薄刃包丁 通販ライフ
商品キーワード検索 |
カテゴリ・キーワード |
ホーム / キッチン・日用品雑貨・文具 / 調理器具 / 包丁 / 薄刃包丁 |
該当 : 664 件
 | 15,120円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） 包丁サイズ ◎全長 約 310ミリ ◎重さ 約 155グラム 素材 ◎刃 安来鋼銀紙三号 鍛造時「漣(さざなみ)」製法で刃先に鋼の層が 出るように仕上げております。◎柄 国産朴の八角水牛柄 使用方法 野菜ほぼ全般にお使い頂けます。 大根、人参、キャベツ、玉ネギ… 菜切りと言いますが、菜以外にも活躍します。 硬い物は食器洗い乾燥機は×です!! 刃欠けの原因となりますので、魚や鳥の骨など 硬い物にはお使い頂けません。 また、カボチャを切る時も勢い良くまな板に 叩きつけたり、左右にこじりながら切りますと 刃欠けの原因になります。 ご注意下さい。 ※手つくりの為、表示サイズと若干違う場合がございますので 予めご了承下さい。 ※水牛の口金は天然の水牛の角を使っております。 白、茶、半透明、三色以上の色が混ざったものなど、めずらしい色も ございますが、天然の物ですので色や模様はご指定いただけません。 悪しからずご了承くださいませ。 ※こちらの商品は、通常の和包丁と同じ差込式の柄付け法と なっております為、若干差し込み部分に隙間が出来る場合が ございますので予めご了承下さい。 ■冷凍食品には… ■パンには… ■お得なセット 【冷凍用包丁】 冷凍食品には 【揃えたい】 パン切り専用包丁 【二丁買うとお得】 冷凍包丁&パン包丁 ■一緒に揃えたい 人気の商品 【軽くて便利】 愛桐のまな板 【重さしっかり】 朴のまな板 【三徳包丁に】 簡易研ぎ器を! 【研ぎやすい】 M5ブルー中砥石 【大根おろし】 手造り銅おろし金 【美しく盛る】 朴水牛の盛り箸 【お中元2006】 【楽天シニア市場】【送料無料】【結婚御祝】【還暦御祝】【匠技】【堺包丁】【新生活】 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 5,250円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） サイズ:全長27cm、刃渡り15cm材質:刃身/刃物用ステンレス(モリブデンバナジューム入)、柄/18-8ステンレス刃付け:両刃(右利き・左利き兼用)重量:90g用途:野菜、果物切り(皮むき、スライス)2個以上お買い上げで送料無料となります。世界中のシェフ達から高い評価と支持を得ているGLOBALの包丁のGSシリーズです。 ペティナイフ、パーリングナイフ等の比較的刃渡りの短い包丁です。 普段使いからプロの方までご満足いただける性能と、製品バリエーションの豊富さが特徴です。 フレキシブルナイフは薄刃構造でブレードが柔らかくしなり、果物の皮むきや身の柔らかい食材の切り分け、また極薄スライスに最適です。 従来の包丁に比べ薄刃仕上げな為、ブレードがしなるのが大きな特徴です。 身が柔らかく繊細な食材の切り分けや球形の果物の皮むき・切り分けに最適です。 また、薄刃仕上げにより食材への当たりが少ないので、レモン等の極薄スライス等も可能です。 毎日使うものだから、その性能やデザインにもこだわりたいですよね。 このGLOBALの包丁は、デザインもスタイリッシュなうえ、プロも認める性能だからきっとご満足いただけますよ。 GLOBALの包丁を使えば気分も一流シェフのよう♪お料理するのがますます楽しくなりそうですね!GLOBALのアイディアと切れ味は世界各国で大きな注目を集め、世界のユーザーから高い評価を得るとともに、世界の包丁メーカー・業界に「オールステンレス一体構造包丁」という新しい規格の革命を起こしました。 ●特徴・・・刀身と柄を一体化したデザインは食卓に出しても美しく、スウェーデン、ドイツ、イタリア、オランダ、フランス、イギリス、アメリカなどの世界各国で高い評価を頂いています 。 ●安全性・・・持ち易さを考慮した柄の形状と滑り止めの為のドットにより、フィット感が抜群です。 刃身と柄の一体構造で雑菌がつきにくく、衛生的です。 ●耐久性・・・刀身と柄を一つにした一体化構造は水による侵食がないので柄が腐り、抜け落ちる心配がありません。 従来の包丁より丈夫で長持ちします。 ●切れ味・・・極薄刃の切れ味が持続する秘密は、18%のクロームを含んでいる超硬質モリブデン・バナジウムです。 このステンレス鋼は医学界が開発した手術用のメスと同じ材質で、従来の包丁より長く切れ味が保て、研ぎ直しも容易です。 ◆通商産業省選定「グッドデザイン商品」◆「インターナショナルデザイン年鑑」掲載◆「オランダ・コックギルド賞」受賞▼切れ味が鈍ったら切れ味が悪くなりましたら簡易研ぎ機、もしくは砥石でお早めに研ぎ直しをお願いいたします。 砥石は中砥の1000番台をお使いください。 砥石での研ぎ方:1.砥石を5〜10分間水に漬けて水分を含ませてください。 2.砥石が動かないように、下に布等を敷いてください。 3.包丁の峰を砥石から10〜15度浮かし、刃全体が砥石に乗るように置いてください。 4.上手に刃を付ける為には、まず表面を7割、次に裏面を3割、押しながら上下にスライドさせて研いでください。 グローバル包丁・GLOBAL 3点セット Bセットグローバル包丁・GLOBAL 4点セットスピードシャープナーダイヤモンドシャープナー・シューティングスター [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 10,290円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） ●全長 約300ミリ ●刃巾(ブレード) 約180ミリ ●重量 約210g お客様の声 使って良く分かりました。かつら向きをした時、 大根のケンの水分量が全然違うんですよ。 味わってまたまたビックリしました。 ほんとおいしんです。 京都府 S・M様 何回もの問い合わせに丁寧な対応有難う 御座いました。 とても気持ち良く買い物が出来ました。 包丁もとっても気に入ってます! 大切に使います。 今後共よろしく!! 愛媛県 K・W様 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 12,495円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） ●全長・・・約320ミリ ●重さ・・・・約200グラム ●素材・・・銀三 ●柄・・・・・朴の水牛柄 ●水牛柄が良いところ● 口金の部分が水牛で出来ています。水牛は水を吸うと締まるので、柄を腐りにくくする 働きがあり、長持ちさせるのです。 ■ご家庭で使うちょっとポイント! 長持ちのコツは、刃をこじらない事、カボチャ等の 硬い物には使用しない事です。 ※手つくりの為、表示サイズと若干違う場合がございますので 予めご了承下さい。 ※水牛の口金は天然の水牛の角を使っております。 白、茶、半透明、三色以上の色が混ざったものなど、めずらしい色も ございますが、天然の物ですので色や模様はご指定いただけません。 悪しからずご了承くださいませ。 ※こちらの商品は、通常の和包丁と同じ差込式の柄付け法と なっております為、若干差し込み部分に隙間が出来る場合が ございますので予めご了承下さい。 ■冷凍食品には… ■パンには… ■お得なセット 【冷凍用包丁】 冷凍食品には 【揃えたい】 パン切り専用包丁 【二丁買うとお得】 冷凍包丁&パン包丁 ■一緒に揃えたい 人気の商品 【軽くて便利】 愛桐のまな板 【重さしっかり】 朴のまな板 【三徳包丁に】 簡易研ぎ器を! 【研ぎやすい】 M5ブルー中砥石 【大根おろし】 手造り銅おろし金 【美しく盛る】 朴水牛の盛り箸 【お中元2006】 【楽天シニア市場】【送料無料】【結婚御祝】【還暦御祝】【匠技】【堺包丁】【新生活】 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 5,460円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） 切味抜群のはがね(クロマックス鋼)を、錆びに強いステンレス鋼で挟み込んだ本格志向の包丁で、勿論研ぎ直しも可能です。クラド包丁のDP処理とは、はがね(クロマックス鋼)を、錆びに強いステンレス鋼で挟み込んだその境目で、クロマックス鋼の中の炭素が、低炭素量のステンレス層に移動する現象が起きます。 炭素が減った部分は、焼きが甘くなり、炭素が増えた部分に若干焼きが入ってしまいます。 これによりサビ易さ、切れ味低下を招くことになります。 この現象を防止する為に、境目に炭素の移動を妨げる処理を行っています。 この処理をDP処理といいます。 クロマックス鋼とは5%クロム、0.8%マンガンを含む鋼材です。 特徴としては炭素鋼と比べ耐食性、耐熱性において遥かに優れ、永切れ、砥石研削性に優れています。 V銀1号は、刃物鋼の基本となる炭素鋼にクロムを加え、なおかつ、その効果を最大に活かすため、モリブデン、バナジウムを添加した細粒組織の刃物鋼です。 【商品詳細】重量:152g箱寸法:315×62×24mm刃渡り:155mm材質:ステンレス鋼+クロマックス鋼(V銀1号)、積層強化木 ※こちらの商品の送料は当店が負担します! 自分用に贈り物に・・・ 包丁に名前を入れてみませんか? 1文字105円(税込)で包丁にお名前を 入れる事ができます。 詳しくはコチラ >>>名入れ紹介ページ 当店通常価格6,500円のところ楽天市場特別価格5,200円(税込5,460円) [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 11,103円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） 長さ(cm):18●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 この商品が掲載されているカタログページはこちらです |
 | 4,359円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 長さ(cm):16※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。この商品が掲載されているカタログページはこちらです |
 | 4,725円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 研ぎの極み 菜切り包丁全長31,5センチ 刃渡り16.5センチ両刃 重さ150g安来鋼青紙鍛造 日本の定番の包丁です。薄刃で切れ味抜群!使用後、水気を拭き取ってください。 肉、野菜okです。 材質が鋼の場合は使用後の手入れが大切です。 うっかりすると変色したり錆の原因にもなりますのでお気をつけ下さい。 |
 | 6,090円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） ハガネ製(ご使用後は水分を十分お拭き取り下さい)全 長 約31.0cm刃渡り 約17.0cm重 さ 約140g当社の職人が本刃付けした上でお届けいたします。 |
 | 3,990円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ハガネ製(ご使用後は水分を十分お拭き取り下さい)全 長 約30.5cm刃渡り 約16.5cm重 さ 約145g当社の職人が本刃付けした上でお届けいたします。 |
 | 5,355円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ●重さ(g)=145●全長(ミリ)=300 |
 | 5,827円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ●サイズ 刃渡り:180mm 全 長:310mm●重量 185g●材質 モリブデン・バナジウム鋼をべ-スとしたブライト特殊鋼。モナカハンドル/ 18-8抗菌性ステンレス●生産国:日本 |
 | 8,190円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） ハガネ製(ご使用後は水分を十分お拭き取り下さい)全 長 約31.5cm刃渡り 約17.5cm重 さ 約180g当社の職人が本刃付けした上でお届けいたします。 |
 | 4,935円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ●重さ(g)=125●全長(ミリ)=280 |
 | 3,780円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） |
 | 7,560円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） 藤次郎作/和庖丁 白紙鋼 【角型薄刃】 F-918 本職用・PC桂柄 伝統技術が息づく職人芸の傑作 素材の持ち味を生かすこと。見た目の繊細な美しさを追求すること。 そんな純粋な思いが、日本独自の料理文化を発展させてきました。 職人の心が伝わる和包丁です。 日本古来のハガネのよさをそのまま再現しました。 切れ味を重視した本鍛造和包丁のスタンダードシリーズです。 【仕様】 ■刃渡(mm):165 ■全長(mm):300 ■重量(g):180 販売元:新潟県燕市 藤寅工業株式会社 ※仕様などは改良の為、予告なく変更されることがあります。 ※商品画像は、実際の製品と若干色合いが異なる場合がございます。 予めご了承下さい。 藤寅工業株式会社 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 15,230円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） こちらの庖丁の詳細 長所 ◇野菜の細工、かつらむきには抜群の庖丁です。◇日本独特の造り方(はがねと軟鉄)で造られていますので、切れ味が良く、長続きします。 短所 ◆名前通り、刃が薄い庖丁なので、カケやすいです。 ◆小さめの野菜には使いにくいです。 ◆はがねと軟鉄で造られていますので、さびやすいです。 コメント ・こちらの庖丁は、白鋼で造られてます。 ・野菜を切るのに豪快に使いたい方は、菜切庖丁の方をおすすめします。 ・一流の料理人を目指すなら、まずこの大きさです! 大きさ 全長 約35CM 刃渡りの長さ 約19.5CM 柄(持ち手)の長さ 約14CM ご希望でしたら、こちらの庖丁に、お名前をお入れするサービスをしております。 お名前入れについてはこちら!水牛柄について 白鋼 江戸薄刃庖丁7寸 お仕事用、片刃の和庖丁は、このような構造になっています。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 32,340円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） ●サイズ:240mm ●鋼:日立安来 白鋼2号 ●柄:水牛口輪柄 刃の幅が広いので、野菜を切るのに適しています。魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。 上作IIは当店で職人さんに最も人気のある包丁です。 青鋼は研ぐのが難しく大変ですが、上作IIは白鋼なので研ぎやいのが特長です。 当店は明治33年創業で100年以上の歴史があります。 堺包丁は出来上がるまで鍛冶・研ぎ専門の職人が30以上の工程を手作りで作っています。 価格は少し高くなりますが、10年以上は安心して使っていただける包丁です。 ご購入後のメンテナンスも任せて下さい! 出荷前には私が手研ぎを行い、チェックをしていますので切れ味には絶対の自信があります。 包丁の事は何でも聞いて下さい。 上作(じょうさく) とは・・・ 料理人が好む白鋼二号を使っています! 熟練した職人でも鍛造するのは難しい白鋼ですが、正確に焼入れが出来れば、切れ味のよい優れた包丁にする事ができます。 上作シリーズは料理人にもっとも人気のあるクラスです。 白鋼は青鋼に比べると砥石で鋭利な刃が付きやすいので、料理人に好まれています。 料理人の間でもちょっと贅沢な包丁になりますが、歪もなくご使用後のメンテナンスも簡単にできるのでおススメです! 白鋼二号(しろはがねにごう)を使用白鋼の焼入れは熟練した職人でも難しい鋼です!合金成分が含まれていないぶん焼入れがむつかしい素材で、焼入れの効果が出る温度帯が非常に狭く、最適な温度から急冷しなければ完全な焼入れにならず、堅さがでません。 ですが、鍛冶職人の手によって正確に焼入れが出来れば、他の鋼に負けない硬度と粘り強さが得られ、切れ味の良い優れた包丁にすることができます。 当店の鍛冶職人は堺でも指折りな職人で、白鋼も絶妙のタイミングで焼入れが出来るので、カミソリのような切れ味の包丁にすることができます! お手入れは青鋼のようにむつかしくありません。 砥石で鋭利な刃が付きやすいです。 焼入れ・焼き戻し(やきいれ・やきもどし) 包丁の切れ味(堅さ、粘り)は焼入れ、焼きもどしで決まります! 白鋼の焼入れは難しく鍛冶職人の腕が問われます。 ですが、そのだけに職人の腕がふるえる鋼です。 約800度の炉に入れて焼き、水で急冷します。 この作業で鋼が堅くなります。 次に約150〜200度で熱して粘りを出し、ゆっくり冷まします。 これを焼き戻しといいます。 この作業が包丁の良し悪しを決めています。 当店では堺の 伝統工芸氏 が最高に良い瞬間を身体で覚えています。 堅さ、粘りのバランスは絶妙です。 職人によると「いい焼きは水の音でわある」、「焼き戻しは一秒遅れたら商品にならん」と言います。 火の温度は目、焼きは音で聞くなど、目、耳、鼻・・・など五感を全て使って作っています。 水牛口輪柄(すいぎゅうくちわえ) 良く切れる包丁には長時間握っても疲れない柄が欠かせません! 口輪部分が水牛の角でできている為、使い込むほどに指の跡ができ自分の手に馴染む柄です。 当店は柄造り専門の職人が機械ではなく、1本、1本手作業で作成しています。 最終仕上げ 手研(てとぎ) 5つの砥石(最後は#8000)を使い手研ぎで仕上げています! 最終仕上げの段階で歪(ひずみ)があれば歪を取り、粒度が違う5つの砥石を使い裏押しをして仕上げています。 本来、刃物専門店では、お買い上げ頂いた時にこの作業を行います。 当店では製造工程でこの作業が入っているので、ご購入後すぐに使って頂けます(お値段もそのままです) この工程をしているかしていないかで、次回研ぎにかかる時間が全然違います。 当店ではお客様に次回研いで頂くときに簡単に研げるようにこの工程には力を入れて行っています。 当店をご利用いただいているお客様も實光の包丁は購入後のメンテナンスが簡単だと言われています。 その言葉を聞くと私もキッチリと仕上げようと作業を行っています。 今後も、もっといい仕上げは無いかと研究しながら頑張って行きますので、是非当店の包丁をよろしくお願いいたします。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 7,875円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込 薄刃 F-894 |
 | 36,750円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） 【刃渡り】 225mm >>サイズの見方 ◆追加オプション◆ 【名入れ】 こちらよりご注文下さい 【包丁サヤ】 こちらよりご注文下さい 【本刃付け追加料金】 +3,675円(消費税込)(10%増) 【左利き用追加料金】 +18,375円(消費税込)(50%増) 【黒丹八角柄追加料金】 +8,400円(消費税込) ※お手入れ具合により錆びてきますので、ご使用後はよく水分を拭き取るようご注意下さい。※柄の口輪の部分は、天然の水牛の角を使用しているため、黒いものがあったり、白いものがあったりとまちまちです。 色合いのご指定はできませんのでご了承下さい。 ご注文の際に、本刃付けの有無、右利き用か左利き用かを選択して下さい。 本刃付け有りの場合と左利き用の場合は、ご注文時の金額には追加料金がプラスされておりません。 後ほど弊店よりのご確認メールにて料金の追加をさせていただきますので、その際に合計金額をご確認下さい。 堺孝行 青二鋼鏡面 薄刃 225mm青二鋼の包丁の表(平の部分)を鏡のように磨いて、サビや汚れが付きにくいようにしました。 製法:合わせ(霞)包丁/鉄と鋼の鍛接 鋼の種類:安来青二鋼(サビます) 仕様:(銘)堺孝行青鏡、(柄)朴水牛六角半丸柄 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 26,250円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） 【刃渡り】 240mm >>サイズの見方 ◆追加オプション◆ 【名入れ】 こちらよりご注文下さい 【包丁サヤ】 こちらよりご注文下さい 【本刃付け追加料金】 +2,625円(消費税込)(10%増) 【左利き用追加料金】 +13,125円(消費税込)(50%増) 【黒丹八角柄追加料金】 +8,400円(消費税込) ※お手入れ具合により錆びてきますので、ご使用後はよく水分を拭き取るようご注意下さい。※柄の口輪の部分は、天然の水牛の角を使用しているため、黒いものがあったり、白いものがあったりとまちまちです。 色合いのご指定はできませんのでご了承下さい。 ご注文の際に、本刃付けの有無、右利き用か左利き用かを選択して下さい。 本刃付け有りの場合と左利き用の場合は、ご注文時の金額には追加料金がプラスされておりません。 後ほど弊店よりのご確認メールにて料金の追加をさせていただきますので、その際に合計金額をご確認下さい。 堺孝行 本霞研 鎌形薄刃 240mm安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した、本職用の和包丁です。 製法:合わせ(霞)包丁/鉄と鋼の鍛接 鋼の種類:安来白三鋼(サビます) 仕様:(銘)堺孝行上作、(柄)朴水牛柄 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 24,150円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） 【刃渡り】 225mm >>サイズの見方 ◆追加オプション◆ 【名入れ】 こちらよりご注文下さい 【包丁サヤ】 こちらよりご注文下さい 【本刃付け追加料金】 +2,415円(消費税込)(10%増) 【左利き用追加料金】 +12,075円(消費税込)(50%増) 【黒丹八角柄追加料金】 +8,400円(消費税込) ※この包丁はサビに強いステンレス系鋼を使用しておりますが、絶対にサビない訳ではございません。酸味の強いものなどにご使用した後にはよく洗い、その後水分を十分に拭き取るようご注意下さい。 ※柄の口輪の部分は、天然の水牛の角を使用しているため、黒いものがあったり、白いものがあったりとまちまちです。 色合いのご指定はできませんのでご了承下さい。 ご注文の際に、本刃付けの有無、右利き用か左利き用かを選択して下さい。 本刃付け有りの場合と左利き用の場合は、ご注文時の金額には追加料金がプラスされておりません。 後ほど弊店よりのご確認メールにて料金の追加をさせていただきますので、その際に合計金額をご確認下さい。 堺孝行 シェフ和包丁 鎌形薄刃 225mm従来の和包丁と同じ製法で、素材をサビに強い銀三鋼に替えた、全く新しい感覚の和包丁です。 製法:合わせ(霞)包丁/ステンレスとステンレス鋼の鍛接 鋼の種類:銀三鋼(サビに強い) 仕様:(銘)堺孝行為、(柄)朴水牛八角柄 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 6,390円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 刃渡り165mm 左手用家庭用にちょうど良いサイズ和包丁がほしいけど錆びやすくてどうも・・・・という方に。錆びずに清潔。 オリジナルのステンレス鋼MBS-26使用 。 柄は積層強化木【樹脂を含浸させて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤も含有しました。 】 岐阜県関の有名包丁メーカー「マサヒロ」の製品。 シンプルなデザインと高い機能性は 『グッドデザイン』 の折紙つきです。 贈り物にもGOODです。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 2,310円（ 税込み / 送料別 / カード支払不可 ） 素材に朴の木を使用し、表面オイル仕上げにより光沢のある美しいく、実用的な製品です。●メール便対応商品です。 お手頃価格にて、販売中 |
| 2,100円（ 税込み / 送料別 / カード支払不可 ） 素材に朴の木を使用し、表面オイル仕上げにより光沢のある美しいく、実用的な製品です。●メール便対応商品です。 お手頃価格にて、販売中 |
 | 71,400円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） 【刃渡り】 240mm >>サイズの見方 ◆追加オプション◆ 【名入れ】 こちらよりご注文下さい 【包丁サヤ】 こちらよりご注文下さい 【本刃付け追加料金】 +7,140円(消費税込)(10%増) 【左利き用追加料金】 +35,700円(消費税込)(50%増) 【黒丹八角柄追加料金】 +8,400円(消費税込) ※お手入れ具合により錆びてきますので、ご使用後はよく水分を拭き取るようご注意下さい。※柄の口輪の部分は、天然の水牛の角を使用しているため、黒いものがあったり、白いものがあったりとまちまちです。 色合いのご指定はできませんのでご了承下さい。 ご注文の際に、本刃付けの有無、右利き用か左利き用かを選択して下さい。 本刃付け有りの場合と左利き用の場合は、ご注文時の金額には追加料金がプラスされておりません。 後ほど弊店よりのご確認メールにて料金の追加をさせていただきますので、その際に合計金額をご確認下さい。 堺孝行 本焼(水焼) 鎌形薄刃 240mm安来の白三鋼を使用し、耐摩耗性に優れ、波紋も鮮やかな和包丁です。 本焼包丁とは一度刃がつくと長時間切れ止まず、切った時の断面図が美しいと言われています。 堺孝行の本焼シリーズは焼き入れにこだわり、油焼き入れではなく水焼き入れを行っているため、冷却速度が速くなり油焼きよりも鋼の硬度が高く仕上がっています。 製法:本焼包丁(水焼) 鋼の種類:安来白三鋼(サビます) 仕様:(銘)堺孝行本焼、(柄)朴水牛柄 ※本焼シリーズは量産が出来ないため、商品によっては1〜2ヶ月かかるものがあります。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 45,150円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） 【刃渡り】 210mm >>サイズの見方 ◆追加オプション◆ 【名入れ】 こちらよりご注文下さい 【包丁サヤ】 こちらよりご注文下さい 【本刃付け追加料金】 +4,515円(消費税込)(10%増) 【左利き用追加料金】 +22,575円(消費税込)(50%増) 【黒丹八角柄追加料金】 +8,400円(消費税込) ※お手入れ具合により錆びてきますので、ご使用後はよく水分を拭き取るようご注意下さい。※柄の口輪の部分は、天然の水牛の角を使用しているため、黒いものがあったり、白いものがあったりとまちまちです。 色合いのご指定はできませんのでご了承下さい。 ご注文の際に、本刃付けの有無、右利き用か左利き用かを選択して下さい。 本刃付け有りの場合と左利き用の場合は、ご注文時の金額には追加料金がプラスされておりません。 後ほど弊店よりのご確認メールにて料金の追加をさせていただきますので、その際に合計金額をご確認下さい。 堺孝行 本焼(水焼) 薄刃 210mm安来の白三鋼を使用し、耐摩耗性に優れ、波紋も鮮やかな和包丁です。 本焼包丁とは一度刃がつくと長時間切れ止まず、切った時の断面図が美しいと言われています。 堺孝行の本焼シリーズは焼き入れにこだわり、油焼き入れではなく水焼き入れを行っているため、冷却速度が速くなり油焼きよりも鋼の硬度が高く仕上がっています。 製法:本焼包丁(水焼) 鋼の種類:安来白三鋼(サビます) 仕様:(銘)堺孝行本焼、(柄)朴水牛柄 ※本焼シリーズは量産が出来ないため、商品によっては1〜2ヶ月かかるものがあります。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 36,750円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） 【刃渡り】 240mm >>サイズの見方 ◆追加オプション◆ 【名入れ】 こちらよりご注文下さい 【包丁サヤ】 こちらよりご注文下さい 【本刃付け追加料金】 +3,675円(消費税込)(10%増) 【左利き用追加料金】 +18,375円(消費税込)(50%増) 【黒丹八角柄追加料金】 +8,400円(消費税込) ※お手入れ具合により錆びてきますので、ご使用後はよく水分を拭き取るようご注意下さい。※柄の口輪の部分は、天然の水牛の角を使用しているため、黒いものがあったり、白いものがあったりとまちまちです。 色合いのご指定はできませんのでご了承下さい。 ご注文の際に、本刃付けの有無、右利き用か左利き用かを選択して下さい。 本刃付け有りの場合と左利き用の場合は、ご注文時の金額には追加料金がプラスされておりません。 後ほど弊店よりのご確認メールにて料金の追加をさせていただきますので、その際に合計金額をご確認下さい。 堺孝行 特上鏡面 薄刃 240mm白二鋼の包丁の表(平の部分)を鏡のように磨いて、サビや汚れが付きにくいようにした高級感溢れる包丁です。 製法:合わせ(霞)包丁/鉄と鋼の鍛接 鋼の種類:安来白二鋼(サビます) 仕様:(銘)堺孝行白鏡、(柄)朴水牛六角半丸柄 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 15,225円（ 税込み / 送料別 / カード支払不可 ） 素材に朴の木を使用し、表面漆仕上げ、更に施錠口とスライド式で分解手入れが可能で実用的な製品です。お手頃価格にて、販売中 |
 | 10,500円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） 伝統が息づく職人芸の傑作。藤次郎の和庖丁シリーズは「刃物の命は鋼から」を信念に十分吟味された上質の刃物鋼をもとに、伝統に磨かれた職人芸で一丁一丁丹念に作り上げられています。 日本の刃物の神髄を脈々と受け継ぎ、日本の伝統技術がふんだんに生かされた逸品は、芸術品としての気品にもあふれています。 藤次郎 【和庖丁】黒打槌目両刃シリーズ(PC桂柄)菜切:刃渡り165mm/全長310mm/重量170g〈F-1096〉Santoku 16.5cm〈日本製〉Tojiro【藤次郎 作】伝統と技術へのこだわり 日本の料理文化の進展とともに歩んできた「和庖丁」は、長い時を経て、職人から職人へと受け継がれてきた「日本の伝統技術の結品」とも言えるもの。 日本には、その伝統的技術を継承する刃物産地が今も各地にあり、ご紹介する藤寅工業が本社をおく、新潟県の燕・三条地域もそのひとつです。 創業以来、一貫して追及してきたのは、庖丁の基本である「切れ味」の追求。 切り口の美しさ、艶、庖丁の冴えを大切にする日本料理にとって、庖丁の切れ味は、料理の完成度を左右するといっても過言ではありません。 そのため藤寅工業は、古くからの伝統の技にさらに磨きをかけるとともに、刃物の素材から吟味を重ねて、独創的なDP法(内部脱炭防止法特許688679)を開発するなど技術改革への挑戦を常に続けています。 陶器や日本刀など世界に誇る独特な技術文化を持つ日本。 この独自の文化が育まれた背景には君主の統治による封建社会が長く続いたことも大きく影響しています。 特に江戸時代、各地の大名が自国と江戸の間を一年交代で行き来する参勤交代は、領地の産品や技術を将軍に「献上」し、その評価やさまざまな情報を自国に持ち帰るという技術研鑚の機会としても、大きな役割を担いました。 「他国よりも優れたものを献上し、自国の経済に役立てたい」「より良いものを作って将軍に差し上げたい」。 その「献上」の思いがさまざまなものを生み出す技術の向上につながり、その技術を文化にまで昇華させていったのです。 歴史が育んできた「献上」の思いをそのままに、お客様にとって最良の製品をお届けするため、あらゆる努力の積み重ねにより培った技術の結晶を、鋭い審美眼を持つ皆様にこそ自信を持ってご紹介したいと思います。 黒打槌目両刃シリーズ(PC桂柄) 藤次郎の和庖丁シリーズは「刃物の命は鋼から」を信念に十分吟味された上質の刃物鋼をもとに、伝統に磨かれた職人芸で一丁一丁丹念に作り上げられています。 日本の刃物の神髄を脈々と受け継ぎ、日本の伝統技術がふんだんに生かされた逸品は、芸術品としての気品にもあふれています。 [ 続きを見る / 閉じる ] |