味・雑味が少ないクリーンカップにしか与えられないカップクオリティの最高グレード規格の++に限定致しました。 これは世界屈指の逸品であるということができます。 ケニアのコーヒー豆ケニアは、コーヒー生産国の中でも品質の優れたコーヒーを産出する事で知られており、「ケニアアラビカ」の名で西欧諸国の間で高い支持を得ています。 ケニアコーヒーは、灰緑色で比較的小粒の豆であるのが特徴です。 香ばしい香りと強い酸味が特徴で、大変個性的です。 ストレートでもブレンドでも楽しめます。 ストレートで酸味が気になる場合には深煎りをして、苦味を加えてみると良いでしょう。 ケニアのコーヒー豆の品質は、サイズと形状、重さにより「AA」「AB」「C」など7段階に分けており、「AA」が一番粒の大きい最高級品となります。 コーヒーデータグレード主な品種標高スクリーン精選方法乾燥方法AA++SL28・341600〜1800S-18ウォッシュド機械※生豆は、15〜20℃の定温で保管しています。 スタッフの感想【生豆について】灰緑色の小粒の豆です。 全体に丸みがあります【焙煎について】5分の蒸らしの後、焙煎器を火に近づけて約30秒後に1回目のハゼが開始します。 1回目のハゼ終了後約1分で2回目のハゼが始まります【味について】条件:焙煎は2回目のハゼ開始直後で終了。 荒挽き苦味が少なく、酸味と甘味のある味が特徴です。 全体的にバランスが良く、非常に飲みやすい珈琲といえると思います [ 続きを見る / 閉じる ] |
| 2,880円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） トハドール(焙煎士)藤原が焙煎致します。当日焙煎、当日発送。 神戸自社工場 焙煎直送匠の香り 新鮮珈琲 神戸香探訪[こうべかおりたんぼう]新鮮さにこだわっています!!焙煎したてを100gずつの真空パックでお届けします!お届けについて:商品は常温発送にてお届けいたします。 コーヒーはレギュラコーヒーとなります。 内容量: 600g(100g×6袋)・ケニヤAA600g(100g×6)■商品発送につきまして※注 一日の予定数量以上の御注文いただいた場合、発送可能な日をお知らせいたします。 焙煎日程 1週間前後 のお時間がかかる場合もございます。 ご了承いただきますようお願い致します。 『新鮮なコーヒーをお届けしたい。 』 新鮮なコーヒーを飲んでいただきたい。 新鮮なコーヒーの香りを知っていただきたい。 新鮮なコーヒーを楽しんでいただきたい。 ケニヤAA 【ユ・コーヒー 新鮮珈琲 神戸香探訪】当社、長い経験をもつ、トハドール(焙煎士)仕事人 藤原が、一つ一つを自らの手で焙煎しております。 お客様、一人ひとりに新鮮なおいしい一杯のコーヒーを飲んでいただく為です。 新鮮珈琲の贅沢な味わいをお楽しみ下さい。 ■ケニヤAA新鮮珈琲の贅沢な味わいをお楽しみ下さい。 日本でケニヤと言えばマラソン選手が頭に浮かぶ人も多いのではないでしょうか。 ケニヤコーヒーの素晴らしさも是非ストレートで一度は味わって戴きたいものです。 特に酸味のきれいさと香りの豊かさは「ブルボン種」の好ましさを納得します。 欧米では世界で最も美味しいコーヒーの中に常に位置ずけられております。 ローストはミーディアムです。 是非、一度お試し下さい。 くつろぎの時間とともに過ごす贅沢な味いをお楽しみ下さい。 生豆生産国名:ケニヤ 【5段階評価】香り:(2)■■□□□ 苦味:(2)■■□□□酸味:(3)■■■□□ コク:(2)■■□□□ ■焙煎が引き出すコーヒーの旨みコーヒーの味の80%は焙煎で決まると言われるほど、コーヒーをおいしくいただくために大切なのが焙煎です。 上手な焙煎とは、豆の特徴を生かしながら香り、酸味、苦みをうまく引き出すことを言います。 焙煎の種類は浅煎り、中煎り、深煎りの大きく3種類に分けられますが、一般的に浅煎りは酸味が強くて独特の香りがあるのに対し、深く煎り込むに連れて、酸味が緩和されて苦みが出てきます。 加えて芳香よりも香ばしさが優ってきます。 いつもかわらないおいしさを届けたい・・・。 U.COFFEE【ユ・コーヒー】では、焙煎は色合わせにこだわります。 まず同じ焙煎機で、焙煎の熱風の温度とロースティングに要する時間を決め、 ローストして、同じ味を再現。 その後のカップテストで微調整を行います。 ブレンドを容易に変更しないことも、こだわりの味を守り続けるためなのです。 ■コーヒーの味わいを大きく左右する鮮度。 焙煎にこだわりU.COFFEE【ユ・コーヒー】だから、飲みごろにもこだわっていきたい。 当店では業務用の大型焙煎機で毎日大量のコーヒー焙煎を行なっておりますが、何年もコーヒーを焙煎し、味をチェックしていても、鮮度の高いコーヒーには思わずうなずいてしまう旨みがあります。 是非、お客さまにもこのおいしさをお届けしたい。 この思いから、U.COFFEE【ユ・コーヒー】では限定した豆を高い鮮度を保ったままお届けする新しいサービスをはじめました。 U.COFFEE【ユ・コーヒー】焙煎士を代表する熟練トハドール(焙煎士)藤原が、お客さまのためだけに特別に焙煎する鮮度の高い特別はコーヒー。 神戸からあなたのためだけにお届けするサービスです。 『34年間・・・一貫して心がけた事は『コーヒーの鮮度』に配慮したことだと思います。 コーヒーのプロフェショナルとしてあたりまえのことですが、煎り豆を等しく大切に取り扱う事が私のこだわりです。 この「神戸香探訪」では厳選された品をとり扱っています。 オーダーをいただいてからお客様のために焙煎する 『コーヒーの鮮度の差』と『香味の差』がコーヒーを楽しむ人の充足した一日となる助けになれば、小不徳も許されるといえましょう。 』U.COFFEE【ユ・コーヒー】トハドール 藤原清 ■その1杯へのこだわり世界中の産地から選び抜いた豆を、それぞれの個性にあわせ、旨みを引き出すようゆっくりと焙煎していく。 熟練した焙煎技術と、常に美味しさを追求する姿勢から生まれる、深い味わいと豊かな香り。 その1杯には、私たちのコーヒーに対するこだわりがぎっしりと詰まっています。 コーヒー豆のブレンドや抽出方法によって出てくる違いがお店ならではの味となり、他店にはない魅力を作り出す大切なポイント。 U.COFFEE 【ユ・コーヒー] のオリジナルブレンドコーヒー・ストレートコーヒーはいかがでしょうか。 1925年に 【神戸】 で創業した珈琲メーカーは、爾来 「珈琲が香る街」 をテーマに、日本中を 「珈琲が香る街」にする夢を今も追い続けています。 「旨い珈琲」 には訳があります。 国際ライセンスを持つ鑑定士が世界中から厳選した良質の珈琲豆、熟練した焙煎士が匠の技を駆使した焙煎、そして珈琲抽出に適した日本の水で丁寧に淹れること、これからが織り成すハーモニーが「旨い珈琲」を生み出します。 私たちは80年余りに亘り、このハーモニーを生み出すため、珈琲豆や水の探究は勿論、品質管理、焙煎法の革新、技術の伝承、人材の育成等々に努めてまいりました。 「旨い珈琲」に出会う旅をここから始めて戴ければ幸いです。 日本中を 「珈琲が香る街」 にする夢を今も追い続けています。 「旨い珈琲」に出会う旅をここから始めて戴ければ幸いです。 だから U.COFFEE【ユ・コーヒー】 は焙煎にこだわります。 ■ 注文(決済完了後)をいただいてからコーヒーを焙煎、その日に発送します。 【新鮮珈琲 神戸香探訪 (こうべかおりたんぼう)】ホテル・レストランでしか味わえなかった、味と香りにこだわった、トハドール(焙煎士) 藤原が焙煎する自慢のコーヒーです。 当社、長い経験をもつ、トハドール(焙煎士)仕事人 藤原が、一つ一つを自らの手で焙煎しております。 お客様、一人ひとりに新鮮なおいしい一杯のコーヒーを飲んでいただく為です。 新鮮珈琲の贅沢な味わいをお楽しみ下さい。 ■ 一日の焙煎、商品発送には限界があります。 一日に多くのご注文をうけたまわることができません。 お客さま、お一人、お一人を大切に、コーヒーを焙煎、包装、その日のうちに発送するからです。 トハドール(焙煎士)藤原による一日に可能なコーヒー焙煎量には限りがございますので、ご注文(決済完了)をいただいたお客さまの順番で焙煎いたします。 商品の発送先、決済などすべて発送前の必要な準備を終えて完了してはじめてコーヒーを焙煎し、その日のうちに商品を発送致します。 新鮮なコーヒーをお届けしたい私たちのこだわり、使命でもあります。 ■ 当店では 個包装 100gパックで発送しています。 新鮮さにこだわっています!! 焙煎したてを 100gずつの真空パックでお届けします!(一部商品は除く)U.COFFEE【ユ・コーヒー】では、コーヒーの鮮度にこだわりたい思いから、コーヒーを 100gパック 真空パック にしてお届けしております。 お客さまが多くのコーヒーをご購入されても、使用されるにはお時間がかかるかと思います。 私たちはただコーヒーを販売するだけではなく、お客さまが新鮮なコーヒーを最後まで楽しんでいただきたい。 ご自宅で少しでも鮮度を保つように、新鮮なコーヒーを味わっていただくための私たちのこだわりでもあります。 出荷するときは真空包装しています。 しかしお手元に届いたコーヒーは真空が緩んでいるかもしれません。 でもご安心ください。 これはコーヒーが新鮮な証しなのです。 焙煎後のコーヒー豆からは炭酸ガスが発生します。 (特に豆のままの状態ですと、時にはパックの一部が破けるほどに袋内部に、炭酸ガスが発生する場合がございますのでご注意くださいませ)コーヒーは焙煎が終わりますと豆から炭酸ガスを放出します。 その力(圧力)でフィルムが緩んだのです。 炭酸ガスをたっぷり含んでいる新鮮コーヒーです。 そのまま室温で放置しておきますと膨らんできます。 特に豆のままで包装されたパックは、そのまま室温で放置しておきますと枕(ピロー)のように膨らんできます。 そして焙煎の程度が深い時には、袋の一部が破れて、空気が入るようになる場合もございます。 つまり炭酸ガスが発生する間(約10日間)のコーヒーはフレッシュローストであるともいえます。 ペーパードリップをされる方はお湯を注ぐとき大変よく粉が膨らむことをご確認いただけます。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
| 420円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） このコーヒー豆について 原産地ケニア薫り★旨み★ ★ ★ ★ ★酸味★苦味★ ★ ★ ★ ★※5段階評価 数字が大きいほど高くなります後味がスッキリしていて、ほろ苦さが人気 |
| 1,260円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 今回、仲間と共に買い付けたケニアは全部で8ロット。どのロットも、トップ オブ トップの特別なケニアです。 順番にご紹介していますが、このキアンデゥは7ロット目になります。 「特別なケニア-キアンデゥ-」 「カラバ」の故郷は、ケニア最高峰マウントケニアの麓、中央地帯に位置し壮大な山マウントケニアを臨むロケーションにあります。 (地図の中央あたりです) この地区では、伝統的にケニアでもっとも品質の優れたコーヒーが産出されています。 ブルボン種を起源とするSL28とよばれる品種を多く栽培していることがその理由の一つですが、 SLとは「Scottish Laboratory」スコットランド農業研究所の略で、1930年代に大英帝国の植民地だったケニアのコーヒーをスコットランド農業研究所が研究し、その名称が付けられたそうです。 この特別な品種SL28の栽培に加え、土壌、気象条件、標高などが高品質コーヒーを産出するのに理想的な環境であることもとても重要な要素です。 それぞれの共同ファクトリーには500から5000の生産者メンバーが所属し、それぞれの家族は自分たちの木を所有しています。 10本程度と少ない家族、100本以上所有している家族もあり、コーヒーの木は家族全員で手入れされ、熟したチェリーは最適な瞬間に手摘みされます。 入荷後、浅煎り、中煎り、やや深煎り、深煎りの 4段階にテストロースト。 カッピングしてロースティングポイントを 決めるのですが、どの焙煎度合いもとてもいい味を出していました! 浅煎りでは酸が明るいフルーツ、中煎りはシトラス、 ベリーやトロピカルフルーツなどいくつものフルーツが感じられ、 やや深煎りは、中煎りを少しダークにした感じ・・・ イメージは焙煎の度合いが深くなるにつれ、 オレンジ色のシトラスフルーツから赤・・・紫・・・と ベリー系のフルーツへと変わっていく感じでしょうか。 決定したロースティングポイントは、前回のロットと同じく やや深煎り! フレーバープロフィールは・・・ 南国のトロピカルフルーツを思わせる風味! そしてシトラス、グレープといくつもの フルーツを思わせる風味が現れてきます! このトロピカルな感じは、本当に最高峰なケニアに 現れる特徴ですね。 またとても複雑で奥行きのある風味。 カッピング用語でいう「コンプレックス」です。 口当たりもとっても滑らかで上品! フルーティな風味が口いっぱいにやさしく広がっていきます。 後味も綺麗で、フルーツの甘さが心地よく続きます♪ 本当に世界最高峰のケニアですね。 このコーヒーの育った環境の良さと最高の瞬間に摘み取り精製された賜物です。 トップ オブ トップのケニア「キアンデゥ」、ぜひ楽しんでください♪ [ 続きを見る / 閉じる ] |
| 2,080円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ヨーロッパでは第一級に位置づけられる高級豆。深いコクとスパイシーな香り。 強い酸味を深煎りにして抑え込めば、酸味を持たない豆より奥行きのある味わいに。 ミルクや砂糖にもよくマッチします。 |
 | 1,890円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 内容量250g×1袋原産国ケニア共和国賞味期限袋の下部に印字保存方法直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存下さい。開封後はどうぞお早めにお召上がり下さい。 原材料ケニアコーヒー豆焙煎程度ミディアム商品説明ケニア・ナッツ・カンパニーのコーヒーは、オーガニック栽培されています。 収穫期に完熟したコーヒーの実だけを丁寧に手掴みし、手間と時間のかかる水洗式で、仕上げていきます。 当ショップの扱ってるコーヒーは、さらにその中から最高級の豆を厳選、焙煎したものです。 香り高く、深い昧わいのコーヒーです。 コーヒーの果実の中には本来2ヶの豆が入っていますが、稀に1ケだけしか入っていないものがあります。 これをピーベリー(PB)といってコーヒー通は珍重します。 木の先端にわずかに実るPBは全体の3〜10%内外で、希少コーヒー豆といわれています。 日本では丸豆と呼ぱれており、大変風味にすぐれています。 【超得「777」キャンペーン】 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 462円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） スッキリなめらかな酸味はさわやかワインを思わせるようなバランス性の優れた強い芳香 グァテマラ ロサンゼルス(指定農園) 内容量 100g 内容 コーヒー(焼き豆・粉) 焙煎度合 シティロースト 香 り まろやかさ コ ク 酸 味 苦 味 ★★★★ ★★ ★★★ ★★ コーヒー抽出器具によって適した粉の粗さがあります。お客様のご使用の器具に合わせてコーヒー豆を挽いてお届けいたします。 【生産国】 グァテマラ共和国グァテマラ共和国は、中南米でも最もコーヒー栽培地として優れていると言えるでしょう。 それは、肥沃な土壌(火山灰土)とモイスチャーな気候風土、降雨量、標高地と全てにおいてコーヒー栽培の好条件であります。 世界中のコーヒー消費国がこの品質の良さを求め、輸入業者やロースター(焙煎業者)が買付けを行っています。 しかしながらその発端は、ドイツ人輸入業者によるコーヒー栽培の開拓であります。 現在では当然のようにコーヒー生産国として名を連ねていますが、この小規模集合体農園を、コーヒー輸出マーケット大国としてまとめあげたのは、地道な農協による生産指導、教育、管理の基礎を築き、整備を行ったところから始まりと言われています。 現在では、各地域で50年〜100年の伝統農園による継承が家族代々に受け継がれています。 長い内戦時代からまじめな先住民マヤ族が築き守り続けた高品質なコーヒーを味わえるならば、また違った観点の楽しみ方もできるのではないでしょうか…【産出地域】 ウェウェテナンゴ(サン・ペドロ・ネクタ地域)【標高】 1,500m〜1,800m【精選】 水洗式【乾燥方法】 天日乾燥【格付】 SHB (標高/スクリーンサイズによる格付け)【ロサンゼルス農園の歴史】1954年にアンヘル・マリア・オルテガ氏が、ブルボンの木が植えられた小さな敷地から創業しました。 その後農園は次世代に引き継がれ、現在はアナ・マリア・オルテガ氏(下記写真)により、生産技術の改善が続けられ、SHBクオリティーが維持されています。 また農園オーナーのオルテガ氏は、環境や生態系に配慮したコーヒー生産に力をいれています。 【環境に配慮した生産】自然環境への影響を最小限に抑えるため、除草剤等は使用せず、手作業で除草が行われています。 唯一使われるのは科学肥料で、年二回施肥されますが、その他には鶏糞やコーヒーのパルプが肥料として使われます。 水洗処理に使われるのは、農園内に発する湧き水で、水洗処理場で使用後は特別な沈殿タンク等で浄化された後に排水されます。 香りが良く、苦味が少ないのでブラックでも飲みやすく「ブラックは苦手・・・」という方にもオススメです。 あっさりとして、スッと喉を通りますので、暑い季節にはピッタリだと思います。 神戸珈琲物語 上池田本店 山本 美香 こっちもオススメ! ケニア [ 続きを見る / 閉じる ] |
| 3,360円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） トハドール(焙煎士)藤原が焙煎致します。当日焙煎、当日発送。 神戸自社工場 焙煎直送匠の香り 新鮮珈琲 神戸香探訪[こうべかおりたんぼう]新鮮さにこだわっています!!焙煎したてを100gずつの真空パックでお届けします!お届けについて:商品は常温発送にてお届けいたします。 コーヒーはレギュラコーヒーとなります。 内容量: 700g(100g×7袋)・ケニヤAA700g(100g×7)■商品発送につきまして※注 一日の予定数量以上の御注文いただいた場合、発送可能な日をお知らせいたします。 焙煎日程 1週間前後 のお時間がかかる場合もございます。 ご了承いただきますようお願い致します。 『新鮮なコーヒーをお届けしたい。 』 新鮮なコーヒーを飲んでいただきたい。 新鮮なコーヒーの香りを知っていただきたい。 新鮮なコーヒーを楽しんでいただきたい。 ケニヤAA 【ユ・コーヒー 新鮮珈琲 神戸香探訪】当社、長い経験をもつ、トハドール(焙煎士)仕事人 藤原が、一つ一つを自らの手で焙煎しております。 お客様、一人ひとりに新鮮なおいしい一杯のコーヒーを飲んでいただく為です。 新鮮珈琲の贅沢な味わいをお楽しみ下さい。 ■ケニヤAA新鮮珈琲の贅沢な味わいをお楽しみ下さい。 日本でケニヤと言えばマラソン選手が頭に浮かぶ人も多いのではないでしょうか。 ケニヤコーヒーの素晴らしさも是非ストレートで一度は味わって戴きたいものです。 特に酸味のきれいさと香りの豊かさは「ブルボン種」の好ましさを納得します。 欧米では世界で最も美味しいコーヒーの中に常に位置ずけられております。 ローストはミーディアムです。 是非、一度お試し下さい。 くつろぎの時間とともに過ごす贅沢な味いをお楽しみ下さい。 生豆生産国名:ケニヤ 【5段階評価】香り:(2)■■□□□ 苦味:(2)■■□□□酸味:(3)■■■□□ コク:(2)■■□□□ ■焙煎が引き出すコーヒーの旨みコーヒーの味の80%は焙煎で決まると言われるほど、コーヒーをおいしくいただくために大切なのが焙煎です。 上手な焙煎とは、豆の特徴を生かしながら香り、酸味、苦みをうまく引き出すことを言います。 焙煎の種類は浅煎り、中煎り、深煎りの大きく3種類に分けられますが、一般的に浅煎りは酸味が強くて独特の香りがあるのに対し、深く煎り込むに連れて、酸味が緩和されて苦みが出てきます。 加えて芳香よりも香ばしさが優ってきます。 いつもかわらないおいしさを届けたい・・・。 U.COFFEE【ユ・コーヒー】では、焙煎は色合わせにこだわります。 まず同じ焙煎機で、焙煎の熱風の温度とロースティングに要する時間を決め、 ローストして、同じ味を再現。 その後のカップテストで微調整を行います。 ブレンドを容易に変更しないことも、こだわりの味を守り続けるためなのです。 ■コーヒーの味わいを大きく左右する鮮度。 焙煎にこだわりU.COFFEE【ユ・コーヒー】だから、飲みごろにもこだわっていきたい。 当店では業務用の大型焙煎機で毎日大量のコーヒー焙煎を行なっておりますが、何年もコーヒーを焙煎し、味をチェックしていても、鮮度の高いコーヒーには思わずうなずいてしまう旨みがあります。 是非、お客さまにもこのおいしさをお届けしたい。 この思いから、U.COFFEE【ユ・コーヒー】では限定した豆を高い鮮度を保ったままお届けする新しいサービスをはじめました。 U.COFFEE【ユ・コーヒー】焙煎士を代表する熟練トハドール(焙煎士)藤原が、お客さまのためだけに特別に焙煎する鮮度の高い特別はコーヒー。 神戸からあなたのためだけにお届けするサービスです。 『34年間・・・一貫して心がけた事は『コーヒーの鮮度』に配慮したことだと思います。 コーヒーのプロフェショナルとしてあたりまえのことですが、煎り豆を等しく大切に取り扱う事が私のこだわりです。 この「神戸香探訪」では厳選された品をとり扱っています。 オーダーをいただいてからお客様のために焙煎する 『コーヒーの鮮度の差』と『香味の差』がコーヒーを楽しむ人の充足した一日となる助けになれば、小不徳も許されるといえましょう。 』U.COFFEE【ユ・コーヒー】トハドール 藤原清 ■その1杯へのこだわり世界中の産地から選び抜いた豆を、それぞれの個性にあわせ、旨みを引き出すようゆっくりと焙煎していく。 熟練した焙煎技術と、常に美味しさを追求する姿勢から生まれる、深い味わいと豊かな香り。 その1杯には、私たちのコーヒーに対するこだわりがぎっしりと詰まっています。 コーヒー豆のブレンドや抽出方法によって出てくる違いがお店ならではの味となり、他店にはない魅力を作り出す大切なポイント。 U.COFFEE 【ユ・コーヒー] のオリジナルブレンドコーヒー・ストレートコーヒーはいかがでしょうか。 1925年に 【神戸】 で創業した珈琲メーカーは、爾来 「珈琲が香る街」 をテーマに、日本中を 「珈琲が香る街」にする夢を今も追い続けています。 「旨い珈琲」 には訳があります。 国際ライセンスを持つ鑑定士が世界中から厳選した良質の珈琲豆、熟練した焙煎士が匠の技を駆使した焙煎、そして珈琲抽出に適した日本の水で丁寧に淹れること、これからが織り成すハーモニーが「旨い珈琲」を生み出します。 私たちは80年余りに亘り、このハーモニーを生み出すため、珈琲豆や水の探究は勿論、品質管理、焙煎法の革新、技術の伝承、人材の育成等々に努めてまいりました。 「旨い珈琲」に出会う旅をここから始めて戴ければ幸いです。 日本中を 「珈琲が香る街」 にする夢を今も追い続けています。 「旨い珈琲」に出会う旅をここから始めて戴ければ幸いです。 だから U.COFFEE【ユ・コーヒー】 は焙煎にこだわります。 ■ 注文(決済完了後)をいただいてからコーヒーを焙煎、その日に発送します。 【新鮮珈琲 神戸香探訪 (こうべかおりたんぼう)】ホテル・レストランでしか味わえなかった、味と香りにこだわった、トハドール(焙煎士) 藤原が焙煎する自慢のコーヒーです。 当社、長い経験をもつ、トハドール(焙煎士)仕事人 藤原が、一つ一つを自らの手で焙煎しております。 お客様、一人ひとりに新鮮なおいしい一杯のコーヒーを飲んでいただく為です。 新鮮珈琲の贅沢な味わいをお楽しみ下さい。 ■ 一日の焙煎、商品発送には限界があります。 一日に多くのご注文をうけたまわることができません。 お客さま、お一人、お一人を大切に、コーヒーを焙煎、包装、その日のうちに発送するからです。 トハドール(焙煎士)藤原による一日に可能なコーヒー焙煎量には限りがございますので、ご注文(決済完了)をいただいたお客さまの順番で焙煎いたします。 商品の発送先、決済などすべて発送前の必要な準備を終えて完了してはじめてコーヒーを焙煎し、その日のうちに商品を発送致します。 新鮮なコーヒーをお届けしたい私たちのこだわり、使命でもあります。 ■ 当店では 個包装 100gパックで発送しています。 新鮮さにこだわっています!! 焙煎したてを 100gずつの真空パックでお届けします!(一部商品は除く)U.COFFEE【ユ・コーヒー】では、コーヒーの鮮度にこだわりたい思いから、コーヒーを 100gパック 真空パック にしてお届けしております。 お客さまが多くのコーヒーをご購入されても、使用されるにはお時間がかかるかと思います。 私たちはただコーヒーを販売するだけではなく、お客さまが新鮮なコーヒーを最後まで楽しんでいただきたい。 ご自宅で少しでも鮮度を保つように、新鮮なコーヒーを味わっていただくための私たちのこだわりでもあります。 出荷するときは真空包装しています。 しかしお手元に届いたコーヒーは真空が緩んでいるかもしれません。 でもご安心ください。 これはコーヒーが新鮮な証しなのです。 焙煎後のコーヒー豆からは炭酸ガスが発生します。 (特に豆のままの状態ですと、時にはパックの一部が破けるほどに袋内部に、炭酸ガスが発生する場合がございますのでご注意くださいませ)コーヒーは焙煎が終わりますと豆から炭酸ガスを放出します。 その力(圧力)でフィルムが緩んだのです。 炭酸ガスをたっぷり含んでいる新鮮コーヒーです。 そのまま室温で放置しておきますと膨らんできます。 特に豆のままで包装されたパックは、そのまま室温で放置しておきますと枕(ピロー)のように膨らんできます。 そして焙煎の程度が深い時には、袋の一部が破れて、空気が入るようになる場合もございます。 つまり炭酸ガスが発生する間(約10日間)のコーヒーはフレッシュローストであるともいえます。 ペーパードリップをされる方はお湯を注ぐとき大変よく粉が膨らむことをご確認いただけます。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
| 1,040円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ヨーロッパでは第一級に位置づけられる高級豆。深いコクとスパイシーな香り。 強い酸味を深煎りにして抑え込めば、酸味を持たない豆より奥行きのある味わいに。 ミルクや砂糖にもよくマッチします。 |
| 2,037円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 苦味が少なく、酸味と甘味のある味が特徴です。全体的にバランスが良く、非常に飲みやすい珈琲といえると思います。 男性へのプレゼントにもオススメです。 生豆と焙煎後の豆はどちらも「ケニア ルイス・グラシア」です。 焙煎をすると豆はチャフといわれる皮が一枚剥がれて膨らみます。 膨らみ方は生豆の品種や産地により異なります。 (写真は直径70mmの容器に入っています)下の写真は2回目のハゼ途中のシティーローストです。 「ケニア ルイス・グラシア」200gタイプは こちらから1kgタイプは こちらから←「フロムハンドおすすめ焙煎器」珈琲焙煎器「煎り上手」この焙煎器があれば、短時間でしかも美味しい珈琲焙煎ができます!自分一人分、夫婦で二人分、お客様の人数分など、少量の焙煎が行えます1.まずは生豆と道具を用意!焙煎する生豆、焙煎器(煎り上手)、計量スプーン、篩(ふるい)、うちわ、など必用な道具をあらかじめ用意して置きます。 焙煎を始めると止めることができませんから道具の用意はしっかりして置きましょうコーヒーの生豆について...ハンドピックし終わった生豆を、付属の生豆用計量スプーンを使って計量します。 計量スプーン1杯は約10gに相当し1人分になります。 2.焙煎器(煎り上手)を空のまま火にかけますコーヒー上手のドラムを空の状態で熱し温めておきます。 ドラムは動かさずにコンロの火にかざして1分〜1分半ほど予熱してください。 3.さあ、生豆を投入です!いったん、コンロからドラムをはずし事前に計量しておいた、生豆を煎り上手の上部の投入口から入れます。 いよいよ珈琲焙煎の始まりです。 ここからの作業はすばやく、しかし確実にこなしていくことが美味しい珈琲を作るコツです4.焙煎 -たのしくシェイク!シェイク!珈琲焙煎の始まりです。 煎り上手を火にかけながら軽く左右に振ります。 火からの高さの違いで数工程ありますが、おおよそ7〜10分間の作業です。 豆の水分が蒸発するに従って、振られる豆の音がガラガラ〜カラカラ〜コロコロと次第に変化していく様子が楽しいですよ。 音楽にあわせて楽しくシェイクしましょう!パチパチというハゼの音が聞こえたら、焙煎度合いに合わせて火から下ろします。 (焙煎中はコンロの火は中火で一定に保ち、火力調整はドラムを振る高さで調整します。 )煎り方の工程(詳細)は、焙煎方法のページを確認5.チャフを振るったらすばやく冷却用意していた網(篩など)にすばやく豆を入れて、チャフを振るい落とします。 焙煎した豆は余熱で焙煎が進んでしまうので、用意しておいたウチワやヘアードライヤーを使ってすぐに冷却します フロムハンド・スペシャルティーコーヒー ケニア AA++ ルイス・グラシア 生豆500gどんな食品も作りたてや焼きたては美味しいように、 焙煎したばかりの珈琲の味は恍惚となる美味しさがあります。 反対にどんなに美味しかったものも、時間のの経過とともに香りが抜け、味も落ちていきます。 ある珈琲のプロは、焙煎したコーヒーが美味しく飲めるのは、 「豆の状態で1週間くらい、挽いてしまったら2〜3日が限度」と言います。 今日はゆっくりと珈琲を楽しみたい気分の時や大切なお客様へのおもてなしの時など自分で焙煎した煎り立てのコーヒーなら、コーヒー本来の美味しさを思う存分に堪能することができますフロムハンドからコーヒーとの一期一会をお届けいたします。 豊かな自然から生まれた高品質コーヒー豆生産地域 : ケニア/ケニア山頂付近「ルイスグラシア」の名前の由来は、ケニア山頂上付近の氷河でケニア山最大の氷河であるルイス氷河から名付けられたものです。 ケニア山頂周辺の地域(Nyeri、Menu、Embu、Kirinyaga、Muranga等)は、生産地域の中で最も標高が高く、肥沃な火山灰土壌に恵まれ、豊かな自然条件で栽培されていることで最高品質のコーヒーを産出するといわれております。 この地域で産出されるコーヒーは上品な甘味を備えた上質の酸味を有しており、一般的にケニアコーヒーに対して抱く酸っぱい酸味とは趣を異にしています。 「ルイスグラシア」はケニア国内に広く行き渡るコーヒー産地の中でも、産地をケニア山頂周辺地域に限定しました。 さらに、強いボディ、上質の酸味、豊潤なアロマを有し、苦味・雑味が少ないクリーンカップにしか与えられないカップクオリティの最高グレード規格の++に限定致しました。 これは世界屈指の逸品であるということができます。 ケニアのコーヒー豆ケニアは、コーヒー生産国の中でも品質の優れたコーヒーを産出する事で知られており、「ケニアアラビカ」の名で西欧諸国の間で高い支持を得ています。 ケニアコーヒーは、灰緑色で比較的小粒の豆であるのが特徴です。 香ばしい香りと強い酸味が特徴で、大変個性的です。 ストレートでもブレンドでも楽しめます。 ストレートで酸味が気になる場合には深煎りをして、苦味を加えてみると良いでしょう。 ケニアのコーヒー豆の品質は、サイズと形状、重さにより「AA」「AB」「C」など7段階に分けており、「AA」が一番粒の大きい最高級品となります。 コーヒーデータグレード主な品種標高スクリーン精選方法乾燥方法AA++SL28・341600〜1800S-18ウォッシュド機械※生豆は、15〜20℃の定温で保管しています。 スタッフの感想【生豆について】灰緑色の小粒の豆です。 全体に丸みがあります【焙煎について】5分の蒸らしの後、焙煎器を火に近づけて約30秒後に1回目のハゼが開始します。 1回目のハゼ終了後約1分で2回目のハゼが始まります【味について】条件:焙煎は2回目のハゼ開始直後で終了。 荒挽き苦味が少なく、酸味と甘味のある味が特徴です。 全体的にバランスが良く、非常に飲みやすい珈琲といえると思います [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 320円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 原産国:ケニア焼き具合で【生豆】をお選びのお客様は挽き具合は【豆のまま】をお選びください。重さはすべて生豆での表示です。 焙煎後は1〜2割り程軽くなります。 |
| 1,920円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） トハドール(焙煎士)藤原が焙煎致します。当日焙煎、当日発送。 神戸自社工場 焙煎直送匠の香り 新鮮珈琲 神戸香探訪[こうべかおりたんぼう]新鮮さにこだわっています!!焙煎したてを100gずつの真空パックでお届けします!お届けについて:商品は常温発送にてお届けいたします。 コーヒーはレギュラコーヒーとなります。 内容量: 400g(100g×4袋)・ケニヤAA400g(100g×4)■商品発送につきまして※注 一日の予定数量以上の御注文いただいた場合、発送可能な日をお知らせいたします。 焙煎日程 1週間前後 のお時間がかかる場合もございます。 ご了承いただきますようお願い致します。 『新鮮なコーヒーをお届けしたい。 』 新鮮なコーヒーを飲んでいただきたい。 新鮮なコーヒーの香りを知っていただきたい。 新鮮なコーヒーを楽しんでいただきたい。 ケニヤAA 【ユ・コーヒー 新鮮珈琲 神戸香探訪】当社、長い経験をもつ、トハドール(焙煎士)仕事人 藤原が、一つ一つを自らの手で焙煎しております。 お客様、一人ひとりに新鮮なおいしい一杯のコーヒーを飲んでいただく為です。 新鮮珈琲の贅沢な味わいをお楽しみ下さい。 ■ケニヤAA新鮮珈琲の贅沢な味わいをお楽しみ下さい。 日本でケニヤと言えばマラソン選手が頭に浮かぶ人も多いのではないでしょうか。 ケニヤコーヒーの素晴らしさも是非ストレートで一度は味わって戴きたいものです。 特に酸味のきれいさと香りの豊かさは「ブルボン種」の好ましさを納得します。 欧米では世界で最も美味しいコーヒーの中に常に位置ずけられております。 ローストはミーディアムです。 是非、一度お試し下さい。 くつろぎの時間とともに過ごす贅沢な味いをお楽しみ下さい。 生豆生産国名:ケニヤ 【5段階評価】香り:(2)■■□□□ 苦味:(2)■■□□□酸味:(3)■■■□□ コク:(2)■■□□□ ■焙煎が引き出すコーヒーの旨みコーヒーの味の80%は焙煎で決まると言われるほど、コーヒーをおいしくいただくために大切なのが焙煎です。 上手な焙煎とは、豆の特徴を生かしながら香り、酸味、苦みをうまく引き出すことを言います。 焙煎の種類は浅煎り、中煎り、深煎りの大きく3種類に分けられますが、一般的に浅煎りは酸味が強くて独特の香りがあるのに対し、深く煎り込むに連れて、酸味が緩和されて苦みが出てきます。 加えて芳香よりも香ばしさが優ってきます。 いつもかわらないおいしさを届けたい・・・。 U.COFFEE【ユ・コーヒー】では、焙煎は色合わせにこだわります。 まず同じ焙煎機で、焙煎の熱風の温度とロースティングに要する時間を決め、 ローストして、同じ味を再現。 その後のカップテストで微調整を行います。 ブレンドを容易に変更しないことも、こだわりの味を守り続けるためなのです。 ■コーヒーの味わいを大きく左右する鮮度。 焙煎にこだわりU.COFFEE【ユ・コーヒー】だから、飲みごろにもこだわっていきたい。 当店では業務用の大型焙煎機で毎日大量のコーヒー焙煎を行なっておりますが、何年もコーヒーを焙煎し、味をチェックしていても、鮮度の高いコーヒーには思わずうなずいてしまう旨みがあります。 是非、お客さまにもこのおいしさをお届けしたい。 この思いから、U.COFFEE【ユ・コーヒー】では限定した豆を高い鮮度を保ったままお届けする新しいサービスをはじめました。 U.COFFEE【ユ・コーヒー】焙煎士を代表する熟練トハドール(焙煎士)藤原が、お客さまのためだけに特別に焙煎する鮮度の高い特別はコーヒー。 神戸からあなたのためだけにお届けするサービスです。 『34年間・・・一貫して心がけた事は『コーヒーの鮮度』に配慮したことだと思います。 コーヒーのプロフェショナルとしてあたりまえのことですが、煎り豆を等しく大切に取り扱う事が私のこだわりです。 この「神戸香探訪」では厳選された品をとり扱っています。 オーダーをいただいてからお客様のために焙煎する 『コーヒーの鮮度の差』と『香味の差』がコーヒーを楽しむ人の充足した一日となる助けになれば、小不徳も許されるといえましょう。 』U.COFFEE【ユ・コーヒー】トハドール 藤原清 ■その1杯へのこだわり世界中の産地から選び抜いた豆を、それぞれの個性にあわせ、旨みを引き出すようゆっくりと焙煎していく。 熟練した焙煎技術と、常に美味しさを追求する姿勢から生まれる、深い味わいと豊かな香り。 その1杯には、私たちのコーヒーに対するこだわりがぎっしりと詰まっています。 コーヒー豆のブレンドや抽出方法によって出てくる違いがお店ならではの味となり、他店にはない魅力を作り出す大切なポイント。 U.COFFEE 【ユ・コーヒー] のオリジナルブレンドコーヒー・ストレートコーヒーはいかがでしょうか。 1925年に 【神戸】 で創業した珈琲メーカーは、爾来 「珈琲が香る街」 をテーマに、日本中を 「珈琲が香る街」にする夢を今も追い続けています。 「旨い珈琲」 には訳があります。 国際ライセンスを持つ鑑定士が世界中から厳選した良質の珈琲豆、熟練した焙煎士が匠の技を駆使した焙煎、そして珈琲抽出に適した日本の水で丁寧に淹れること、これからが織り成すハーモニーが「旨い珈琲」を生み出します。 私たちは80年余りに亘り、このハーモニーを生み出すため、珈琲豆や水の探究は勿論、品質管理、焙煎法の革新、技術の伝承、人材の育成等々に努めてまいりました。 「旨い珈琲」に出会う旅をここから始めて戴ければ幸いです。 日本中を 「珈琲が香る街」 にする夢を今も追い続けています。 「旨い珈琲」に出会う旅をここから始めて戴ければ幸いです。 だから U.COFFEE【ユ・コーヒー】 は焙煎にこだわります。 ■ 注文(決済完了後)をいただいてからコーヒーを焙煎、その日に発送します。 【新鮮珈琲 神戸香探訪 (こうべかおりたんぼう)】ホテル・レストランでしか味わえなかった、味と香りにこだわった、トハドール(焙煎士) 藤原が焙煎する自慢のコーヒーです。 当社、長い経験をもつ、トハドール(焙煎士)仕事人 藤原が、一つ一つを自らの手で焙煎しております。 お客様、一人ひとりに新鮮なおいしい一杯のコーヒーを飲んでいただく為です。 新鮮珈琲の贅沢な味わいをお楽しみ下さい。 ■ 一日の焙煎、商品発送には限界があります。 一日に多くのご注文をうけたまわることができません。 お客さま、お一人、お一人を大切に、コーヒーを焙煎、包装、その日のうちに発送するからです。 トハドール(焙煎士)藤原による一日に可能なコーヒー焙煎量には限りがございますので、ご注文(決済完了)をいただいたお客さまの順番で焙煎いたします。 商品の発送先、決済などすべて発送前の必要な準備を終えて完了してはじめてコーヒーを焙煎し、その日のうちに商品を発送致します。 新鮮なコーヒーをお届けしたい私たちのこだわり、使命でもあります。 ■ 当店では 個包装 100gパックで発送しています。 新鮮さにこだわっています!! 焙煎したてを 100gずつの真空パックでお届けします!(一部商品は除く)U.COFFEE【ユ・コーヒー】では、コーヒーの鮮度にこだわりたい思いから、コーヒーを 100gパック 真空パック にしてお届けしております。 お客さまが多くのコーヒーをご購入されても、使用されるにはお時間がかかるかと思います。 私たちはただコーヒーを販売するだけではなく、お客さまが新鮮なコーヒーを最後まで楽しんでいただきたい。 ご自宅で少しでも鮮度を保つように、新鮮なコーヒーを味わっていただくための私たちのこだわりでもあります。 出荷するときは真空包装しています。 しかしお手元に届いたコーヒーは真空が緩んでいるかもしれません。 でもご安心ください。 これはコーヒーが新鮮な証しなのです。 焙煎後のコーヒー豆からは炭酸ガスが発生します。 (特に豆のままの状態ですと、時にはパックの一部が破けるほどに袋内部に、炭酸ガスが発生する場合がございますのでご注意くださいませ)コーヒーは焙煎が終わりますと豆から炭酸ガスを放出します。 その力(圧力)でフィルムが緩んだのです。 炭酸ガスをたっぷり含んでいる新鮮コーヒーです。 そのまま室温で放置しておきますと膨らんできます。 特に豆のままで包装されたパックは、そのまま室温で放置しておきますと枕(ピロー)のように膨らんできます。 そして焙煎の程度が深い時には、袋の一部が破れて、空気が入るようになる場合もございます。 つまり炭酸ガスが発生する間(約10日間)のコーヒーはフレッシュローストであるともいえます。 ペーパードリップをされる方はお湯を注ぐとき大変よく粉が膨らむことをご確認いただけます。 [ 続きを見る / 閉じる ] |