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該当 : 26 件
 | 1,500円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 佐渡産天然活赤なまこ ◇内容量◇500g前後・2〜4尾 ◇賞味期限: 冷蔵庫で3日 ◇お召し上り方◇ 酢の物・和え物などに。◇配送方法◇ヤマト運輸 ★ギフトにどうぞお中元/お歳暮/お祝い/父の日/ 母の日/敬老の日/お見舞い/内祝[産直新潟県] ■佐渡産天然なまこの切り方■ なまこの中でも一番上等、一番美味しいとされる 赤なまこのみをお届けしております。 真ん中から縦に切りましょう。 右下のは海鼠腸です。 きれいに掃除して一緒に酢の物にどうぞ。 2つに切ったら口の部分を切り落とします。 反対側のお尻の部分も切り落とします。 残りの部分をお好みでスライスしたらもうOK! 大根おろしと一緒に酢の物にして。 味噌をちょっと隠し味に入れるとより美味しいです。 細かく切ったねぎを散らしてもいいですね。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 420円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 能登の厳選された赤なまこをさっぱりと柚子風味の三杯酢で仕上げました。コリコリッとした食感が特徴です。 低カロリーでおつまみにも、酒の肴にもピッタリです!美容と健康にもおすすめの人気商品です!内容量:120g 賞味期限:冷蔵10日 冷凍3ヶ月(開封後はお早めにお召上がり下さい。 |
 | 315円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 能登の厳選された青なまこをさっぱりと柚子風味の三杯酢で仕上げました。コリコリッとした食感が特徴です。 低カロリーでおつまみにも、酒の肴にもピッタリです!美容と健康にもおすすめの人気商品です!内容量:120g 賞味期限:冷蔵10日 冷凍3ヶ月(開封後はお早めにお召上がり下さい。 ) |
 | 840円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 送料1回分でお得にしませんか? ○お届け商品内容 ○素潜り手取り活青ナマコ 500g(3〜5匹入り) ○賞味期限 冷蔵庫などで保管して下さい。発送日をいれて3日以内にお召し 上がりください。 ○発送方法 ヤマト宅急便【クール便】 ※普通・冷凍商品と同梱はできません。 ○送料について ※この商品は送料が別途必要です。 ※送料無料の商品と同梱出来ます。 ○お召し上がり方法 なまこの両端を切り、腹を切り開いて内臓を取り除き、水でよく洗います。 その後、厚さ3mm程度に薄く切り、ポン酢、きざみねぎなどでいただきます。 ○同梱について 同梱がございましたら必ずコメント欄に同梱ありとご記入下さい 同梱にこのようなものはいかがですか?岩牡蠣、サザエ、アワビ、極細もずく、真鯛、カワハギ、ウマヅラ、白いか(赤イカ)、マアジ、豆アジ、トビウオ、グレ、イサキ、チヌ、上海カニ、ヒラメ、カレイ、スズキ、ソイ、アイナメ、アコウ、タチウオ、ヒラマサ、カマス、ナマコ、松葉カニ、その他その時期の舞鶴の旬を取り扱っております下記の【その他の商品を見る】でご確認下さい(時期により取り扱っていない商材がございます) その他の商品を見る [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 4,410円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ≪ご注意≫特にサイズの選別を行っておりませんので大きさにばらつきがございます。予めご了承下さい。 尚、大きさ等でのご返品は致しかねます。 当店の金ん子(乾燥なまこ)が新聞・テレビで紹介されました!大釜に入れて水から炊いた能登産のなまこを10日ほど天日干しし、再び煮た後さらに天日干しをしたものです。 おいしく召し上がるには5〜6日掛けて根気よく戻すのがコツです。 「海の朝鮮人参」と呼ばれるほど栄養価が高く、美容と健康に最適です!上手に戻した金ん子はやわらかさも風味も格別です!是非一度トライしてみては!内容量:100g 賞味期限:常温保存1年(出来るだけ冷暗所で保存して下さい) [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 1,155円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） [内容量:88g]「バンドウいるか」「ツバメいるか」の背びれと尾びれから造られる「いるかのすまし」は、一頭からとれる量もわずかです。「蒲原のチューインガム」とも呼ばれ地元 由比・蒲原でのみつくられる珍味です。 「酒の肴は、すましに限る!」 根強いファンも多い商品です。 口にしてみよう!と言う勇気のある方、いらっしゃいますか? |
 | 3,990円（ 税込み / 送料別 / カード支払不可 ） 内 容1kg入り流通温度冷凍保存方法-18℃以下で保存して下さい。原材料活なまこ(瀬戸内産)、醤油、食酢、ポン酢、砂糖、味醂、清酒、かつお出汁、醗酵調味料、調味料(アミノ酸等)、(小麦、大豆由来の原材料を含む) |
 | 5,500円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ■商品内容 くちこ(干くちこ)約18g(袋込み)、くちこ約12cm×12cm ■賞味期限 冷蔵で10日・冷凍で1年開封後はお早めにお召し上がりください。■お届け日 ※お届け日指定可(ご注文後5日ほど余裕をもってご指定下さい。 ) ※指定日のない場合は、ご注文確認後2〜7日前後に配送いたします。 ■配送方法 ■ギフト お歳暮/お中元/父の日/母の日/敬老の日/誕生日/お礼/お祝い/各記念日/小料理屋/ご家庭用ににどうぞ! ■関連商品 ●なまこ 1袋●なまこ まとめてお得5袋●なまこ 味付けパック12個セット●くちこ(干しくちこ)●このわた くちこ(干しくちこ)海鼠(なまこ)の卵巣を塩漬けにして干した珍味中の珍味!凝縮した深い味わい・香りは日本酒に大変よくあいます。 「くちこ(口子)」は歴史は古く、「平城宮趾出土木簡墨書」にその名が記されており、奈良時代より能登の特産物として知られております。 「くちこ」は、なまこの卵巣を塩漬けにして干したもの。 1枚のくちこを作るのに必要ななまこの量は数十キロとも言われ、稀少な珍味とされています。 食通の間でも称賛されている珍味の中の珍味。 また、1つ1つ熟練した職人によって丁寧に作られています。 貴重な素材と、熟練した職人の技が融合した、珍味中の珍味です。 凝縮した深い味わい・香りは日本酒に大変よくあいます。 【干しくちこ】 干口子(ほしくちこ)とは、海鼠(なまこ)の卵巣を干したものです。 生のものは生口子といいます。 干口子一枚には生口子が一合、約五十匹分の海鼠が使われています。 冬の七尾湾でとれた良質の海鼠の卵巣を使い、漁師が陰干しをして作ります。 食通の間では能登を代表する珍味とし珍重されております。 炭火で軽く炙って酒肴としてお召し上がりくださいませ。 みりんを塗って軽く焼くのもまた格別です。 小さく切って、すま汁にはなしてもおつなものです。 【なまこ】 なまこはコラーゲンやコンドロイチンを多く含み、栄養価が高く、しかも低カロリー。 コラーゲンは皆さんもご存知の通り、肌・美容面でとても良く、中国では今とても人気。 コンドロイチンはギリシャ語で軟骨という意味。 コンドロイチンは骨の組織に良いので、ひざの痛みや関節痛を和らげるといわれています。 また、ナマコの身はアルカリ性のため消化がよく、肝臓の働きを強化するので、お酒を中和する役目があるので、酒の肴にぴったり!ナマコで美容・健康UP! 【このわた】 なまこの腸を塩漬けにしたもので、越前のうに・長崎のからすみと並ぶ日本三大珍味の一つです。 なまこの内臓を水洗いし、塩漬けして熟成させて塩辛にしてあります。 この辺りでは小料理屋さんなどでちょっとだけ小鉢に入れて出されたりします。 のとコムスタッフがくちこを製造している土倉商店さんへ取材に行きました。 なまこの腸を塩辛にした「このわた」よりも、さらに少量しかとれない、稀少な珍味とされています。 ▲これがくちこの材料、なまこの卵巣の塩漬けです。 色鮮やかでとっても美しい。 もちろん添加物は一切入ってません。 ▲卵巣を手際よく麻紐にかけていきます。 湿度が高い日に行うと、くちこが全て紐から落ちてしまうんだそうです。 ほどほどの天気の日に行うんだそうです。 ▲この三角形にするの難しいそうです。 熟練した職人だからこその技です。 ポイントは、紐にかける前によく水切りする事。 水分を含みすぎていると、紐から落ちてしまうそうです。 一枚一枚心をこめて丹念に作っていきます。 ▲掛けた姿が三味線のバチの形に似ていることからバチコとも呼ばれます。 ▲あっという間に麻紐いっぱいにくちこが並びました。 くちこのカーテン、お見事! ▲土倉商店さんは、漁港の目の前。 新鮮ななまこはすぐに土倉商店さんへ運ばれます。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 1,418円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 貝柱数の子うに和え うにを沢山使って風味を奏でる、和え物です。わさびが入ってピリッとした味付です。 内容量500g原材料イタヤ貝(中国産)、数の子、酒粕、うに、わさび茎味 付うに味賞味期限冷凍-18℃で6ヶ月未開封の場合備 考業務用お惣菜 はこちらへいかうに はこちらへ漁火さしみいか はこちらへ  お買い上げ合計金額8,000円(税抜き)以上で送料無料※ ただし個別送料のもの、総量15kg以上のものは除きます。 ※ 沖縄・一部離島につきましては送料無料の商品でも800円程の送料をお願いしています。 わさびのピリッとした刺激、濃厚なうにの味貝柱数の子うに和え [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 2,866円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） [産直福井県] 越前産 赤なまこ(200g) 青なまこと比べると、旨み・歯ごたえが増します。★12月以降水揚げあり次第発送します。 要冷蔵 5日間 配送日ご希望の場合専用欄が 御座いますのでご記入下さい。 専用カップに入れて クール冷蔵便にてお届け。 ヤマト運輸 佐川急便 そのままお召し上がり下さい。 ネギ、もみじオロシ、とうがらしなどを添えて頂くと より一層美味しく頂けます。 詳しいご利用案内はコチラから まとめ買いの場合送料は、システム上 個数分の送料が表示されてしまいますが、 下記での説明通り1つ分・もしくは他の商品と 同梱として処理させていただきます。 ご確認ヨロシクお願い申し上げます。 超コリコリ!鮮度が命の「越前産ナマコ」 食感が驚くほど違います! 実店舗でこのシーズンになるとメチャクチャ人気の定番商品♪ 「何じゃこりゃ!!」 と他府県からお越しの本店滝の川のお客様は言います。 何に驚いたかと言いますと、 その歯ごたえ感です。 鮮度が良いほど、歯ごたえも良い!! かといって、歯切れが悪い訳ではありません。 しっかりとした食感から生まれる旨みの絶品(^o^)/ ぐにゃぐにゃした「ナマコ」ほど旨くないものはありません。 鮮度が落ちると臭くなるし、もう最低です(-_-;) 鮮度が命!!! 越前産だけあって、鮮度は保証付き!! だって目の前の海でとれるんですよ! 食べてみるとすぐに鮮度はわかります。 しっかりとした歯ごたえと臭いです。 都会の方の中には、 こんな鮮度の高い「ナマコ」を食べたことがないのでは? 食べてみる価値ありの絶品「越前産ナマコ」。 超コリコリです。 しかも、本店滝の川特製「ナマコ専用自家製酢」が また旨みを倍増させます。 いや3倍にも4倍にも旨くさせてくれます。 知る人ぞ知る!!京都の銘作「花菱」のりんご酢をベースに 天然素材のマル秘食材を加味していますので、 うまくない訳がありません。 是非、一度トライ下さい♪ [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 9,000円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 発送ご入金確認より5営業日以内に発送 ■商品 内容成分表示、他表示 名称 このこ 原材料名 なまこの卵巣、鳴門の塩 産地 なまこ(瀬戸内海、淡路近海産)、塩(鳴門地域) 賞味期限 冷蔵、冷凍保存 6ヶ月 保存方法 直射日光を避け、湿気の少ない所に保管して下さい。内容量 1枚あたり、約20g × 3枚 製造者 品川水産株式会社 〒656-0332兵庫県南あわじ市湊1129■淡路発!珍味 このこ 木箱入り■「このこ」って、なんだ??ナマコの卵です。 元々はオレンジ色をしており、形は素麺状をしています。 それを、古来より伝わる製法を用いて、扇状にします。 代表的な食べ方は、そのまま焼いたり、てんぷらにしたりします。 「このこ」の歴史は古く、「古事記(※1)」にも、その記述があることから、1000年以上の昔より、存在していたことになります。 ちなみに、古事記の中では「このこ」のことは「こ」と、書かれています。 また、全国的には様々な呼び名が存在します。 「ばちこ」「くちこ」「くち」「ほしこ」等というと、ご存知の方もいらっしゃるのではないでしょうか?「このこ」は、知る人ぞ知る「高級珍味」で、全国にたくさんのファンがいらっしゃいます。 また、百貨店のお中元・お歳暮コーナーなど売られており、他にも九州地方の高級寿司店でも「このこ」は使われています。 ※1古事記和銅五年(712年)太朝臣安萬侶(おほのあそみやすまろ、太安万侶)によって献上された日本最古の歴史書。 上・中・下の全3巻に分かれる。 なまこについて海の鼠と書いて「なまこ」と読みます。 英語ではsea cucumber、すなわち「海のキュウリ」という意味です。 そして、中国では「海参」と書きます。 その由来は朝鮮人参は山から採れる高級食材であり、「なまこ」は海から獲れる高級食材となるところからきていると言われる。 日本ではあまり知られていませんが、中国ではフカヒレ、アワビ、ツバメの巣などに並ぶ隠れた高級食材として珍重されています。 「なまこ」は冬が旬です。 冬の季節になると当社は「なまこ」の水揚げと加工の最盛期を向かえ忙しくなります。 その「なまこ」は見事に捨てるが所ない海の恵みです。 内臓は高級珍味の「このわた」「このこ」になり、身の部分は乾燥なまこ「きんこ」になります。 商品になるまで実に「手間と時間と愛情」をかけて作りますので、高級珍味として重宝される由縁です。 このこを食べたお客様の声をご紹介します。 ■カラスミと同じような味と聞いていましたが、カラスミよりも「残る」カンジが少なく、しつこさが無く食べられました。 お酒のツマミにバッチリでした。 (大阪府在住 Mさん 女性)■取引先からお歳暮でいただきました。 たしかに食べてみないと分からない味で、クセになりそうです。 あと、1枚しか無いのが惜しいです。 。 。 しつこさはなく、風味は良くて大変おいしかったです。 焼酎のアテに、よく合いました。 (兵庫県在住 Kさん 男性)淡路島の風味そのままに真空パックにしてお届けします。 非常に貴重な食材である「このこ」が完成したら、そのまま真空パックにするので、お客様の、お手元に届いたときも、淡路島の風味はそのままです。 また、高級珍味「このこ」にふさわしい専用の「木箱」にお包みしますので、ご自身でのお買い求めはもちろん、お中元・お歳暮・お祝い・引き出物など、あらゆる贈答物として、ふさわしい一品でもあります。 高級珍味「このこ」のお召し上がり方・遠火で炙って、お酒のお供に(炙る前にお好みの形にカットしてください)・細長く切って、てんぷらに・焼いたものを、みじん切りにして、ご飯にまぜてオニギリに・酢の物などのトッピングに高級珍味「このこ」が出来るまで。 「このこ」が出来るまでには、非常に多くの工程と、手間と愛情をかける必要があります。 ここでは、その工程を、大まかではありますが、ご紹介いたします。 1.淡路島近海はなまこの宝庫です。 (灘から沼島を望む風景)2.穏やかな海、向こうは和歌山県。 3.自然に優しく漁師が素潜りで一つ一つ手でなまこを捕獲しています。 4.なまこから「このわた」と「このこ」を取り出しているところです。 この道何十年の熟練したおけいさん。 5.生のこのわた。 これを更にまた選別します。 6.「このこ」になる卵巣部分。 一本の太さがわずか約1mm程です。 7.最後に全体の形を揃えます。 一枚のこのこを作るのに数十匹のなまこが必要です。 8.このこ作り名人おけいさんの手はとても早くそれはまるで職人技です。 9.作りたての夜はまず室内で乾燥します。 手前が作ったばかりのこのこです。 10.天気の良い日は天日で乾燥し、また夜は取り込む。 それを何日も繰り返し乾燥します。 11.乾燥すると薄いオレンジ色から濃い鮮やかなオレンジ色に変化していきます。 12.出来上がった「このこ」。 実に「手間と時間と愛情」をかけて作るので、高級珍味として重宝される由縁です。 淡路発!珍味 このこ 20g 木箱入りを食べてみよう! [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 4,200円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） ■内容量/150g×3■賞味期限/冷蔵60日※こちらの商品は産地直送便の為、代金引換でお支払いをご希望の場合は送料が別途加算されます。詳しくはこちらをご覧下さい。 天草近海で獲れる赤なまこをオリジナルの製法で柔らかく仕上げました。 正月料理には欠かせない一品です。 |
 | 3,150円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 発送ご入金確認より7営業日以内に発送 ■商品 内容成分表示、他表示名称このわた原材料名なまこの内臓、鳴門の塩産地なまこ(瀬戸内海、淡路近海産)、塩(鳴門地域)保存方法直射日光を避け、冷蔵庫にて保管して下さい。賞味期限冷蔵・冷凍で6ヶ月内容量80g(1ビン)製造者品川水産株式会社 〒656-0332兵庫県南あわじ市湊1129本製品は国産商品です。 安心してご賞味くださいませ。 ■【冷凍】淡路発!珍味 このわた 80g■「このわた」とは??海産物の三大珍味といえば、「うに」「からすみ」「このわた」と言われています。 ここでは「このわた」ご紹介します。 「このわた」とは、ナマコの内臓のことで、その中でも、ほんの少ししか獲ることの出来ない、腸の部分です。 鳴門の海で海底の砂に潜む微生物や海藻を食べて育ったナマコの「このわた」の、口当たり良さ、磯の香りのする風味は他の珍味では、なかなか味わうことの出来ないものです。 品川水産の作る「このわた」は、職人が寒さ冷たさにめげず、緊張感に支えられ、こだわり続けた50年の結晶である自信作なのです。 なまこについて海の鼠と書いて「なまこ」と読みます。 英語ではsea cucumber、すなわち「海のキュウリ」という意味です。 そして、中国では「海参」と書きます。 その由来は朝鮮人参は山から採れる高級食材であり、「なまこ」は海から獲れる高級食材となるところからきていると言われる。 日本ではあまり知られていませんが、中国ではフカヒレ、アワビ、ツバメの巣などに並ぶ隠れた高級食材として珍重されています。 「なまこ」の主食は主に砂と海藻を食べます。 歩く速度は一分間に約8cm、まさに究極のスローライフです。 砂に含む微生物を食べ、その砂を排泄し海を綺麗にしているのです。 またその排泄物はプランクトンなどの餌になる訳です。 「なまこ」は冬が旬です。 冬の季節になると当社は「なまこ」の水揚げと加工の最盛期を向かえ忙しくなります。 その「なまこ」は見事に捨てるが所ない海の恵みです。 内臓は高級珍味の「このわた」「このこ」になり、身の部分は乾燥なまこ「きんこ」になります。 商品になるまで実に「手間と時間と愛情」をかけて作りますので、高級珍味として重宝される由縁です。 淡路島の風味そのままに冷凍便にしてお届けします。 非常に貴重な食材である「このわた」には、不要な添加物などを一切使用しないため、常温での保存は出来ません。 そのため冷凍保存したものになりますが、お客様のお手元では、自然に育まれた「このわた」本来のお味を、そして、淡路島の風味をそのままに、お楽しみいただけます。 創業80年の実績!淡路島の品川水産が心を込めて作っています!兵庫県淡路島で創業八十余年四代続く歴史のある品川水産は、地元産・鳴門海峡産の新鮮な魚介類を仕入れ鮮魚はもとより、活魚、水産物加工品、塩干物類を大阪中央卸売市場・築地卸売市場・各地方卸売市場へ自信を持って淡路島より直送させていただいております。 「このわた」のお召し上がり方法「このわた」は、そのままの応対で、お酒のお供として、また、ご飯に乗せてだべたり、お魚の刺身などと和えて、お召し上がりください。 【冷凍】淡路発!珍味 このわた 80gを食べてみよう! [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 1,890円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） [産直福井県] 越前産 青なまこ(250g) ★12月以降水揚げあり次第発送します。要冷蔵 5日間 配送日ご希望の場合専用欄が 御座いますのでご記入下さい。 専用カップに入れて クール冷蔵便にてお届け。 ヤマト運輸 佐川急便 そのままお召し上がり下さい。 ネギ、もみじオロシ、とうがらしなどを添えて頂くと より一層美味しく頂けます。 詳しいご利用案内はコチラから まとめ買いの場合送料は、システム上 個数分の送料が表示されてしまいますが、 下記での説明通り1つ分・もしくは他の商品と 同梱として処理させていただきます。 ご確認ヨロシクお願い申し上げます。 超コリコリ!鮮度が命の「越前産ナマコ」食感が驚くほど違う!超コリコリ!鮮度が命の「越前産ナマコ」 実店舗でこのシーズンになるとメチャクチャ人気の定番商品♪「何じゃこりゃ!!」と他府県からお越しの本店滝の川のお客様は言います。 何に驚いたかと言いますと、その歯ごたえ感です。 鮮度が良いほど、歯ごたえも良い!!かといって、歯切れが悪い訳ではありません。 しっかりとした食感から生まれる旨みの絶品(^o^)/ぐにゃぐにゃした「ナマコ」ほど旨くないものはありません。 鮮度が落ちると臭くなるし、もう最低です(-_-;)鮮度が命!!!越前産だけあって、鮮度は保証付き!!だって目の前の海でとれるんですよ!食べてみるとすぐに鮮度はわかります。 しっかりとした歯ごたえと臭いです。 都会の方の中には、こんな鮮度の高い「ナマコ」を食べたことがないのでは?食べてみる価値ありの絶品「越前産ナマコ」。 超コリコリです。 しかも、本店滝の川特製「ナマコ専用自家製酢」がまた旨みを倍増させます。 いや3倍にも4倍にも旨くさせてくれます。 知る人ぞ知る!!京都の銘作「花菱」のりんご酢をベースに天然素材のマル秘食材を加味していますので、うまくない訳がありません。 是非、一度トライ下さい♪ [ 続きを見る / 閉じる ] |
| 3,150円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 発送ご入金確認より5営業日以内に発送 ■商品 内容成分表示、他表示 名称 このこ 原材料名 なまこの卵巣、鳴門の塩 産地 なまこ(瀬戸内海、淡路近海産)、塩(鳴門地域) 賞味期限 冷蔵、冷凍保存 6ヶ月 保存方法 直射日光を避け、湿気の少ない所に保管して下さい。内容量 1枚あたり、約20g 製造者 品川水産株式会社 〒656-0332兵庫県南あわじ市湊1129■淡路発!珍味 このこ 木箱入り■「このこ」って、なんだ??ナマコの卵です。 元々はオレンジ色をしており、形は素麺状をしています。 それを、古来より伝わる製法を用いて、扇状にします。 代表的な食べ方は、そのまま焼いたり、てんぷらにしたりします。 「このこ」の歴史は古く、「古事記(※1)」にも、その記述があることから、1000年以上の昔より、存在していたことになります。 ちなみに、古事記の中では「このこ」のことは「こ」と、書かれています。 また、全国的には様々な呼び名が存在します。 「ばちこ」「くちこ」「くち」「ほしこ」等というと、ご存知の方もいらっしゃるのではないでしょうか?「このこ」は、知る人ぞ知る「高級珍味」で、全国にたくさんのファンがいらっしゃいます。 また、百貨店のお中元・お歳暮コーナーなど売られており、他にも九州地方の高級寿司店でも「このこ」は使われています。 ※1古事記和銅五年(712年)太朝臣安萬侶(おほのあそみやすまろ、太安万侶)によって献上された日本最古の歴史書。 上・中・下の全3巻に分かれる。 なまこについて海の鼠と書いて「なまこ」と読みます。 英語ではsea cucumber、すなわち「海のキュウリ」という意味です。 そして、中国では「海参」と書きます。 その由来は朝鮮人参は山から採れる高級食材であり、「なまこ」は海から獲れる高級食材となるところからきていると言われる。 日本ではあまり知られていませんが、中国ではフカヒレ、アワビ、ツバメの巣などに並ぶ隠れた高級食材として珍重されています。 「なまこ」は冬が旬です。 冬の季節になると当社は「なまこ」の水揚げと加工の最盛期を向かえ忙しくなります。 その「なまこ」は見事に捨てるが所ない海の恵みです。 内臓は高級珍味の「このわた」「このこ」になり、身の部分は乾燥なまこ「きんこ」になります。 商品になるまで実に「手間と時間と愛情」をかけて作りますので、高級珍味として重宝される由縁です。 このこを食べたお客様の声をご紹介します。 ■カラスミと同じような味と聞いていましたが、カラスミよりも「残る」カンジが少なく、しつこさが無く食べられました。 お酒のツマミにバッチリでした。 (大阪府在住 Mさん 女性)■取引先からお歳暮でいただきました。 たしかに食べてみないと分からない味で、クセになりそうです。 あと、1枚しか無いのが惜しいです。 。 。 しつこさはなく、風味は良くて大変おいしかったです。 焼酎のアテに、よく合いました。 (兵庫県在住 Kさん 男性)淡路島の風味そのままに真空パックにしてお届けします。 非常に貴重な食材である「このこ」が完成したら、そのまま真空パックにするので、お客様の、お手元に届いたときも、淡路島の風味はそのままです。 また、高級珍味「このこ」にふさわしい専用の「木箱」にお包みしますので、ご自身でのお買い求めはもちろん、お中元・お歳暮・お祝い・引き出物など、あらゆる贈答物として、ふさわしい一品でもあります。 ?高級珍味「このこ」のお召し上がり方・遠火で炙って、お酒のお供に(炙る前にお好みの形にカットしてください)・細長く切って、てんぷらに・焼いたものを、みじん切りにして、ご飯にまぜてオニギリに・酢の物などのトッピングに高級珍味「このこ」が出来るまで。 「このこ」が出来るまでには、非常に多くの工程と、手間と愛情をかける必要があります。 ここでは、その工程を、大まかではありますが、ご紹介いたします。 1.淡路島近海はなまこの宝庫です。 (灘から沼島を望む風景)2.穏やかな海、向こうは和歌山県。 3.自然に優しく漁師が素潜りで一つ一つ手でなまこを捕獲しています。 4.なまこから「このわた」と「このこ」を取り出しているところです。 この道何十年の熟練したおけいさん。 5.生のこのわた。 これを更にまた選別します。 6.「このこ」になる卵巣部分。 一本の太さがわずか約1mm程です。 7.最後に全体の形を揃えます。 一枚のこのこを作るのに数十匹のなまこが必要です。 8.このこ作り名人おけいさんの手はとても早くそれはまるで職人技です。 9.作りたての夜はまず室内で乾燥します。 手前が作ったばかりのこのこです。 10.天気の良い日は天日で乾燥し、また夜は取り込む。 それを何日も繰り返し乾燥します。 11.乾燥すると薄いオレンジ色から濃い鮮やかなオレンジ色に変化していきます。 12.出来上がった「このこ」。 実に「手間と時間と愛情」をかけて作るので、高級珍味として重宝される由縁です。 淡路発!珍味 このこ 20g 木箱入りを食べてみよう! [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 1,155円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） [内容量:88g]「バンドウいるか」「ツバメいるか」の背びれと尾びれから造られる「いるかのすまし」は、一頭からとれる量もわずかです。「蒲原のチューインガム」とも呼ばれ地元 由比・蒲原でのみつくられる珍味です。 「酒の肴は、すましに限る!」 根強いファンも多い商品です。 口にしてみよう!と言う勇気のある方、いらっしゃいますか?こんなもの食えるか〜!!っていうものを集めてみました。 |
 | 3,465円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） なまこ吟醸漬 今年獲れ高の少ない、貴重な国産のなまこを酒粕と和えて、大人の味に仕立てました。なまこのこりこり感をお楽しみ下さい。 映像では解りにくくて大変申し訳ございませんが、この、黒く見えるのがなまこです。 内容量700g原材料なまこ(瀬戸内産)、酒粕、唐辛子味 付粕漬け味賞味期限冷凍-18℃で6ヶ月未開封の場合備 考業務用お惣菜 はこちらへポン酢なまこ はこちらへ彩りなます はこちらへ お買い上げ合計金額8,000円(税抜き)以上で送料無料※ ただし個別送料のもの、総量15kg以上のものは除きます。 ※ 沖縄・一部離島につきましては送料無料の商品でも800円程の送料をお願いしています。 お酒の香りが漂う、大人の味貴重な国産のなまこを使用していますなまこ吟醸付け [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 2,100円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） つぶ貝黄金わさび マツブ貝のヒモの部分のこりこり感をを数の子と和えて、わさびのピリっとした辛さを加えてあります。内容量1kg原材料マツブヒモ、数の子、わさび茎味 付わさび味賞味期限冷凍-18℃で6ヶ月未開封の場合備 考業務用お惣菜 はこちらへいか黄金 はこちらへ漁火さしみいか はこちらへ お買い上げ合計金額8,000円(税抜き)以上で送料無料※ ただし個別送料のもの、総量15kg以上のものは除きます。 ※ 沖縄・一部離島につきましては送料無料の商品でも800円程の送料をお願いしています。 ピリッとした刺激、こりこりの歯応えつぶ貝黄金わさび [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 5,250円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 他にはない大きさ・味わいまたとない高級珍味「くちこ」干し子 ・ 「くちこについて、調理方法」のしおりを同梱します。味はかなり濃厚なもので、料亭でもほんの少し(おつまみスルメ程度)をだす程度ですので、一度に多くを食するものではありません。 くちこは海鼠子(このこ)ともいいます。 ※名刺は目安となりますので、実物の大きさとは多少異なります。 ◎こちらの商品は冷蔵便でお届けします。 商品の概要情報 ・商品名 くちこ ・生産 森川仁右ヱ門商店 ・税込価格 税込価格 5,250円 (税抜き価格 5,000円) ・重さ およそ15g ・原材料 ・ナマコ卵巣、ナマコ精巣 ・商品情報 「くちこについて、調理方法」のしおりを同梱します。 味はかなり濃厚なもので、料亭でもほんの少し(おつまみスルメ程度)をだす程度ですので、一度に多くを食するものではありません。 くちこは海鼠子(このこ)ともいいます。 ※名刺は目安となりますので、実物の大きさとは多少異なります。 ・賞味期限 おおよそ6ヶ月 これぞ珍味。 旬と勘を運を味方に。 ナマコの卵巣巣を干す。 金沢で高級珍味といえば、まず第一番は[くちこ]である。 なにしろ材料がナマコの卵巣と精巣。 まるで細い素麺か糸のような材料を丹念に三味線のバチ形に干したものである。 能登・穴水の森川仁右ヱ門商店では3月中旬までの旬の穴水湾のナマコしか使わないため、生産は年間150枚※がやっと。 (※2001年取材時にお聞きしたものです。 生産数はその年のナマコの状況により異なります。 ) 金沢の料亭等の口取りでは、あぶって細く切った[くちこ]がほんの少量、申し訳程度に添えられているが、やはり本当に旨いものは、食べるならしっかりじっくりと味わいたい。 歯ざわり、喉ごし重視の生ナマコとはまったく異なり、ねっとりと濃く凝縮した味わい。 それも焼き立ては格別なのだから、自分の手で[くちこ]をあぶり、ただよう香りも一緒に楽しみたい。 もちろん熱燗と盃を用意して。 ナマコには当たりと外れがある。 [くちこ]一枚に何匹のナマコが必要? 開口一番、皆さん必ず尋ねる質問ですと森川さん。 材料となる卵巣か精巣が入っている大きめの当たりナマコで5匹ぐらいだが、当たりはせいぜい10匹に1匹。 時期によっては何十匹に1匹しか卵巣や精巣は入っていない。 穴水湾のナマコを最低2日は海水で泥をはかせ、包丁と呼ぶナイフで裂き、卵巣や精巣を取り出して海水で何度も洗い、汚れを取り除く。 最後にはまるで細い素麺のような美しい糸にまで掃除する。 職人の技と自負は、その大きさにあらわれる。 紐に卵精巣を折り畳むように幾重にも渡して掛けて干すのだが、なにしろ水分が多いので薄く長く掛けると乾くにしたがって穴が空いたり落下してしまう。 「安定して作るなら戸板一枚に6枚並べ5段にして小さく短くすればいいが、私は限界に挑戦したいから5枚4段にする。 幅を広くするぶん厚くして安定させる」。 [くちこ]は重量や大きさではなく、枚数が販売単位。 [くちこ]一枚の大きさにも作る人の良心はあらわれる。 もちろん厚く大きくふっくらとした[くちこ]は香りも格別だ。 旬がすべて、海水の塩気がすべて。 調味料等でまったく味付けしないものだから、 材料の質と鮮度がすべてなのである。 石川県ではナマコ漁は11月から3月いっぱいだが、旬は1月から2月。 旬を外すと渋み、苦みが出る。 「今年はこれで終わり、どこで見切るか、どこで止めるかが作り手の良心」。 何度も何度も水を替えて洗う時に含んだ海水のほのかな塩気が味わいをさらに引き立てる。 あのナマコの形状からは想像もつかない繊細にして濃く深い滋味。 あぶりたてのふっくらとした[くちこ]を細く裂いて口に入れれば、噛むほどに旨みがじんわりと広がり、いつまでもいつまでもこの幸福が続くことを願うだけだ。 (写真:石川県北端にある能登半島の穴水湾) [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 3,800円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 名称 干くちこ 原材料名 なまこの卵巣(石川県産) 内容 30g×1枚 賞味期限 冷蔵6ヶ月、冷凍1年 保存方法 直射日光を避け冷暗所にて保存して下さい。※開封後はお早めにお召上がり下さい。 天下無類の高級珍味 能登のなまこの卵巣を干物にした高級珍味。 軽く火であぶり、手で割きながら食してください。 お吸い物等にもお使い頂けます。 本物の味わいをご賞味いただけます。 【新規開店071116】 |
 | 2,625円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 珍味の極みとして、高級料亭でしかお目にかかれないのが「生くちこ」です。成熟したなまこの卵巣の塩漬けです。 くちこを持つなまこは全体のごく一部で、このわたより少量しかとれない珍味中の珍味と言えます。 内 容40g瓶入り賞味期限冷凍で約1ヶ月配達方法クール便(冷凍)アレルギー表示-*特定原材料(5品目)+大豆の6品目で表記してあります。 *モニターにより、色の見え方が実際の商品と異なることがございますがご了承ください。 *注文が集中した場合など、発送が遅れたり、在庫切れで販売できなくなる可能性がございますのでご了承ください。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 3,150円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） このわたとは・・・ご存知のとおり日本三大珍味のひとつ!ナマコから採取した腸を薄塩で味付したものです。そのまま酒の肴やご飯のお供に最高です。 お好みでウズラの卵を加えてもまろやかな味わいでおいしいです。 このわた内容量100g 発送方法冷凍便 保存方法冷凍(-18℃以下)で保存してください。 |
 | 2,730円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） * 和紙袋に入れてお届けします。(袋の柄は季節により変わります) 【 内容量 】 45g 【 賞味期限 】 冷蔵で2週間、冷凍で3ヶ月 【 原材料 】 なまこの腸( 石川県能登 )、塩 【 お召し上り方 】 そのまま酒の肴として、又いかの細作りなどにあえたり、 うずらの卵を落として召し上がっても 絶品です!! * ご家庭用で、簡易包装となってますので、開封後は フタのついたビン、又は陶器に入れ、冷蔵保管して下さい。 【 発送 】 通常冷蔵便でのお届けになりますが、一夜干しを含む場合や、 冷凍保存をご希望の場合は冷凍便でのお届けになります。 ( 冷凍でも品質に変わりはございません。 ) [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 2,625円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 珍味の極みとして、高級料亭でしかお目にかかれないのが「生くちこ」です。成熟したなまこの卵巣の塩漬けです。 くちこを持つなまこは全体のごく一部で、このわたより少量しかとれない珍味中の珍味と言えます。 その生くち子を三角形に干した物を干しくち子といいます。 1枚の干しくち子を作るのに大きなナマコでも10個ほど必要になります。 軽くあぶって縦にさいてお召し上がり下さい。 内 容10g 1枚賞味期限冷凍で約1ヶ月配達方法クール便(冷凍)アレルギー表示-*特定原材料(5品目)+大豆の6品目で表記してあります。 *モニターにより、色の見え方が実際の商品と異なることがございますがご了承ください。 *注文が集中した場合など、発送が遅れたり、在庫切れで販売できなくなる可能性がございますのでご了承ください。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 672円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） テレビでも紹介された注目の商品「金ん子」(干しなまこ)を戻した商品です。茹でた後、天日干ししたなまこ(金ん子)を簡単にお使い頂けるように戻してあります。 ゼラチン質で栄養価も高く炒め物やスープに最適です!「海の朝鮮人参」と言われるほど栄養価が高く、美容と健康におすすめです! 簡単に使えるようスライスにしてあります。 内容量:80g 賞味期限:冷凍30日 |
 | 2,000円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） この時期だけの限定の味!11月上旬から始まった今シーズンのなまこ漁で獲れた良質のなまこの腸だけを使用。さわやかでありながら濃厚な味わいはまさに新物だけの味わいです。 この季節しか味わえない伝統の逸品です。 内容量:40g 賞味期限:冷蔵3日 冷凍6ヶ月(解凍後はお早めにお召上がり下さい。 ) |