牛刀包丁 通販ライフ
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 | 7,350円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ■寸法:全長30.5cm 刃渡り:18cm■材質:刃身:刃物用ステンレス 柄:18-8ステンレス■重量:0.16kg■備考:肉、野菜切り【GLOBAL包丁】 |
 | 7,350円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 【寸法】全長32.5cm 刃渡り:20cm【重量】0.16kg【材質】刃身:刃物用ステンレス 柄:18-8ステンレス【備考】肉、野菜切り【GLOBAL包丁】 |
 | 7,350円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） サイズ:全長30.5cm、刃渡り18cm材質:刃身/刃物用ステンレス(モリブデンバナジューム入)、柄/18-8ステンレス刃付け:両刃(右利き・左利き兼用)重量:160g用途:肉、野菜切り 世界中のシェフ達から高い評価と支持を得ているGLOBALの包丁のGシリーズです。牛刀、スライサー、菜切り、文化包丁等、標準的なサイズ〜刃渡りの長い包丁シリーズです。 普段使いからプロの方までご満足いただける性能と、製品バリエーションの豊富さが特徴です。 古くに欧州から日本へ伝わり、現在洋包丁の代表格として挙げられる牛刀は、本来はブロック肉を切り分けていくのに便利な包丁ですが、お肉、お野菜、お魚の切り身の切り分けなど、万能包丁の一種として、多用途にお使い頂けます。 刃渡り20cmのG-2 ではちょっと重い、ちょっと長い方に刃渡り18cmのG-55がおすすめです。 GLOBALのアイディアと切れ味は世界各国で大きな注目を集め、世界のユーザーから高い評価を得るとともに、世界の包丁メーカー・業界に「オールステンレス一体構造包丁」という新しい規格の革命を起こしました。 ●特徴・・・刀身と柄を一体化したデザインは食卓に出しても美しく、スウェーデン、ドイツ、イタリア、オランダ、フランス、イギリス、アメリカなどの世界各国で高い評価を頂いています 。 ●安全性・・・持ち易さを考慮した柄の形状と滑り止めの為のドットにより、フィット感が抜群です。 刃身と柄の一体構造で雑菌がつきにくく、衛生的です。 ●耐久性・・・刀身と柄を一つにした一体化構造は水による侵食がないので柄が腐り、抜け落ちる心配がありません。 従来の包丁より丈夫で長持ちします。 ●切れ味・・・極薄刃の切れ味が持続する秘密は、18%のクロームを含んでいる超硬質モリブデン・バナジウムです。 このステンレス鋼は医学界が開発した手術用のメスと同じ材質で、従来の包丁より長く切れ味が保て、研ぎ直しも容易です。 ◆通商産業省選定「グッドデザイン商品」◆「インターナショナルデザイン年鑑」掲載◆「オランダ・コックギルド賞」受賞▼切れ味が鈍ったら切れ味が悪くなりましたら簡易研ぎ機、もしくは砥石でお早めに研ぎ直しをお願いいたします。 砥石は中砥の1000番台をお使いください。 砥石での研ぎ方:1.砥石を5〜10分間水に漬けて水分を含ませてください。 2.砥石が動かないように、下に布等を敷いてください。 3.包丁の峰を砥石から10〜15度浮かし、刃全体が砥石に乗るように置いてください。 4.上手に刃を付ける為には、まず表面を7割、次に裏面を3割、押しながら上下にスライドさせて研いでください。 グローバル包丁・GLOBAL 3点セット Fセットグローバル包丁・GLOBAL 3点セット Bセットグローバル包丁・GLOBAL 4点セットスピードシャープナーグローバル包丁・GLOBAL G-2 牛刀 20cmダイヤモンドシャープナー・シューティングスター [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 7,350円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 国内外の名高いデザイン賞を受賞し、お料理のプロたちが絶賛する「GLOBAL(グローバル)」の牛刀です。ブロック肉を切り分けるほか、野菜を切るのにも適した万能タイプ。 コチラは刃渡り20cmです。 全長:32cm刃渡り:20cm重さ:170g材質:刃物用ステンレス/モリブデンバナジューム入り(刀身)/18-8ステンレス(柄)用途:肉、野菜切り※両刃(右利き・左利き兼用です) |
 | 5,250円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） サイズ:全長25cm、刃渡り13cm材質:刃身/刃物用ステンレス(モリブデンバナジューム入)、柄/18-8ステンレス刃付け:両刃(右利き・左利き兼用)重量:100g用途:肉、野菜切り(スライス、角切り)2個以上お買い上げで送料無料となります。世界中のシェフ達から高い評価と支持を得ているGLOBALの包丁のGSシリーズです。 ペティナイフ、パーリングナイフ等の比較的刃渡りの短い包丁です。 普段使いからプロの方までご満足いただける性能と、製品バリエーションの豊富さが特徴です。 GLOBAL GS-2 スライサーは、お肉、お野菜など多用途に使えるので便利です。 毎日使うものだから、その性能やデザインにもこだわりたいですよね。 このGLOBALの包丁は、デザインもスタイリッシュなうえ、プロも認める性能だからきっとご満足いただけますよ。 GLOBALの包丁を使えば気分も一流シェフのよう♪お料理するのがますます楽しくなりそうですね!GLOBALのアイディアと切れ味は世界各国で大きな注目を集め、世界のユーザーから高い評価を得るとともに、世界の包丁メーカー・業界に「オールステンレス一体構造包丁」という新しい規格の革命を起こしました。 ●特徴・・・刀身と柄を一体化したデザインは食卓に出しても美しく、スウェーデン、ドイツ、イタリア、オランダ、フランス、イギリス、アメリカなどの世界各国で高い評価を頂いています 。 ●安全性・・・持ち易さを考慮した柄の形状と滑り止めの為のドットにより、フィット感が抜群です。 刃身と柄の一体構造で雑菌がつきにくく、衛生的です。 ●耐久性・・・刀身と柄を一つにした一体化構造は水による侵食がないので柄が腐り、抜け落ちる心配がありません。 従来の包丁より丈夫で長持ちします。 ●切れ味・・・極薄刃の切れ味が持続する秘密は、18%のクロームを含んでいる超硬質モリブデン・バナジウムです。 このステンレス鋼は医学界が開発した手術用のメスと同じ材質で、従来の包丁より長く切れ味が保て、研ぎ直しも容易です。 ◆通商産業省選定「グッドデザイン商品」◆「インターナショナルデザイン年鑑」掲載◆「オランダ・コックギルド賞」受賞▼切れ味が鈍ったら切れ味が悪くなりましたら簡易研ぎ機、もしくは砥石でお早めに研ぎ直しをお願いいたします。 砥石は中砥の1000番台をお使いください。 砥石での研ぎ方:1.砥石を5〜10分間水に漬けて水分を含ませてください。 2.砥石が動かないように、下に布等を敷いてください。 3.包丁の峰を砥石から10〜15度浮かし、刃全体が砥石に乗るように置いてください。 4.上手に刃を付ける為には、まず表面を7割、次に裏面を3割、押しながら上下にスライドさせて研いでください。 グローバル包丁・GLOBAL 3点セット Bセットグローバル包丁・GLOBAL 4点セットスピードシャープナーダイヤモンドシャープナー・シューティングスター [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 12,285円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） ※鋼材の都合上、 こちら牛刀の彫り込みは浅くなりますので予めご了承下さい。■サイズ■ 純堺産の和風洋包丁 和洋折衷:和牛刀210ミリ 全長:350ミリ 重量:110グラム 銘:堺佑助造 柄の形状:八角水牛柄 タイプ:右利き左利きどちらの方でも使えます。 錆びに強いタイプ。 硬い物と食器洗い乾燥機は厳禁。 材質 刃・・・スエーデンステンレス鋼 柄・・・国産朴、水牛角 その名の通り、牛肉などの肉を切り分けるための洋包丁。 海外のシェフはこの包丁とペティナイフを主に使い調理する。 肉の他、魚の身の切り分けや野菜など、使う用途は幅広く家庭用としても非常に使いやすい。 切っ先が鋭く切り込みやすく、刃巾が細身でスマートなフォルム。 その見た目、使いやすさと相俟って海外国内問わず人気の高い包丁である。 通常、洋包丁の場合「モリブデン鋼」を使う場合が多いが、今回はより高級な「スエーデンステンレス鋼」を使用した。 実際に多くのプロが仕事で使っているだけあって、切れ味、刃持ち共にお墨付き。 [同梱できます] 純堺産の和風洋包丁 和洋折衷:和ペティナイフ150ミリ ■冷凍食品には… ■パンには… ■人気のミニまな板 【冷凍用包丁】 冷凍食品には 【揃えたい】 パン切り専用包丁 【便利なミニサイズ】 朴の卓上まな板 ■一緒に揃えたい 人気の商品 【軽くて便利】 愛桐のまな板 【重さしっかり】 朴のまな板 【三徳包丁に】 簡易研ぎ器を! 【取って付き】 幅広朴まな板 【研ぎやすい】 M5ブルー中砥石 【大根おろし】 手造り銅おろし金 【美しく盛る】 朴水牛の盛り箸 【黄金玉子焼】 銅の玉子焼器 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 7,350円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） GLOBALシリーズのロングセラー。世界中のシェフに広く愛用されています。 古くに欧州から日本へ伝わり、現在、洋包丁の代表格として挙げられる牛刀は、本来はブロック肉を切り分けていくのに便利な包丁ですが、お肉、お野菜、お魚の切り身の切り分けなど、万能包丁の一種として、多用途にお使い頂けます。 プロの方はもちろん、一般の方にもご満足頂ける20cmの刃渡りが大きな特徴です。 重すぎず軽すぎない重量。 初めは、20cmという刃渡りに「大きすぎるのでは?」と抵抗を持つお客様もいらっしゃいますが、実はお料理をする際、包丁自体の重みで、切るという動作をサポートしてくれる適度に重い包丁の方が、疲れることなくお料理を楽しむことが出来ます。 刃渡り:20cm 全 長:33cm 重 量:172g 材 質:ステンレス 仕 様:両刃(右利き・左利き兼用) 用 途:肉、野菜切り 【 パシェドゥ 】 実店舗販売も行っているため、まれに品切れになる場合があります。 その際は、お届けできる日をメールにてご案内いたします。 何卒ご了承ください。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 2,100円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 【材質】刃身:モリブデン鋼柄:18-8ステンレス【製品サイズ】約 縦45×横318×高21mm 重量:約0.14kg刃渡:210mm 両刃 |
 | 7,350円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） サイズ:全長30cm、刃渡り18cm材質:刃身/刃物用ステンレス(モリブデンバナジューム入)、柄/18-8ステンレス刃付け:両刃(右利き・左利き兼用)重量:162g用途:肉切り(スライス、角切り)2個以上お買い上げで送料無料となります。世界中のシェフ達から高い評価と支持を得ているGLOBALの包丁のGシリーズです。 牛刀、スライサー、菜切り、文化包丁等、標準的なサイズ〜刃渡りの長い包丁シリーズです。 普段使いからプロの方までご満足いただける性能と、製品バリエーションの豊富さが特徴です。 GLOBAL G-6 スライサーは、素材をスライスする時に使用します。 先端が丸く成形されたタイプです。 毎日使うものだから、その性能やデザインにもこだわりたいですよね。 このGLOBALの包丁は、デザインもスタイリッシュなうえ、プロも認める性能だからきっとご満足いただけますよ。 GLOBALの包丁を使えば気分も一流シェフのよう♪お料理するのがますます楽しくなりそうですね!GLOBALのアイディアと切れ味は世界各国で大きな注目を集め、世界のユーザーから高い評価を得るとともに、世界の包丁メーカー・業界に「オールステンレス一体構造包丁」という新しい規格の革命を起こしました。 ●特徴・・・刀身と柄を一体化したデザインは食卓に出しても美しく、スウェーデン、ドイツ、イタリア、オランダ、フランス、イギリス、アメリカなどの世界各国で高い評価を頂いています 。 ●安全性・・・持ち易さを考慮した柄の形状と滑り止めの為のドットにより、フィット感が抜群です。 刃身と柄の一体構造で雑菌がつきにくく、衛生的です。 ●耐久性・・・刀身と柄を一つにした一体化構造は水による侵食がないので柄が腐り、抜け落ちる心配がありません。 従来の包丁より丈夫で長持ちします。 ●切れ味・・・極薄刃の切れ味が持続する秘密は、18%のクロームを含んでいる超硬質モリブデン・バナジウムです。 このステンレス鋼は医学界が開発した手術用のメスと同じ材質で、従来の包丁より長く切れ味が保て、研ぎ直しも容易です。 ◆通商産業省選定「グッドデザイン商品」◆「インターナショナルデザイン年鑑」掲載◆「オランダ・コックギルド賞」受賞▼切れ味が鈍ったら切れ味が悪くなりましたら簡易研ぎ機、もしくは砥石でお早めに研ぎ直しをお願いいたします。 砥石は中砥の1000番台をお使いください。 砥石での研ぎ方:1.砥石を5〜10分間水に漬けて水分を含ませてください。 2.砥石が動かないように、下に布等を敷いてください。 3.包丁の峰を砥石から10〜15度浮かし、刃全体が砥石に乗るように置いてください。 4.上手に刃を付ける為には、まず表面を7割、次に裏面を3割、押しながら上下にスライドさせて研いでください。 グローバル包丁・GLOBAL 3点セット Bセットグローバル包丁・GLOBAL 4点セットスピードシャープナーダイヤモンドシャープナー・シューティングスター [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 7,350円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 古くに欧州から日本へ伝わり、現在、洋包丁の代表格として挙げられる牛刀は、本来はブロック肉を切り分けていくのに便利な包丁ですが、お肉、お野菜、お魚の切り身の切り分けなど、多用途にお使い頂けます。プロの方はもちろん、一般の方にもご満足頂ける20cmの刃渡りが大きな特徴です。 文化包丁同様、万能用途の包丁。 初めて包丁を買い揃える方には、これとペティナイフの2本がオススメ。 この2本と研ぎ器のお得用3点セットもあります。 1990年度 グッドデザイン賞 受賞2002年度 ロングライフデザイン賞刃渡り:20cm全長:33cm重量:172g刃部:超硬質ステンレス(モリブデン・バナジュウム含)柄部:18-8ステンレス肉、野菜切り右・左利き兼用デザイン:山田耕民氏(工業デザイナー)YOSHIKIN吉田金属工業(株)製[グローバルの包丁TOP]売れてます! [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 6,090円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） ハガネ製天然ローズウッド柄(ご使用後は水分を十分お拭き取り下さい)全 長 約29.5cm刃渡り 約18cm重 さ 約110g当社の職人が本刃付けした上でお届けいたします。 |
 | 13,938円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） ■刃渡り:210mm■材質:(刃) スウェーデン産高純度ステンレス■材質:(ハンドル) 強化木檀(黒)■材質:(鍔・リベット) 洋銀(ニッケルシルバー)■ Misono ミソノ・UX10シリーズ 牛刀180mm■ Misono ミソノ・UX10シリーズ 牛刀210mm■ Misono ミソノ・UX10シリーズ 牛刀240mm■ Misono ミソノ・UX10シリーズ 牛刀270mm■ Misono ミソノ・UX10シリーズ 牛刀300mm← Misono ミソノ・UX10シリーズ 商品一覧はこちらMISONO ミソノ・UX10シリーズ使いやすさを最優先し、料理される方のニーズが徹底的に追及されています。刀身・ツバ・ハンドルの形など・・・。 すべてに「使いやすさ」から生まれたファインなデザインは美しくまさにプロの庖丁です。 毎日使う包丁は良いものをお選び下さい。 いまや日本だけでなく世界でも名を知られるミソノは銘刀"関の孫六"で名高い刃物の街、岐阜県"関"でプロ用の庖丁を鍛え続けてきた専門メーカーです。 伝統と新しい技術が融合して生み出されるミソノの高品質庖丁に、プロ仕様の最高峰たる"UX10シリーズ"が加わりました。 ステンレス鋼の特長で錆びにくく、しかも高級炭素鋼と同等の硬度を誇り、研ぎやすく長く切れ味が落ちない。 当然、切れ味は鋭いステンレスの庖丁。 これは料理人の理想と言えるでしょう。 UX10シリーズはそれを実現した画期的な庖丁と言えます。 この庖丁こそがステンレス庖丁の最高峰です。 切れ味の鋭さを一段と高めるミソノの高度な伝統技術■ サブゼロ処理焼入れの後に-70℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性をあたえる事で切れ味を一段と高めてあります。 ■ 本刃付けプロの技術者によって天然砥による本格的な刃付けが施してあり、鋭い切れ味を発揮します。 研ぎ直しも容易です。 ■ ニッケルシルバーを使用した、高級感あるツバとリベット切れ味と使いやすさを追求した斜めのデザインが美しい。 洋銀(ニッケルシルバー)を使用しシャープな高級感を表現しています。 ■ 持ち手は自然に手にフィットする黒強化木ハンドル最高級品に相応しい高品質の黒強化木を使用しています。 堅くて丈夫、しかも天然素材の優しさが手にピッタリとフィットします。 使えば使うほど愛着あふれるハイタッチな味わいです。 MISONO ミソノ UX10シリーズ商品一覧はこちら → [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 7,350円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） サイズ:全長33cm、刃渡り20cm材質:刃身/刃物用ステンレス(モリブデンバナジューム入)、柄/18-8ステンレス刃付け:両刃(右利き・左利き兼用)重量:172g用途:肉、野菜切り2個以上お買い上げで送料無料となります。世界中のシェフ達から高い評価と支持を得ているGLOBALの包丁のGシリーズです。 牛刀、スライサー、菜切り、文化包丁等、標準的なサイズ〜刃渡りの長い包丁シリーズです。 普段使いからプロの方までご満足いただける性能と、製品バリエーションの豊富さが特徴です。 GLOBAL G-2 牛刀は、本来ブロック肉を切り分けていくのに便利な包丁ですが、お肉、お野菜など多用途に使えます。 毎日使うものだから、その性能やデザインにもこだわりたいですよね。 このGLOBALの包丁は、デザインもスタイリッシュなうえ、プロも認める性能だからきっとご満足いただけますよ。 GLOBALの包丁を使えば気分も一流シェフのよう♪お料理するのがますます楽しくなりそうですね!GLOBALのアイディアと切れ味は世界各国で大きな注目を集め、世界のユーザーから高い評価を得るとともに、世界の包丁メーカー・業界に「オールステンレス一体構造包丁」という新しい規格の革命を起こしました。 ●特徴・・・刀身と柄を一体化したデザインは食卓に出しても美しく、スウェーデン、ドイツ、イタリア、オランダ、フランス、イギリス、アメリカなどの世界各国で高い評価を頂いています 。 ●安全性・・・持ち易さを考慮した柄の形状と滑り止めの為のドットにより、フィット感が抜群です。 刃身と柄の一体構造で雑菌がつきにくく、衛生的です。 ●耐久性・・・刀身と柄を一つにした一体化構造は水による侵食がないので柄が腐り、抜け落ちる心配がありません。 従来の包丁より丈夫で長持ちします。 ●切れ味・・・極薄刃の切れ味が持続する秘密は、18%のクロームを含んでいる超硬質モリブデン・バナジウムです。 このステンレス鋼は医学界が開発した手術用のメスと同じ材質で、従来の包丁より長く切れ味が保て、研ぎ直しも容易です。 ◆通商産業省選定「グッドデザイン商品」◆「インターナショナルデザイン年鑑」掲載◆「オランダ・コックギルド賞」受賞▼切れ味が鈍ったら切れ味が悪くなりましたら簡易研ぎ機、もしくは砥石でお早めに研ぎ直しをお願いいたします。 砥石は中砥の1000番台をお使いください。 砥石での研ぎ方:1.砥石を5〜10分間水に漬けて水分を含ませてください。 2.砥石が動かないように、下に布等を敷いてください。 3.包丁の峰を砥石から10〜15度浮かし、刃全体が砥石に乗るように置いてください。 4.上手に刃を付ける為には、まず表面を7割、次に裏面を3割、押しながら上下にスライドさせて研いでください。 グローバル包丁・GLOBAL 3点セット Bセットグローバル包丁・GLOBAL 4点セットスピードシャープナーグローバル包丁・GLOBAL G-55 牛刀 18cmダイヤモンドシャープナー・シューティングスター [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 9,800円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ステンレスSKD 槌目 牛刀包丁180mm 1年にも及ぶ使用した結果が・・・ 毎日使う包丁にあなたは満足していますか? 一切の妥協を許さずに作り上げた、この包丁。約一年に渡って、野菜から肉類など普通に使用して続けた結果、驚くほどに長切れが持続しました。 その間、一切研ぎ直しをしませんでした。 通常「ステンレスの包丁はすぐ切れなくなる」と言った声が多いですが、それはステンレスの鋼(はがね)を鍛造していないからです。 ただ最初から出来上がっている包丁の形を鍛造しているため、引き締まった粘りがない包丁に出来上がるのです。 一本の棒から鍛造したこの包丁には、今まで感じたことのない、鋼が硬く、引き締まった包丁へと変わるのです。 鋼材質の「SKD-12」は、「油がのっても切れ味が落ちにくいと言われる材質」と言われておりますので、肉・魚などに最適な包丁です。 和牛刀包丁・・・魚・肉の薄切りや小細工に便利です。 全 長 :310mm 刃の厚み :2.8mm 刃の長さ :185mm 重 量 :180g 刃の幅 :48mm 鋼材質 :SKD-12 楽天国際配送対象商品(海外配送)詳細はこちらです 吉田 恒雄 1948年 新潟県三条市生まれ 三条鍛冶集団所属 鍛冶歴37年 高校卒業後、家業である和包丁鍛冶を継ぐ三代目。 自称、隠れ鍛冶屋と冗談を飛ばしながらも、その言葉とは裏腹に、 仕上げた作品には圧倒的な存在感を漂わせる。 現在では、和包丁だけではなく様々なご要望に添えるようと、 日々研究を重ねている。 【総火造り包丁のこだわり】 現在の包丁作りの主流である複合材での大量生産ではなく、 日本古来の伝統的技術である鋼付けをした包丁を、1本1本鍛える ことに よって、より良い刃物を造ることにこだわっている。 小さな鉄の塊から包丁という形を造り出す仕事はすごい魅力がある。 【メッセージ】 三条の鍛冶屋は一貫生産で作っています。 刃物は道具です。 毎日使うものですので価値は長切れするかしないか、その為に鋼を 丹念に鍛えて造っておりますので、是非使って下さい。 ※ 出来上がりまで非常に手間をかけて造っておりますので、在庫のない場合は 1ヶ月以上かかる場合がございますがご了承下さい。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 1,260円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 【材質】刃身:ステンレス刃物鋼柄:ABS樹脂(耐熱温度80度)【製品サイズ】約 縦46×横310×高17mm 重量:約0.1kg刃渡:180mm 両刃 |
 | 18,900円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ← こちらの庖丁は、こんな感じでお名前が入ります!くわしいお名前入れについてはこちら!片刃研ぎについて こちらの庖丁の詳細 長所 ◇硬品質なステンレスで造られてますので、さびにくく、切れ味も抜群です! ◇ ここまで大きいと、肉はもちろん、キャベツを千切りするのも十分対応できます。短所 ◆オールはがねの牛刀【源助久】と比べますと、やっぱり切れ味は劣ります。 ◆ご家庭で使うと邪魔になるくらい大きいです。 コメント ・さびるのが気になる方はおすすめします! ・お仕事でお使いなら、良い感じの大きさです。 大きさ 全長 約39CM 刃渡りの長さ 約27CM 柄(持ち手)の長さ 約12.5CM 重さ 約250g 天味寿楽 牛刀27CM ステンレス鋼(はがね)で造られた庖丁です。 最終の仕上げ砥ぎもしております。 持ち手の柄は、パッカー柄で造られてます。 しっかりとしています! [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 11,025円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） 関兼常 最高級ダマスカス包丁 黒合板スタンダードモデル 牛刀 210mm海外で絶大なる評価を得ている関兼常の最高級ダマスカス和包丁シリーズ。世界の高級レストランのシェフたちから熱い注目を集めています。 33層を織りなすダマスカス鋼は、ただ美しいだけでなく、強度、耐久性、切れ味すべてにおいてハイグレード。 鋼材VG-10を採用し、錆にも強いため、汎用性にも優れ、業務用としてだけでなくご家庭でも気軽にご使用になれます。 関兼常 専用包丁鞘もご一緒にどうぞ! ■刃渡り 210mm ■ブレード材質 VG-10 ■ハンドル材質 黒合板 ■備考 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 12,800円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） ステンレスSKD 槌目 牛刀包丁210mm 1年にも及ぶ使用した結果が・・・ 毎日使う包丁にあなたは満足していますか? 一切の妥協を許さずに作り上げた、この包丁。約一年に渡って、野菜から肉類など普通に使用して続けた結果、驚くほどに長切れが持続しました。 その間、一切研ぎ直しをしませんでした。 通常「ステンレスの包丁はすぐ切れなくなる」と言った声が多いですが、それはステンレスの鋼(はがね)を鍛造していないからです。 ただ最初から出来上がっている包丁の形を鍛造しているため、引き締まった粘りがない包丁に出来上がるのです。 一本の棒から鍛造したこの包丁には、今まで感じたことのない、鋼が硬く、引き締まった包丁へと変わるのです。 鋼材質の「SKD-12」は、「油がのっても切れ味が落ちにくいと言われる材質」と言われておりますので、肉・魚などに最適な包丁です。 和牛刀包丁・・・魚・肉の薄切りや小細工に便利です。 全 長 :340mm 刃の厚み :2.8mm 刃の長さ :212mm 重 量 :200g 刃の幅 :48mm 鋼材質 :SKD-12 ※ 非常に手をかけて造っておりますので、在庫のない品は 1ヶ月かかる場合がございますのでご了承下さい。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 8,400円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ■医療用メス材でもあるモリブデンバナジウム鋼使用。■刀身にサーモン刃切り加工を施しました。 刃切り効果で、 通常よりも切り離れ性が向上し、一度に大量の食材を加工する際の作業効率アップ。 ■ハンドルは抗菌加工され、インサート成形により口元からの水、 雑菌の侵入を防ぎ、衛生管理に最適。 ■握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のエラストマー樹脂ハンドル。 本体サイズ:(約)幅349×奥行20×高さ50mm刃渡り:(約)210mm重 量:(約)144g刀身部材質:モリブデンバナジウム鋼ハンドル部材質:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合)耐熱温度115度一緒にいかがですか?人気のレミパン [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 6,090円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） ハガネ製天然ローズウッド柄(ご使用後は水分を十分お拭き取り下さい)全 長 約31.5cm刃渡り 約19.5cm重 さ 約135g当社の職人が本刃付けした上でお届けいたします。 |
 | 11,813円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） グレステン包丁ホームナイフ 牛刀型●革新をもたらした特殊形状とプロユースに耐える本刃付けとウロコのようなディンプルの入った特殊形状。機能最優先の精神から生まれたグレステンの独自のフォルムが道具を選別する厳しい見識にお応えしました。 グレステンナイフの特徴を際立てる2段階の特殊形状は、へこみ部分に空気が入ることで素材との摩擦が少なくなり、そのため刃離れの良さを実現しています。 また一般的なステンレスナイフに使われている簡易刃付けではなく1本1本専門の技術者が仕上げた本刃付けです。 ●アクト440Aをベースとしたグレステン鋼にはサブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐久性、対磨耗性、耐熱性、耐寒性、靭性(強度)硬度の安定(HRC58〜59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追及して高度な機能を実現しました。 従来の包丁をあらゆる面で革新した、プロの信頼に応える逸品です。 あらゆるニーズに応える充実のラインナップ ●我が家では、使い始めて14年目となります。 料理番組「料理の鉄人」でシェフたちが使っているのを見るまえから、使っています。 2丁交互に使っていて、半年くらいでホンマ科学さんで研いでもらっています。 一般のご家庭でしたら、研ぎは1年に1遍でもよいかもしれません。 ●良い包丁をメンテナンスしながら、丁寧に永く使われてみてはいかがでしょうか。 年に1〜2回研いで819TMで30年、814TUMで20年以上と長寿命です。 ●また、お知り合いへの贈り物、プレゼントにも最適です。 結婚式などでは、縁が切れるということでイヤがる方もいらっしゃいますが、逆に「運命を切り開く」ということで引き出物に使われる方も多くいらっしゃいます。 一流ホテルや一流レストランでシェアNO.1の、プロの料理人が愛用している包丁を、プレゼントされるのはすごく嬉しいものです。 ●ワンちゃんの用品だけでなく、ご自分でも、ほんの少し贅沢されてみてはいかがでしょうか。 毎日お使いになるものですから・・・・・・(有)ペテック 代表取締役 笹木伸子サイズ19cm 特殊形状材質ステンレス ハンドル一体型メーカーホンマ科学株式会社 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 19,688円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） グレステン包丁プロ 牛刀型●革新をもたらした特殊形状とプロユースに耐える本刃付けとウロコのようなディンプルの入った特殊形状。機能最優先の精神から生まれたグレステンの独自のフォルムが道具を選別する厳しい見識にお応えしました。 グレステンナイフの特徴を際立てる2段階の特殊形状は、へこみ部分に空気が入ることで素材との摩擦が少なくなり、そのため刃離れの良さを実現しています。 また一般的なステンレスナイフに使われている簡易刃付けではなく1本1本専門の技術者が仕上げた本刃付けです。 ●アクト440Aをベースとしたグレステン鋼にはサブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐久性、対磨耗性、耐熱性、耐寒性、靭性(強度)硬度の安定(HRC58〜59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追及して高度な機能を実現しました。 従来の包丁をあらゆる面で革新した、プロの信頼に応える逸品です。 あらゆるニーズに応える充実のラインナップ サイズ24cm 特殊形状材質ツバ付 積層強化木メーカーホンマ科学株式会社 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 14,490円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ← こちらの庖丁は、こんな感じでお名前が入ります!くわしいお名前入れについてはこちら!片刃研ぎについて こちらの庖丁の詳細 長所 ◇硬品質なステンレスで造られてますので、さびにくく、切れ味も抜群です! ◇ ここまで大きいと、肉はもちろん、キャベツを千切りするのも十分対応できます。短所 ◆オールはがねの牛刀【源助久】と比べますと、やっぱり切れ味は劣ります。 コメント ・さびるのが気になる方はおすすめします! ・お仕事でお使いなら、1サイズ大きい、27cmの方をおすすめします。 大きさ 全長 約37CM 刃渡りの長さ 約24CM 柄(持ち手)の長さ 約12CM 重さ 約210g 天味寿楽 牛刀24CM ステンレス鋼(はがね)で造られた庖丁です。 最終の仕上げ砥ぎもしております。 持ち手の柄は、パッカー柄で造られてます。 しっかりとしています! [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 2,231円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 包丁にこだわる!調理の基本の基本。切れ味が悪いと台所に立つのも億劫になります。 そこで、切れ味抜群の逸品をご紹介!赤地に白抜きの双子マーク「ツヴィリング」のセカンドライン、白地に赤の一人のみのマーク「ヘンケルス」。 デザイン・機能はもとより、環境にも配慮した未来型ナイフです。 【特長】1.特殊ステンレス鋼配合・・・錆びにくい。 2.冷硬焼入処理・・・鋼材を安定させ切れ味の持続性を増す。 3.レザーブレード・・・マイスターによる最終仕上げで切れ味バツグン。 4.分別処理・・・廃棄する時には分解して分別処理。 【サイズ】刃渡り13cm 全長230mm【質 量】80g【材 質】刃物部/特殊ステンレス鋼 クリアーハンドル/アクリル樹脂(耐熱100℃) フィンガープロテクター・ボタン/ABS樹脂●先が丸くなっていますので、子供やお年寄りの方に も安心してお使いいただけます。 ※写真右側ピンク(写真左側)もあります。 洗練されたデザインが光る♪ [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 7,875円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） ■刃長:180mm■ブレード材:ファインセラミックス■ハンドル材:ポリプロピレン、オレフィン系エラストマー■熱間静水圧プレス加工(Hot Isostatic Press)をほどこしたRモデルの高級バージョン。 |
 | 14,868円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） お料理 道具で基本となるのが包丁♪高純度ピュアステンレス鋼採用♪ 牛刀21cm包丁を選ぶ際のポイントとなるのが材質です。高級炭素鋼と同等の硬度による鋭い切れ味こちらの包丁は厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、腕の良い職人が丹念に手打ち、鍛造して製品化したもの。 とにかく本格的に調理を楽しみたい方におすすめ♪ミソノの最高級包丁シリーズです。 ※ 該当商品は2番です。 料理道具の基本☆☆ミソノ・最高級ピュアステンレス鋼 牛刀● 18cmはこちら♪● 21cmはこちら♪● 24cmはこちら♪● 27cmはこちら♪● 30cmはこちら♪※ 包丁のサイズはすべて刃渡寸法です。 伝統と近代技術が生んだ最高の包丁♪ [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 15,750円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） グレステン包丁プロ 牛刀型●革新をもたらした特殊形状とプロユースに耐える本刃付けとウロコのようなディンプルの入った特殊形状。機能最優先の精神から生まれたグレステンの独自のフォルムが道具を選別する厳しい見識にお応えしました。 グレステンナイフの特徴を際立てる2段階の特殊形状は、へこみ部分に空気が入ることで素材との摩擦が少なくなり、そのため刃離れの良さを実現しています。 また一般的なステンレスナイフに使われている簡易刃付けではなく1本1本専門の技術者が仕上げた本刃付けです。 ●アクト440Aをベースとしたグレステン鋼にはサブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐久性、対磨耗性、耐熱性、耐寒性、靭性(強度)硬度の安定(HRC58〜59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追及して高度な機能を実現しました。 従来の包丁をあらゆる面で革新した、プロの信頼に応える逸品です。 あらゆるニーズに応える充実のラインナップ サイズ21cm 特殊形状材質ツバ付 積層強化木メーカーホンマ科学株式会社 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 10,920円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 今や日本だけではなく海外でもその名を知られる『MISONO・ミソノ』の庖丁です。スウェーデン産の高級刃物鋼を使用し、1本1本手打ち鍛造してつくり上げた、刃持ちの良さと鋭い切れ味を誇る鋼(ハガネ)包丁の傑作です。 ステンレス系の庖丁と比べると格段に鋭い切れ味を誇りますが、反面手入れを怠ると錆びやすくもあります。 ご使用後はすぐに水洗いし、水分をふき取っていただければ錆びにくく、グレー色に変化し深い味わいが出てきます。 ■サイズ:刃渡り240mm■材質:(刃)スウェーデン鋼■材質:(ハンドル)黒檀・強化木牛刀の名の通り本来は肉切り用ですが、現在では肉・野菜・魚と汎用的に使われてます。 240mmのこのサイズはご家庭向きには大きめです。 プロユースサイズです。 MISONO ミソノ・スウェーデン鋼シリーズ一本一本手打ち鍛造し、高度な熱処理と丁寧な研ぎ上げ、精魂込めた刃付けにより生まれた最高級品質の庖丁です。 刀身は硬く粘りがあり、優れた刃持ちと鋭い切れ味。 スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造洋庖丁です。 高品質の刀身と一体のツバ付が見るも鮮やかです。 黒檀・強化木の格調高い柄は手にしっくりと馴染みます。 プロの仕事に見事に応えます。 末永くご愛用いただく為に・・・■スウェーデン鋼庖丁は、高級刃物鋼を鍛造しておりますので、ご使用後はすぐに水洗いし水分をよく拭きとって保管してください。 赤錆になりにくく、刀身は趣のあるグレー色になっていき味わいが出てきます。 ■鳥や魚の骨を切る場合には、洋出刃や骨スキなどの専用庖丁をお使い下さい。 魚の硬い骨を三徳・牛刀・筋引などで切ったり叩いたりすることは避けて下さい。 また冷凍ものはよく解凍してからお切り下さい。 解凍が不十分ですと刃欠の原因となります。 ■庖丁を研がれる際は、表裏とも砥石にベタ当てせず、背部を砥石から少し上げて研がれると宜しいと存じます。 MISONO ミソノ・スウェーデン鋼シリーズ商品一覧はこちら → [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 8,600円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ■プロ・セイバー(オールステンレス)■ 三徳包丁 カテゴリ>>包丁・ナイフ・カットツール 刃渡り 17cm 刃材質 モリブデン ステンレス鋼 ハンドル 材質 18-8ステンレス ●2種類の金属を特殊溶接によって一体構造にし、衝撃に強く、折れにくいため、安全です。●握りやすくすべりにくいハンドルデザインです。 ●ハンドルとブレードがステンレス一体型ですので錆の心配がなく、煮沸消毒にも強い素材です。 。 三徳包丁は、肉・魚・野菜などに使え、万能で便利な包丁です。 ■伝統の日本刀造りの技術と、料理研究家の方とのコラボレーションによって生まれた新しいタイプの包丁です。 伝統の切れ味と手になじむ使いやすさをお試しください。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 20,354円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） 全長335mm重量175g●刀芯はモリブデン鋼をベースに、コバルト・バナジウム・クロムを添加した、超硬質合金鋼を使用。耐摩耗性に優れ、職人による本刃付け仕上による最高の切れ味を提供いたします。 ブレードは63層を重ね合わせて本鍛造したニッケルダマスカス仕上。 優美な模様が気品を漂わせる超プロ用シリーズです。 ●材質:刃身 超硬質合金鋼 ハンドル 18-8ステンレスこの商品が掲載されているカタログページはこちらです [ 続きを見る / 閉じる ] |