ぬか漬 通販ライフ
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 | 6,405円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 自宅でこんなぬか漬けが作れます。ぬかの芳醇な香りが、食欲をそそりますね。 美味しい、昔ながらのぬか漬をご家庭に復活させてみませんかぬか漬は、ご存知日本の伝統的な発酵食品。 しかしながら、ぬか床が良くないと、どんなにいい野菜を漬けても美味しくなりません。 逆に言えば、乳酸菌と酵母がバランスよく活きている上質なぬか床があれば、どなたでも簡単に美味しいぬか漬が可能ということ。 ご案内するのは、ぬか床の材料に徹底的にこだわった東京・世田谷の「マルイ漬物」さんのもの。 笹塚の住宅街にある、家族経営の漬物屋さんです。 1952年創業以来、継ぎ足し継ぎ足しで守り続けてきた50年物。 1グラム当たり乳酸菌が1100万以上も生きている、熟成度が高いぬかどこなんです!!3代目の若き女性社長、池田真希子さんは2003年に家業を引き継ぎ、この素晴らしい日本の文化を守るために日夜奔走しています。 マルイ漬物さんの加工場を見せていただきましたが、小ぶりの樽が一杯あります。 大樽でいろいろ漬け込んでいるのかと思っていたんですが、「野菜の種類、大きさ、形状によって当然漬かる時間も違いますので、野菜ごとに漬け樽を用意するんですよ。 キュウリは18時間、ナスは2日間つけるといった具合です。 」無添加のぬかどこを守るため、なすの色だしのためのみょうばん(酸化鉄)も使用しません。 【こんなぬか床、他にあります?】 ● 米ぬかは、山形産の有機栽培米と特別栽培米(無農薬無化学肥料栽培米)のブレンド。 ● 塩は、沖縄「シママース」を使用。 (メキシコ&オーストラリアの天日塩に沖縄の海水塩をブレンド)● 昆布は北海道産真昆布。 ● 魔法の料理酒「蔵の素」使用。 → 乳酸菌、酵母が活性化するようです。 しかも活きている乳酸菌、酵母は50年受け継がれてきたもの。 早速、マルイさんのぬか床で漬けてみました。 翌日、取り出して食べてみると旨味がしっかり活きたぬか漬になっていて驚きました!!一晩常温で漬けただけでここまで発酵による旨味成分が急速に増えるのか?!これが50年物の実力???ぬか漬は美味しいだけではなく、ビタミンやミネラルが大幅に増えます。 ちなみに、大根ですと生の状態の約16倍、キュウリはマグネシウム、カリウムなどが3倍にもなるとか。 旨味成分も相当増えてるんだろうなぁ。 漬け具合はもちろん時間で調節できますので、サラダ感覚の浅漬け風から、しっかり漬かったものまでお好みでお楽しみ下さい。 【ぬか漬けいろいろ】● きゅうり、なす、だいこん、にんじん(定番)● オクラ● ゴーヤ(ニガウリ)→ 大人の味!● ズッキーニ● 山芋・長芋● しょうが● みょうが etc・・・あらゆるお野菜で、いろいろお試し下さい。 まずは届いたその日に、マルイさんで漬けたキュウリとナスを味わってください。 そしてその日のうちに、お好みの野菜(まずはキュウリ、なすなど)を漬けて下さい。 早くも翌日から、おばあちゃんが漬けたような深い味わいのぬか漬が楽しめます!!このぬか床があると、ご飯の消費量が増えるのは間違いありません。 でも、たっぷりの乳酸菌で体調もすこぶるいい感じになります♪美味しくて、たっぷり乳酸菌で健康的、しかも漬ける楽しみ!(デキた奥さんにも見える!?)今回、セットの「ぬかづけ美人」は、ホーロー製のぬか床専用容器。 冷蔵庫で保存できるよう設計されたものです。 シール蓋つきで、匂いもほとんど漏れません。 冷蔵庫保存ですと、漬かり時間がやや長くなりますが、1年を通してほぼ一定の漬かり時間でできるのでお手軽。 しかもぬか床をだめにしてしまうことも少ないので、初めてぬか漬を始める方には最適です。 ※ ぬかづけ美人の詳細はこちら そして【更に美味しく!木樽熟成に切り替え】ぬかどこ本来のチカラを更に引き出すため、このたびぬか床の熟成を全量、特注の木樽熟成に切り替えました。 ※ 酵母が活性化し、味も香りもさらにアップ。 その分、生産量がいままでの約2/3ほどに減ってしまいましたが、より美味しいぬか床作りのための変更です。 よってお届けまで、今まで以上にお時間を頂戴いたします。 何卒ご理解のほどお願いいたします。 ぬか漬がお嫌いでなければ、これは絶対にお試しいただきたい逸品です。 内容量セット内容 ●50年ものぬか床(2kg) ●補充用生ぬか(500g) →新潟・魚沼産の新米コシヒカリ (有機栽培農産物or特別栽培農産物) ●ぬか漬一袋(キュウリ、大根、にんじん) ●ホーロー製ぬか床容器「ぬか漬美人」 ※タッパーウエアのように、蓋がパチンとはまる保存容器とは異なります。 【原材料】 ■ぬか床:米ぬか(山形県産)、自然塩(シママース)、梅(奈良・和歌山産)、唐辛子(国産)、昆布(北海道産)、純米酒「蔵の素」 ■ぬか漬:キュウリ、なす(有機栽培農産物or特別栽培農産物・国産)、漬け原料(上記) ■補充用生ぬか:米ぬか、食塩、唐辛子、昆布 賞味期限 ●ぬか漬=製造日から5日間 ●ぬか床=(届いたままの状態で未開封で冷蔵庫保管した場合)2ヶ月 ●補充用生ぬか=(届いたままの状態で未開封で冷蔵庫保管した場合)1ヶ月 ※ 開封し、実際に漬けはじめてから、かき混ぜて手入れをすれば、もちろんずっとお使いいただけます。 (ぬかの補充はいずれ必要になります。 ) 配送方法 商品発送元マルイ漬物さんより直送いたします。 コメントぬか漬は大好きだけど、家じゃ美味しく出来ないのでは?ぬかどこを熟成させるのが難しい?匂いが漏れる?etc・・・・ こんな理由でためらっていた方には、まさに福音のセットです。 ホーロー製ぬかどこ容器は、冷蔵庫にぴったり入る設計ですが、ぴったりしたふたつきですので匂いが漏れませんので、常温でも大丈夫。 (店長山口は常温で楽しんでます。 )もう、このぬかどこは絶対に手放せなくなってしまいました!!超オススメの素晴らしいぬかどこ! ホーロー容器「ぬか漬美人」なしのセットは一番下にございます。 【ぬか床のお手入れ方法】は このページの一番下にございます。 補充用の生ぬか等単品をご希望の方はメールにてお問い合わせ下さい。 ●イチオシ!限定特別企画 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●定番の美味 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●朝どり鮮魚・干物 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●三崎のまぐろ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●農家直送野菜・卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●天然のだし・乾物 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●自然の塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●絶品のスイーツ! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●日本酒、WINE、地ビール ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●食の基本 美味しい水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●ダッチオーブン・スキレット ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●各種 調理道具 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●共同購入 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●オークション ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ★プレゼント ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●「漁師が教える!水揚げ速報」 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●STAFF実演 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●特選レシピ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●定置網突撃ルポ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●スローフードって? ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●お買い物の方法のご案内 このページはインラインフレームを使用しております。 申し訳ありませんが、未対応ブラウザの方はご覧になれません。 お客様の声がご覧になれない場合はこちらへどうぞ! 冷蔵庫保存用に設計された、四角い琺瑯容器「ぬかづけ美人」。 これなら、真夏でもぬかどこがしっかりと守られますヨ♪ 【匂いが漏れないシール蓋付きです。 】 右がやまいも。 これが旨い!オクラもイケてますヨ。 ※ この時期のお味見用のお漬物は「きゅうり&大根&にんじん」になります。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 3,307円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 内容量セット内容木樽熟成に切り替えてさらに美味しくなりました。●50年ものぬかどこ(2kg)●補充用ぬか(500g)→新潟・魚沼産の新米コシヒカリ!(有機栽培農産物or特別栽培農産物)●ぬか漬一袋(キュウリ1本、大根1、人参1)【原材料】■ぬかどこ:米ぬか(山形県産)、自然塩(シママース)、梅(奈良・和歌山産)、唐辛子(国産)、昆布(北海道産)、純米酒「蔵の素」■ぬか漬け:キュウリ、大根、人参(有機栽培農産物or特別栽培農産物・国産)、漬け原料(上記) 賞味期限●ぬか漬=製造日から5日間●ぬかどこ=(届いたままの状態で冷蔵庫保管した場合)2ヶ月●補充用生ぬか=(届いたままの状態で冷蔵庫保管した場合)1ヶ月 ※いずれも開封後はこの限りではありません。 配送方法 商品発送元マルイ漬物さんより直送いたします。 コメント こちらは、ホーロー製ぬか床容器「ぬか漬け美人」がセットされていないタイプです。 2キロ以上漬けたい方はこちらのホーロー容器がオススメです。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 819円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 泉州特産 高級水なす漬 新鮮な採れたての泉州特産水なすAランクを低塩度の糠床で漬けこんだ水なすの浅漬です。鮮やかな青紫色が美しく、水なすの素材の持ち味を楽しむのには最適な水なす漬を是非御賞味ください。 箱の中に一つずつ水なすと糠床を2個袋に、お詰めさせて頂いてお送りいたしております。 ご家庭の糠床としても再利用できます。 ●原材料:水茄子、ぬか、塩、第一硫酸鉄 ●賞味期限:浅漬の場合約5日、以後古漬でもお召し上がりして頂けます ●調理方法:ヘタを落とし1cmくらい切り目を入れ手で裂いてお召し上がり下さい ●保存方法:要冷蔵5℃以下 ●入り数:1個詰め×2個 ●梱包はダンボールとなっております 写真のように包装は、しておりませんのでご注意ください ●商品説明:日に日に酸味が増してきますのでお好みに合わせてお召し上がり下さい ●北海道・沖縄・離島は発送より2日〜3日かかる場合がございます。 ●一部地域への配送に航空便配送料がかかる場合があります。 ●他商品との同梱により送料が異なる場合がございます。 ●ご注文から発送まで2〜5日頂いております [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 2,100円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 『水茄子工房』の高級水なす漬をご試食された多くのお客様から販売のご要望の多い【秘伝の糠床】を 秘伝の糠床は、手間要らずで色々な新鮮な野菜を漬けるのに最適です!!また、一切酸化防止剤・防腐剤等を使用しておりませんので生きた糠床のまま床分け致します。1.保存方法は、冷蔵庫の中で保存するだけ!2.管理方法は、2日〜3日に一回混ぜるだけ!3.漬け方は、少しの塩で塩もみをするだけ!三つの事が出来れば後は、食べるだけです。 『今年こそ美味しい漬物を作るぞ!!』と思う方は、是非お試し下さい!!内容量糠床 2kg 保存方法要冷蔵約5℃ 調理方法新鮮な野菜を軽く塩もみをしてお漬け下さい 原材料米糠・塩・水 商品説明秘伝の配合で作られている秘伝の糠床です 送料について送料 60サイズ※チルド料金も含まれて降ります。 秘伝の糠床をお試し後レビューへ書き込み宜しくお願いいたします [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 6,405円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 2008年11月発送分より価格改定させていただきました。何卒ご了承くださいませ。 ぬかどこセット発送予定※只今 2008/12/18(木)・12/19(金)出荷分を受付中です。 ※ 手作りで生産量が限られるため、お届けまでお時間を頂戴しております。 何卒ご了承のほどお願いいたします。 ぬかどこセット【全2品】こちらもご覧下さい●ぬかどこセット【A】●ぬかどこセット【B】冷蔵庫保存用に設計された、四角い琺瑯容器「ぬかづけ美人」。 これなら、真夏でもぬかどこがしっかりと守られますヨ♪【匂いが漏れないシール蓋付きです。 】 右がやまいも。 これが旨い!オクラもイケてますヨ。 ※ 夏場はお味見用のお漬物は「きゅうり&なす」に変更になります。 ■□ お手入れと保存方法 □■最初の2,3回は野菜をそのまま漬ける。 そのあとは、野菜に少々塩をこすって漬ける。 ◆水気が多くなった時ぬか1カップに対して塩小さじ1杯を目安に足す。 お好みで、唐辛子、和辛子、昆布等を足す。 (補充するぬかはなるべく精米したての新鮮なぬかをオススメします)◆かびた時かびは表面なので、上3cmくらいを掬い取って捨てる。 床を他の清潔な容器に移し、容器を洗い乾かせる。 床を元の容器に戻し、(屑野菜は取り除く)2〜3日朝晩混ぜて休ませる。 (かき混ぜた後は、容器のまわりをきちんと拭いて、清潔に保つのもかび予防の一つです。 )◆ねかしかた(長期)漬けてある野菜を全て取り出す。 (昆布なども)ぬか1カップに対して、塩大さじ2の割合で加え、床を耳たぶくらいのかたさにする。 表面を平らにしたぬか床の上に、厚さ1cmくらいの塩を敷く。 ラップなどで密封状態にする。 容器の蓋をして、虫が入らないよう、新聞紙等をかぶせて縛り、冷暗所に置く。 または冷蔵庫に入れる。 ◆酸っぱくなった時漬かっている野菜を全て取り出し、粉からし、または、卵の殻のきれいなものを入れる。 容器の底まで手を入れて十分かき混ぜ、2〜3日休ませる。 ◆留守にする時(1週間位)残った漬物を丁寧に取り出して、ぬか床に空気が入らないよう拳で表面をたたく。 ラップ等で床表面を密封して冷蔵庫に入れる。 ◆夏場気温の上昇とともに、発酵が活発になるので冷蔵庫をうまく利用する。 冷蔵庫で漬けると、一定の時間で上手に漬かる。 このページはインラインフレームを使用しております。 申し訳ありませんが、未対応ブラウザの方はご覧になれません。 お客様の声がご覧になれない場合はこちらへどうぞ! 木樽熟成で更に美味しく! 「56年受け継がれてきた」ぬかどこ。 届いた翌日から、早くもおばあちゃんの味。 今年こそぬか床を手に入れよう! 56年モノ!ぬかどこセット 自宅でこんなぬか漬けが作れます。 ぬかの芳醇な香りが、食欲をそそりますね。 美味しい、昔ながらのぬか漬を ご家庭に復活させてみませんか ぬか漬は、ご存知日本の伝統的な発酵食品。 しかしながら、ぬか床が良くないと、どんなにいい野菜を漬けても美味しくなりません。 逆に言えば、乳酸菌と酵母がバランスよく活きている上質なぬか床があれば、どなたでも簡単に美味しいぬか漬が可能ということ。 ご案内するのは、ぬか床の材料に徹底的にこだわった東京・世田谷の「マルイ漬物」さんのもの。 笹塚の住宅街にある、家族経営の漬物屋さんです。 1952年創業以来、継ぎ足し継ぎ足しで守り続けてきた56年物。 1グラム当たり乳酸菌が1100万以上も生きている、熟成度が高いぬかどこなんです!! 3代目の女性社長、池田牧僖子さんは2003年に家業を引き継ぎ、この素晴らしい日本の文化を守るために日夜奔走しています。 マルイ漬物さんの加工場を見せていただきましたが、小ぶりの樽が一杯あります。 大樽でいろいろ漬け込んでいるのかと思っていたんですが、「野菜の種類、大きさ、形状によって当然漬かる時間も違いますので、野菜ごとに漬け樽を用意するんですよ。 キュウリは18時間、ナスは2日間つけるといった具合です。 」 無添加のぬかどこを守るため、なすの色だしのためのみょうばん(酸化鉄)も使用しません。 【こんなぬか床、他にあります?】 ● 米ぬかは、山形産の有機栽培米と特別栽培米(無農薬無化学肥料栽培米)のブレンド。 ● 塩は、沖縄「シママース」を使用。 (メキシコ&オーストラリアの天日塩に沖縄の海水塩をブレンド) ● 昆布は北海道産真昆布。 ● 魔法の料理酒「蔵の素」使用。 → 乳酸菌、酵母が活性化するようです。 しかも 活きている乳酸菌、酵母は 56年受け継がれてきたもの。 早速、マルイさんのぬか床で漬けてみました。 翌日、取り出して食べてみると旨味がしっかり活きたぬか漬になっていて驚きました!!一晩常温で漬けただけでここまで発酵による旨味成分が急速に増えるのか?!これが56年物の実力??? ぬか漬は美味しいだけではなく、ビタミンやミネラルが大幅に増えます。 ちなみに、大根ですと生の状態の約16倍、キュウリはマグネシウム、カリウムなどが3倍にもなるとか。 旨味成分も相当増えてるんだろうなぁ。 漬け具合はもちろん時間で調節できますので、サラダ感覚の浅漬け風から、しっかり漬かったものまでお好みでお楽しみ下さい。 【ぬか漬けいろいろ】● きゅうり、なす、だいこん、にんじん(定番) ● オクラ ● ゴーヤ(ニガウリ)→ 大人の味! ● ズッキーニ ● 山芋・長芋 ● しょうが ● みょうが etc・・・ まずは届いたその日に、マルイさんで漬けたキュウリとナスを味わってください。 そしてその日のうちに、お好みの野菜(まずはキュウリ、なすなど)を漬けて下さい。 早くも翌日から、おばあちゃんが漬けたような深い味わいのぬか漬が楽しめます!! このぬか床があると、ご飯の消費量が増えるのは間違いありません。 でも、たっぷりの乳酸菌で体調もすこぶるいい感じになります♪ 美味しくて、たっぷり乳酸菌で健康的、しかも漬ける楽しみ! (デキた奥さんにも見える!?) 今回、セットの「ぬかづけ美人」は、ホーロー製のぬか床専用容器。 冷蔵庫で保存できるよう設計されたものです。 シール蓋つきで、匂いもほとんど漏れません。 製造は、洗練された琺瑯製品でお馴染みの「野田琺瑯(ほうろう)」。 冷蔵庫保存ですと、漬かり時間がやや長くなりますが、1年を通してほぼ一定の漬かり時間でできるのでお手軽。 しかもぬか床をだめにしてしまうことも少ないので、初めてぬか漬を始める方には最適です。 ※ 「ぬかづけ美人」の詳細はこちら そして【更に美味しく!木樽熟成に切り替え】 ぬかどこ本来のチカラを更に引き出すため、このたびぬか床の熟成を全量、特注の木樽熟成に切り替えました。 ※ 酵母が活性化し、味も香りもさらにアップ。 その分、生産量がいままでの約2/3ほどに減ってしまいましたが、より美味しいぬか床作りのための変更です。 よってお届けまで、今まで以上にお時間を頂戴いたします。 何卒ご理解のほどお願いいたします。 内容 セット内容 ●56年ものぬか床(2kg)●補充用生ぬか(500g) (魚沼コシヒカリ 無農薬有機栽培ぬか100%)※ 但し、7月〜9月の出荷の補充用ぬかのみ、減農薬栽培米のぬかに変更します。 ●ぬか漬一袋(キュウリ、大根、にんじん) ●ホーロー製ぬか床容器「ぬか漬美人」【琺瑯の老舗・野田琺瑯製】 ※タッパーウエアのように、蓋がパチンとはまる保存容器とは異なります。 磁器製の専用水取り器付き。 【原材料】 ■ぬか床:米ぬか(山形県産)、自然塩(シママース)、梅(奈良・和歌山産)、唐辛子(国産)、昆布(北海道産)、純米酒「蔵の素」 ■ぬか漬:キュウリ、大根、にんじん(有機栽培農産物or特別栽培農産物・国産)、漬け原料(上記) ■補充用生ぬか:米ぬか、食塩、唐辛子、昆布 賞味期限●ぬか漬=製造日から5日間 ●ぬか床= (届いたままの状態で未開封で冷蔵庫保管した場合)2ヶ月 ●補充用生ぬか= (届いたままの状態で未開封で冷蔵庫保管した場合)1ヶ月 ※ 開封し、実際に漬けはじめてから、かき混ぜて手入れをすれば、もちろんずっとお使いいただけます。 (ぬかの補充はいずれ必要になります。 ) 配送方法 商品発送元マルイ漬物さんより直送いたします。 備考 ぬか漬は大好きだけど、家じゃ美味しく出来ないのでは?ぬかどこを熟成させるのが難しい?匂いが漏れる?etc・・・・ こんな理由でためらっていた方には、まさに福音のセットです。 ホーロー製ぬかどこ容器は、冷蔵庫にぴったり入る設計ですが、ぴったりしたふたつきですので匂いが漏れませんので、常温でも大丈夫。 超オススメの素晴らしいぬかどこ! 【ぬか床のお手入れ方法】は このページの一番下にございます。 補充用の生ぬか等単品をご希望の方はメールにてお問い合わせ下さい。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 2,048円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 泉州特産 高級水なす漬 新鮮な採れたての泉州特産水なすAランクを低塩度の糠床で漬けこんだ水なすの浅漬です。鮮やかな青紫色が美しく、水なすの素材の持ち味を楽しむのには最適な水なす漬を是非御賞味ください。 水なすと糠床を5個まとめて、お詰めさせて頂いてお送りいたしております。 ご家庭の糠床としても再利用できます。 ●原材料:水茄子、ぬか、塩、第一硫酸鉄 ●賞味期限:浅漬の場合約5日、以後古漬でもお召し上がりして頂けます ●調理方法:ヘタを落とし1cmくらい切り目を入れ手で裂いてお召し上がり下さい ●保存方法:要冷蔵5℃以下 ●入り数:5個 ●梱包はダンボールとなっております ●商品説明:日に日に酸味が増してきますのでお好みに合わせてお召し上がり下さい 送料(クール代込) 1個口60サイズ ※チルド料金も含まれて降ります。 ●北海道・沖縄・離島は発送より2日〜3日かかる場合がございます。 ●一部地域への配送に航空便配送料がかかる場合があります。 ●他商品との同梱により送料が異なる場合がございます。 ●ご注文から発送まで2〜5日頂いております [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 72円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 【必見!!】あの高級水茄子が、安くなりました!!厳選された後の、いわゆる規格外(傷・割れ等多少あります)が,味は変わらず同じ商品です。もちろん漬物・天ぷら・パスタ・その他茄子料理にしても美味しいですよ!!(天ぷらは、そのまま揚げると爆発するので、切れ目を入れてください)1個68円お好みの個数をお選び下さい。 是非この機会にお買い求めをおすすめします!!1日の収穫数により数に限りが有りますのでご希望日に添えない場合がございます。 ご了承下さい。 内容量 水なす1個 賞味期限 製造日より約7日 保存方法 要冷蔵約5℃ 調理方法 なす料理ならどんな料理でも大丈夫です 詳しくは、こちらをご覧下さい!! 原材料 水なす 商品説明 厳選後の規格外の水なすです。 [大阪府泉州産] 送料について 個数・地域により変動いたします 60サイズ・・・約10個 80サイズ・・・約25個 100サイズ・・・約50個 120サイズ・・・約60個 最大120サイズで1個口となります ※当日の収穫数によりご注文の指定日に添えない場合がございますのでご了承下さい。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 2,500円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 泉州特産 高級水なす漬 新鮮な採れたての泉州特産水なすAランクを低塩度の糠床で漬けこんだ水なすの浅漬です。鮮やかな青紫色が美しく、水なすの素材の持ち味を楽しむのには最適な水なす漬を是非御賞味ください。 箱の中に一つずつ水なすと糠床を5個袋に、お詰めさせて頂いてお送りいたしております。 ご家庭の糠床としても再利用できます。 ●原材料:水茄子、ぬか、塩、第一硫酸鉄 ●賞味期限:浅漬の場合約5日、以後古漬でもお召し上がりして頂けます ●調理方法:ヘタを落とし1cmくらい切り目を入れ手で裂いてお召し上がり下さい ●保存方法:要冷蔵5℃以下 ●入り数:1個詰め×5個 ●梱包はダンボールとなっております ●商品説明:日に日に酸味が増してきますのでお好みに合わせてお召し上がり下さい 送料(クール代込) 1個口60サイズ ※チルド料金も含まれて降ります。 ●北海道・沖縄・離島は発送より2日〜3日かかる場合がございます。 ●一部地域への配送に航空便配送料がかかる場合があります。 ●他商品との同梱により送料が異なる場合がございます●一部地域は、ベット送料が必要です。 。 ●ご注文から発送まで2〜5日頂いております [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 4,000円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） |
 | 3,980円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） 丹波春日よりの出荷となりますので、他産地の商品は別途送料がかかります。詳しくはこちらをご参照くださいませ。 (漬物以外の商品と同梱はできません) 商品名 おばあちゃんのぬか床・野菜セット 内容量 ぬか床約2.5kg、補充用生煎りぬか150g、大根:半割x2個、人参:半割、カブラ150g、白菜600g、胡瓜2本 賞味期限 到着後1週間 保存方法 【兵庫県産直】【糠漬け】【ヌカ漬け】【スローフード】【お中元】【通販】【お歳暮】【ギフト】【クリスマス】 【おばあちゃんのぬか床・野菜セット】 無添加・減塩でサラダ感覚のあっさり味 丹波春日の山里より、新鮮で上質な野菜を使い、昔ながらの手造りで無添加にこだわったお漬物。 米ぬかは米どころとして知られる、地元丹波産のお米から取れるぬかを使っています。 野菜の仕込みから季節にあわせた塩の漬け込み、全てまごころをこめたおばあちゃんの手作業で作っています。 ベテランのおばあちゃんになると、30年以上も春日の地で漬物を作り続けています。 小さい頃に食べた、素朴ながらも野菜本来の味がしっかりとする、あの美味しい野菜を忘れていませんか? おばあちゃんの長年の勘で作られる美味しい漬物 茄子、白菜、胡瓜、人参、かぶら等種類によって漬け込みの塩分、また重石等漬ける方法を変えています。 季節によっても調整をし、手造りならではの経験をいかした漬け込みを行います。 ぬか漬けの下地となるぬか床・米ぬかにはビタミン類やミネラル類を豊富に含み、特にビタミンB群は生野菜で食べるよりも、5倍から10倍に増えます。 ぬか漬けにする野菜にビタミンCが豊富なものを選べば、米ぬかにはないビタミンCを補うことによって、バランスのとれた栄養価の高い食事を楽しめます。 もちろん発酵食品ですので乳酸菌の効能もあります。 時間がたつにつれ鮮度と関わりのあるビタミンCは減り、塩分も増えていきますので健康を第一に考えるなら、漬け時間を短くしてサラダ感覚で頂くのがいいかもしれません。 日本独特の漬け方で世界に類を見ない「糠漬け(ぬかづけ)」 一般の漬物のように塩で漬けるのではなく、乳酸菌や酵母の働きによって発酵させる伝統食品です。 美味しいぬか漬けを食べるには、『ぬか床』が非常に重要です。 このぬか床をわが子のように愛情を込めてかき混ぜ、季節の温度を考え、ぬかを足して育てることによって、野菜の旨みを引き出し熟成された美味しいぬか漬けができあがります。 漬け時間や季節の野菜等を調整して、あっさりサラダ風にしてみたり、しっかり漬けたり自由に自分好みに漬けてみませんか? いろんな野菜を使って、いろんな味を試してみてください きゅうり・ゴーヤ(にがうり) 苦味の出る両端を切り落として塩でこすってから漬けます なすび ヘタをつけて丸のまま、塩を手のひらにのせ。 10回前後こすってから漬けます。 (古釘を木綿袋に入れておくと色よく漬かります) 人参 洗って皮をむき、縦半分に切ってから かぶら 葉を切り落とし丸のまま漬けます。 大きいものは十文字に切り目を入れます 大根・キャベツ・ピーマン 洗って食べない部分を除いてそのまま 牛蒡・ブロッコリー・かぼちゃ 堅いものやアクの強いものは米のとぎ汁で半ゆでにし、冷水に浸して冷ましてから漬けます チンゲンサイ 縦に半分に切り、根元に切り目を入れてから軽く塩をふって漬けます だしがらの昆布 水気を抜いてぬか床に広げ、上からぬかをかぶせます 枝豆 バラける食材はガーゼに包むと取り出しやすくなります 漬けこみ時間 目安(季節や温度によって変わります) 夏から冬 胡瓜・茄子・キャベツ 8〜24時間 大根・かぶら 12〜28時間 人参 16〜36時間 日課のかきまぜ ぬか床の表面には雑菌がつきやすく、また底までかきまぜることによって空気を送り込み、ぬか床の水分を均等にします 足しぬかでぬかの固さを調整 野菜を漬けていくと、水分が出てきてぬか床が柔らかくなっていきます。 その水分を抜くのではなく、「足しぬか」をして固さを調整します。 耳たぶよりもやわらかい位に保ってください 温度管理 ぬか床の菌類や酵母は生きています。 20℃を境に活発に発酵したり、成長が遅くなったりします。 夏場は冷蔵庫の野菜室、冬場は室内に置くなどすることによって成長度合を調整してください 続けて感動のお手紙を頂きました送料無料(北海道・沖縄は送料500円かかります)発送までにお時間を頂く場合があります補充用煎り糠(送料無料660円)販売しております [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 1,499円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） 【ニューショップ送料無料祭0917】期間限定!!【送料込】(沖縄・離島除く)【セット内容】発酵ぬかどこ1kg :1個発酵ぬかどこ補充用250g:2個【原材料名(1kg・250g共通)】米ぬか、食塩、昆布、唐辛子、ビール酵母※弊社では、事故米穀は一切購入使用しておりません。◎他商品も一緒にご購入の場合も、送料無料とさせていただきます。 ※この商品は、佐川急便での宅急便となります。 |
 | 3,307円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ぬかどこセット発送予定※只今 2008/12/18(木)・12/19(金)出荷分を受付中です。※ 手作りで生産量が限られるため、お届けまでお時間を頂戴しております。 何卒ご了承のほどお願いいたします。 ぬかどこセット【全2品】こちらもご覧下さい●ぬかどこセット【A】●ぬかどこセット【B】右がやまいも。 これが旨い!オクラもイケてますヨ。 ※ 夏場はお味見用のお漬物は「きゅうり&なす」に変更になります。 ■□ お手入れと保存方法 □■最初の2,3回は野菜をそのまま漬ける。 そのあとは、野菜に少々塩をこすって漬ける。 ◆水気が多くなった時ぬか1カップに対して塩小さじ1杯を目安に足す。 お好みで、唐辛子、和辛子、昆布等を足す。 (補充するぬかはなるべく精米したての新鮮なぬかをオススメします)◆かびた時かびは表面なので、上3cmくらいを掬い取って捨てる。 床を他の清潔な容器に移し、容器を洗い乾かせる。 床を元の容器に戻し、(屑野菜は取り除く)2〜3日朝晩混ぜて休ませる。 (かき混ぜた後は、容器のまわりをきちんと拭いて、清潔に保つのもかび予防の一つです。 )◆ねかしかた(長期)漬けてある野菜を全て取り出す。 (昆布なども)ぬか1カップに対して、塩大さじ2の割合で加え、床を耳たぶくらいのかたさにする。 表面を平らにしたぬか床の上に、厚さ1cmくらいの塩を敷く。 ラップなどで密封状態にする。 容器の蓋をして、虫が入らないよう、新聞紙等をかぶせて縛り、冷暗所に置く。 または冷蔵庫に入れる。 ◆酸っぱくなった時漬かっている野菜を全て取り出し、粉からし、または、卵の殻のきれいなものを入れる。 容器の底まで手を入れて十分かき混ぜ、2〜3日休ませる。 ◆留守にする時(1週間位)残った漬物を丁寧に取り出して、ぬか床に空気が入らないよう拳で表面をたたく。 ラップ等で床表面を密封して冷蔵庫に入れる。 ◆夏場気温の上昇とともに、発酵が活発になるので冷蔵庫をうまく利用する。 冷蔵庫で漬けると、一定の時間で上手に漬かる。 このページはインラインフレームを使用しております。 申し訳ありませんが、未対応ブラウザの方はご覧になれません。 お客様の声がご覧になれない場合はこちらへどうぞ! 木樽熟成で更に美味しく! 「56年受け継がれてきた」ぬかどこ。 届いた翌日から、早くもおばあちゃんの味。 今年こそぬか床を手に入れよう! 56年モノ!ぬかどこセット 自宅でこんなぬか漬けが作れます。 ぬかの芳醇な香りが、食欲をそそりますね。 美味しい、昔ながらのぬか漬を ご家庭に復活させてみませんか ぬか漬は、ご存知日本の伝統的な発酵食品。 しかしながら、ぬか床が良くないと、どんなにいい野菜を漬けても美味しくなりません。 逆に言えば、乳酸菌と酵母がバランスよく活きている上質なぬか床があれば、どなたでも簡単に美味しいぬか漬が可能ということ。 ご案内するのは、ぬか床の材料に徹底的にこだわった東京・世田谷の「マルイ漬物」さんのもの。 笹塚の住宅街にある、家族経営の漬物屋さんです。 1952年創業以来、継ぎ足し継ぎ足しで守り続けてきた56年物。 1グラム当たり乳酸菌が1100万以上も生きている、熟成度が高いぬかどこなんです!! 3代目の若き女性社長、池田真希子さんは2003年に家業を引き継ぎ、この素晴らしい日本の文化を守るために日夜奔走しています。 マルイ漬物さんの加工場を見せていただきましたが、小ぶりの樽が一杯あります。 大樽でいろいろ漬け込んでいるのかと思っていたんですが、「野菜の種類、大きさ、形状によって当然漬かる時間も違いますので、野菜ごとに漬け樽を用意するんですよ。 キュウリは18時間、ナスは2日間つけるといった具合です。 」 無添加のぬかどこを守るため、なすの色だしのためのみょうばん(酸化鉄)も使用しません。 【こんなぬか床、他にあります?】 ● 米ぬかは、山形産の有機栽培米と特別栽培米(無農薬無化学肥料栽培米)のブレンド。 ● 塩は、沖縄「シママース」を使用。 (メキシコ&オーストラリアの天日塩に沖縄の海水塩をブレンド) ● 昆布は北海道産真昆布。 ● 魔法の料理酒「蔵の素」使用。 → 乳酸菌、酵母が活性化するようです。 しかも 活きている乳酸菌、酵母は 56年受け継がれてきたもの。 早速、マルイさんのぬか床で漬けてみました。 翌日、取り出して食べてみると旨味がしっかり活きたぬか漬になっていて驚きました!!一晩常温で漬けただけでここまで発酵による旨味成分が急速に増えるのか?!これが56年物の実力??? ぬか漬は美味しいだけではなく、ビタミンやミネラルが大幅に増えます。 ちなみに、大根ですと生の状態の約16倍、キュウリはマグネシウム、カリウムなどが3倍にもなるとか。 旨味成分も相当増えてるんだろうなぁ。 漬け具合はもちろん時間で調節できますので、サラダ感覚の浅漬け風から、しっかり漬かったものまでお好みでお楽しみ下さい。 【ぬか漬けいろいろ】● きゅうり、なす、だいこん、にんじん(定番) ● オクラ ● ゴーヤ(ニガウリ)→ 大人の味! ● ズッキーニ ● 山芋・長芋 ● しょうが ● みょうが etc・・・ あらゆるお野菜で、いろいろお試し下さい。 まずは届いたその日に、マルイさんで漬けたキュウリとナスを味わってください。 そしてその日のうちに、お好みの野菜(まずはキュウリ、なすなど)を漬けて下さい。 早くも翌日から、おばあちゃんが漬けたような深い味わいのぬか漬が楽しめます!! このぬか床があると、ご飯の消費量が増えるのは間違いありません。 でも、たっぷりの乳酸菌で体調もすこぶるいい感じになります♪ 美味しくて、たっぷり乳酸菌で健康的、しかも漬ける楽しみ! (デキた奥さんにも見える!?) 【更に美味しく!木樽熟成に切り替え】 ぬかどこ本来のチカラを更に引き出すため、このたびぬか床の熟成を全量、特注の木樽熟成に切り替えました。 ※ 酵母が活性化し、味も香りもさらにアップ。 その分、生産量がいままでの約2/3ほどに減ってしまいましたが、より美味しいぬか床作りのための変更です。 よってお届けまで、今まで以上にお時間を頂戴いたします。 何卒ご理解のほどお願いいたします。 ぬか漬がお嫌いでなければ、これは絶対にお試しいただきたい逸品です。 内容 セット内容 木樽熟成に切り替えてさらに美味しくなりました。 ●56年ものぬかどこ(2kg) ●補充用ぬか(500g) →新潟・魚沼産の無農薬・有機栽培コシヒカリのぬか使用。 ※ 但し、7月〜9月の出荷の補充用ぬかのみ、減農薬栽培米のぬかに変更します。 ●ぬか漬一袋(キュウリ1本、大根1、人参1) 【原材料】 ■ぬかどこ:米ぬか(山形県産)、自然塩(シママース)、梅(奈良・和歌山産)、唐辛子(国産)、昆布(北海道産)、純米酒「蔵の素」■ぬか漬け:キュウリ、大根、人参(有機栽培農産物or特別栽培農産物・国産)、漬け原料(上記) 賞味期限●ぬか漬=製造日から5日間●ぬかどこ=(届いたままの状態で冷蔵庫保管した場合)2ヶ月●補充用生ぬか=(届いたままの状態で冷蔵庫保管した場合)1ヶ月※いずれも開封後はこの限りではありません。 配送方法 商品発送元マルイ漬物さんより直送いたします。 備考 こちらは、ホーロー製ぬか床容器「ぬか漬け美人」がセットされていないタイプです。 冷蔵庫で保管できるホーロー容器がついたAセットはこちらです。 ※ホーロー容器ぬかづけ美人の詳細はこちら 2008年11月発送分より価格改定させていただきました。 何卒ご了承くださいませ。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 840円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） 【原材料名】米ぬか、食塩、昆布、唐辛子、ビール酵母【内容量】1kg●野菜を入れたらチャックを閉めて、冷蔵庫に立てたまま入れられるスタンドチャック袋入り!●週1回のかき混ぜでOK。●使用しているうちに、ぬか床が水っぽくなってきた場合には、水を切り捨てるか、又はきれいなスポンジやキッチンペーパーなどで水を吸い取ってください。 ●ぬかが少なくなりましたら、姉妹品「発酵ぬかどこ・補充用」をご利用ください。 ※メール便での発送となりますので、ご了承ください。 ※メール便での発送のため、代引き決済不可です。 (沖縄・離島の方は、一部別途送料をいただく場合がございます) [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 630円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 朝採りの新鮮な泉州特産水なすを、熟成された糠床に一つ一つ写真のように漬けて販売しております。水なすの甘くてみずみずしい芳醇な味をお楽しみ下さい。 水なすと糠床を一つづつ小袋に入った物を、2個を箱にお詰めしてお送りいたしております。 残りの糠は、ご家庭の糠床としても再利用できます。 内容量 水なす漬け個 賞味期限 製造日より約5日 保存方法 要冷蔵約5℃ 調理方法 ヘタを落とし1cmくらい切り目を入れ手で裂いてお召し上がり下さい 原材料 水なす・糠・塩・第一硫酸鉄 商品説明 日に日に酸味が増してきますのでお好みに合わせてお召し上がり下さい [大阪府泉州産] 送料について 1個口60サイズ ※チルド料金も含まれて降ります。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 3,800円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） 【ニューショップ送料無料祭0917】期間限定!!【送料無料】(沖縄・離島除く)【セット内容】発酵ぬかどこ1kg :3個発酵ぬかどこ補充用250g:5個【原材料名(1kg・250g共通)】米ぬか、食塩、昆布、唐辛子、ビール酵母※弊社では、事故米穀は一切購入使用しておりません。※この商品は、佐川急便での宅急便となります。 |
 | 1,150円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ご自宅用におすすめ!!手間ひまおしまず丁寧に作り上げています。当店の水なすは一つ一つ袋に入れていますので冷蔵庫での保管にも場所をとりません。 ○食べ頃の目安(水なす浅漬け)※商品到着後 1日目 2日目 3日目 4日目 5日目 6日目 食べ頃(あっさりめ) ← 食べ頃 → 少し辛め 辛い ※5日目を過ぎ漬かりすぎて酸味が強くなりましたら、小さく刻んで少し水にさらし、よく絞ってから、土しょうが、ごま、醤油をかけていただくと「食欲をそそる一品」となります。 -水茄子専門 泉州旬菜 あかしや- ○水なす浅漬けのレシピ(食べ方)地元泉州での食べ方1. 水茄子は空気にふれると色も落ちます。 袋のまま冷蔵庫に保存し食べる直前に冷蔵庫から出してお召し上がりください。 2. 袋から出し、ぬかをとり、さっと水洗いして、ヘタの部分を少し切り落としお好みの厚さに切り*ます。 あとは、お好みで醤油をかけてご賞味ください。 *地元では包丁を使わずに手で縦にさいて食べます。 ※みずみずしさを存分に味わえるよう手間ひまかけて、やさしい味に仕上げています。 是非一度ご賞味くださいませ! -水茄子専門 泉州旬菜 あかしや- ◆水茄子ぬか漬け原材料名水なす(国産)漬込原料いりぬか、食塩、砂糖、昆布、調味料(アミノ酸等)、乳酸菌、硫酸第一鉄(原材料の一部に小麦を含む)内容量5個(各袋入り)保存方法要冷蔵5℃以下原料原産地大阪泉州産梱包当店オリジナルダンボール食べ方レシピページをご覧ください。 ※開封後はお早めにお召しあがりください★自宅用水なす漬けの販売 〜とにかく安いんです!!〜泉州の水茄子5個入り自宅用はご家族用として最適です。 初夏のさわやかな味をお楽しみください。 当店の水なすは・・・毎日、朝採りの新鮮な水なすを厳選使用!毎日糠をいりぬか焙煎することからはじまり。 おだやかな発酵を促し香ばしさと甘みを引き出します。 おいしい素材をさらに美味しくする乳酸菌熟成発酵糠! 〜進化する糠漬〜体にやさしい塩加減は、厳選した塩、昆布だから・・・沖縄直送のトミマースの塩、北海道直送の利尻昆布。 二つがあわさり深い旨みを出します。 水茄子は皮が柔らかくてみずみずしいのが特徴でアクが少なく食べやすいのが泉州の水茄子です。 泉州の水茄子を存分に味わってください。 写真のように水茄子浅漬は一つ一つ袋に秘伝の糠で包み入れています。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 2,625円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） 内容量 泉州水なす漬3個入り 泉州水なすきざみ漬1個 泉州水なす丸漬1個 原材料 ・泉州水茄子(国産) 漬け原材料【米ぬか、食塩、昆布、唐辛子】、ミョウバン、酸化防止剤(V.C)、硫酸鉄、調味料(アミノ酸等)、還元水飴(原材料の一部に小麦、大豆を含む) ・泉州水茄子きざみ漬(国産) 漬け原材料「食塩」、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C)、ミョウバン(原材料の一部にりんご、大豆を含む) ・泉州水なす丸漬(国産) 漬け原材料「食塩」、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C)、ミョウバン(原材料の一部にりんご、大豆を含む) 保存方法 要冷蔵 (10℃以下で保存し、お早めにお召上がり下さい。) 消費期限 製造日より7日間 ジャンル:泉州水茄子・水なす・水ナス・お中元・ギフト・お取り寄せ・送料無料・お試し・大阪・高野食品 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 1,229円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 泉州特産 高級水なす漬 新鮮な採れたての泉州特産水なすAランクを低塩度の糠床で漬けこんだ水なすの浅漬です。鮮やかな青紫色が美しく、水なすの素材の持ち味を楽しむのには最適な水なす漬を是非御賞味ください。 箱の中に一つずつ水なすと糠床を3個袋に、お詰めさせて頂いてお送りいたしております。 ご家庭の糠床としても再利用できます。 ●原材料:水茄子、ぬか、塩、第一硫酸鉄 ●賞味期限:浅漬の場合約5日、以後古漬でもお召し上がりして頂けます ●調理方法:ヘタを落とし1cmくらい切り目を入れ手で裂いてお召し上がり下さい ●保存方法:要冷蔵5℃以下 ●入り数:1個詰め×3個 ●梱包はダンボールとなっております ●商品説明:日に日に酸味が増してきますのでお好みに合わせてお召し上がり下さい 送料(クール代込) 1個口60サイズ ※チルド料金も含まれて降ります。 ●北海道・沖縄・離島は発送より2日〜3日かかる場合がございます。 ●一部地域への配送に航空便配送料がかかる場合があります。 ●他商品との同梱により送料が異なる場合がございます。 ●ご注文から発送まで2〜5日頂いております [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 1,880円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 泉州特産水なす(ぬか漬け) 水なすの漬け物の歴史って・・・ 泉州よりも、紀州和歌山の方が古いんですよね、ホントは。和歌山では、昔から、「泉なすのぬか漬け」として、親しまれていたお漬け物なのです。 その美味しさを知った大阪の漬物屋さんが、泉州の名産として全国的に紹介して広まったモノなんですね・・・ ご存じでしたか〜? 和歌山の人は商売下手なんですかね〜 (^0^;) ●原材料:水茄子、ぬか類、酒粕、食塩、硫酸鉄、酸味料 ●保存方法:要冷蔵5℃以下 ●入り数:1個×5袋 ●梱包はダンボールとなっております ●ギフトでのご利用はこちら(おつけもの一覧)がお奨めです●お召し上がり後、ぬか床の再利用可能です♪●誠に申し訳御座いませんが、当店指定の発送日のみ対応となっております。 お届け日指定がございましたら水茄子発送日カレンダーにて可否をご確認下さいませ。 尚、お届けは発送日の翌〜翌々日となります。 ●受注後の仕込みとなりますので、5日以上の余裕をもって、お届け日の指定をいただけますようお願いします。 [産直和歌山県] お支払い方法は・・・ なるべく 代金引換 or クレジットカード決済 でお願いいたします。 ご注文が確定してから手作業で漬け込む生鮮品ですので、銀行振込や郵便振込のご入金確認ができない場合は、代金引換便にて発送させていただくことがございます。 予めご理解下さいませ。 (振り込みの場合は、御希望の発送日にて対応できない事もあるかと思います。 ) 発送日との関係上、他の商品との同梱は難しい部分がございますので、同梱をご希望される方はご注文される前に、お問い合わせ下さいませ。 ←お問い合わせボタンからお願いします。 遠方地域のお客さまには、発送日翌日の午前中お届け指定ができ無いこともございますので、予めご理解下さいませ。 深く漬かってしまい、酸味がきつくなってしまった場合は、小さく刻んで良く水洗いをし、生姜醤油等でお召し上がり下さいませ。 ●セットにして贈りませんか?どっちの料理ショー特選素材湯浅醤油・生一本黒豆申し訳ございません。 ≪(_ _)≫ おかげさまで、大好評をいただき 今シーズンの販売分は全て完売してしまいました。 来シーズンの販売の際に先行優先連絡をさせて頂くお知らせメールをご希望の方は、下記の【お問合わせボタン】から、 ▼【優先お知らせメール希望】と送信して下さい。 紀州の手作り漬物 山崎さんちのお漬け物シリーズ♪ 泉州産 水なす(ぬか漬)/冷蔵便 1日目:仕込み 2日目:当店より発送 3日目:浅め (お届け日) 4日目:食べ頃/やや浅め (遠方お届け日) 5日目:食べ頃/やや漬かり気味 6日目:しっかり漬かってます (^^)お届け後はきちんと冷蔵庫にて保存して下さい少しでも温度が高いと、糠が発酵し酸味がきつくなってしまいます。 (逆に保管温度が低い場合は漬かり具合が浅い場合もございます。 何卒、ご理解下さいませ。 ) ぬか漬けしたまま1つ1つ袋に入れています 賞味期間は漬け込み日より6日間 ■召し上がり方 ■ 袋から取り出し糠を水で洗い流してください 手で割いて頂くか、大きめに切ってお召し上がり下さい。 お好みでお醤油等を・・・ なるべく包丁は使わない方がいいですね♪ この部分はインラインフレームを使用しています。 オイシイお醤油は、こちら → 杉樽仕込み『生一本黒豆』 ・ 九曜むらさき(醤油) とっても美味しそうな・・・拡大画像その1 拡大画像その2 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 305円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 泉州特産 水茄子漬 1個入り(袋詰め)泉州のおいしい水ナス漬です。ヘルシーでフルーティな味わい。 時間を追うごとに味の変化も楽しめる漬物です。 内容量・・・・水なす糠漬け1個入り賞味期限・・・7日(要冷蔵)原材料・・・・水なす 漬け原材料(米ぬか 食塩 昆布) 硫酸第一鉄ーーーーーーーーーーーーーーーーー※注)●水なす漬は空気に触れると変色しやすく味もおちます。 必ず!食べる直前に糠床から出すようにして下さい。 ●商品到着後、必ず冷蔵庫に保存してください。 ●ご自宅用(発砲スチロール入り)に関しましては冷蔵庫に入らない場合があると思います。 その場合、到着後に発砲スチロールから水なす漬を取り出し一つ一つの水なす漬に糠(ぬか)を包み袋等に入れ保存ください。 只今、この天候により水なすの入荷数が少なく、入荷の無い日もございます。 また、ご注文の方も殺到中の為ご迷惑をおかけしますが到着指定日より遅れる場合がございます。 (時間指定に関しましては承ります)ご了承くださいませ。 「水なす漬へのこだわり」・・・当店の”水なす漬”は「液漬け」法ではなく昔ながらの「ぬか漬け」法で作っております。 シンプルな漬け材料に・・水なすは泉州産の超A級!まさしく本物の水なす漬!!おいしさの秘密は・・1、手づくり手を抜く事なくひとつとつ丁寧に漬けています2、最高級のA級水なすを使用水なすにもランクがあります。 当店はその中の最上級「Aランク」の水なすを使用しております♪3、防腐剤や香料等は使用しておらず自然をそのままに活かした体にやさしい水なす漬なのです!米糠の風味ほど良い塩加減昆布のほのかな甘みをブレンドし完成された糠床ひとつ、ひとつ、・・と塩もみ作業!機械等使用せず「手づくり」なのです!そして糠床に漬け込みます。 ※季節にもよりますが一日漬けたままで冷蔵庫に入れます。 そして翌朝・・・↓出来上がりました♪見てください!「皮が軟らかく水分がたっぷり!」「う〜ん!昆布のダシが効いてるんだなぁ。 。 。 」「なんかフルーツのような食感♪」でも「ビールやお酒のおつまみにもあいます!」ビール等飲む時ついついカロリーの高い「揚げ物」「炒め物」を食べちゃう人にもオススメ!水なす漬はカロリーが低くヘルシーな食べ物。 ダイエットされている方や女性の方にも安心です!まさに「ジューシーでヘルシー♪」な一品です注※痩せる保証はございません・・・。 仕事から帰ってきてお疲れ気味のお父さんにも水なす漬で「ビールもすすむ〜水なす漬もすすむ〜♪ご飯もすすむ〜♪」と元気を出して明日への活力としてほしいです♪そうそう、食欲不振の方にはぜひ食べていただきたいです。 本当に食がすすみますから。 真夏の食欲不振、夏バテには効果ありありですよ。 他では買えないこだわりの"手づくりの水なす漬"味はもちろん色、つや、ジューシーさ!手づくりならではの真心こめた自信作!↑購入していただいたお客様より写真を送っていただきました♪本当にありがとう!その他お電話やメールにて「美味しい!」・・と言っていただいたお客様心より御礼申し上げますm(_ _)mまたまた100個追加!!↓ ↓ ↓ ↓ ↓ [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 2,310円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 泉州特産 水茄子漬 10個入り泉州のおいしい水ナス漬です。ヘルシーでフルーティな味わい。 時間を追うごとに味の変化も楽しめる漬物です。 内容量・・・水なす糠漬け10個入り賞味期限・・・7日(要冷蔵)原材料・・・・水なす 漬け原材料(米ぬか 食塩 昆布) 硫酸第一鉄ーーーーーーーーーーーーーーーーー※注)●水なす漬は空気に触れると変色しやすく味もおちます。 必ず!食べる直前に糠床から出すようにして下さい。 ●商品到着後、必ず冷蔵庫に保存してください。 ●ご自宅用(発砲スチロール入り)に関しましては冷蔵庫に入らない場合があると思います。 その場合、到着後に発砲スチロールから水なす漬を取り出し一つ一つの水なす漬に糠(ぬか)を包み袋等に入れ保存ください。 只今、この天候により水なすの入荷数が少なく、入荷の無い日もございます。 また、ご注文の方も殺到中の為ご迷惑をおかけしますが到着指定日より遅れる場合がございます。 (時間指定に関しましては承ります)ご了承くださいませ。 「水なす漬へのこだわり」・・・当店の”水なす漬”は「液漬け」法ではなく昔ながらの「ぬか漬け」法で作っております。 シンプルな漬け材料に・・水なすは泉州産の超A級!まさしく本物の水なす漬!!おいしさの秘密は・・1、手づくり手を抜く事なくひとつとつ丁寧に漬けています2、最高級のA級水なすを使用水なすにもランクがあります。 当店はその中の最上級「Aランク」の水なすを使用しております♪3、防腐剤や香料等は使用しておらず自然をそのままに活かした体にやさしい水なす漬なのです!米糠の風味ほど良い塩加減昆布のほのかな甘みをブレンドし完成された糠床ひとつ、ひとつ、・・と塩もみ作業!機械等使用せず「手づくり」なのです!そして糠床に漬け込みます。 ※季節にもよりますが一日漬けたままで冷蔵庫に入れます。 そして翌朝・・・↓出来上がりました♪見てください!「皮が軟らかく水分がたっぷり!」「う〜ん!昆布のダシが効いてるんだなぁ。 。 。 」「なんかフルーツのような食感♪」でも「ビールやお酒のおつまみにもあいます!」ビール等飲む時ついついカロリーの高い「揚げ物」「炒め物」を食べちゃう人にもオススメ!水なす漬はカロリーが低くヘルシーな食べ物。 ダイエットされている方や女性の方にも安心です!まさに「ジューシーでヘルシー♪」な一品です注※痩せる保証はございません・・・。 仕事から帰ってきてお疲れ気味のお父さんにも水なす漬で「ビールもすすむ〜水なす漬もすすむ〜♪ご飯もすすむ〜♪」と元気を出して明日への活力としてほしいです♪そうそう、食欲不振の方にはぜひ食べていただきたいです。 本当に食がすすみますから。 真夏の食欲不振、夏バテには効果ありありですよ。 他では買えないこだわりの"手づくりの水なす漬"味はもちろん色、つや、ジューシーさ!手づくりならではの真心こめた自信作!↑購入していただいたお客様より写真を送っていただきました♪本当にありがとう!その他お電話やメールにて「美味しい!」・・と言っていただいたお客様心より御礼申し上げますm(_ _)m [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 3,360円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 商品名 ぬか床一年生(容器なし) セット内容 混合ぬか500g×3袋天然酵母100g×2袋(うち各1袋は予備)混合ぬかは、いりぬか・自然塩・微粉末の昆布・しいたけ・唐辛子がバランス良く配合されています。原料は全て国産です。 お願い 天然酵母は生きています。 商品が届いたら早めにぬか床をお作りください。 予備の天然酵母及び開封後のぬかは、冷暗所で(夏季は必ず冷蔵庫)保存してください。 |
 | 4,095円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 泉州特産 高級水なす漬 新鮮な採れたての泉州特産水なすAランクを低塩度の糠床で漬けこんだ水なすの浅漬です。鮮やかな青紫色が美しく、水なすの素材の持ち味を楽しむのには最適な水なす漬を是非御賞味ください。 箱の中に一つずつ水なすと糠床を10個袋に、お詰めさせて頂いてお送りいたしております。 ご家庭の糠床としても再利用できます。 ●原材料:水茄子、ぬか、塩、第一硫酸鉄 ●賞味期限:浅漬の場合約5日、以後古漬でもお召し上がりして頂けます ●調理方法:ヘタを落とし1cmくらい切り目を入れ手で裂いてお召し上がり下さい ●保存方法:要冷蔵5℃以下 ●入り数:1個詰め×10個 ●梱包はダンボールとなっております ●商品説明:日に日に酸味が増してきますのでお好みに合わせてお召し上がり下さい 送料(クール代込) 1個口80サイズ ※チルド料金も含まれて降ります。 ●北海道・沖縄・離島は発送より2日〜3日かかる場合がございます。 ●一部地域への配送に航空便配送料がかかる場合があります。 ●他商品との同梱により送料が異なる場合がございます。 ●ご注文から発送まで2〜5日頂いております [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 1,500円（ 税込み / 送料込み / カード支払可 ） 泉州特産 水茄子漬 3個入り泉州のおいしい水ナス漬です。ヘルシーでフルーティな味わい。 時間を追うごとに味の変化も楽しめる漬物です。 内容量・・・・水なす糠漬け3個入り賞味期限・・・7日(要冷蔵)原材料・・・・水なす 漬け原材料(米ぬか 食塩 昆布) 硫酸第一鉄ーーーーーーーーーーーーーーーーー※注)●水なす漬は空気に触れると変色しやすく味もおちます。 必ず!食べる直前に糠床から出すようにして下さい。 ●商品到着後、必ず冷蔵庫に保存してください。 ●ご自宅用(発砲スチロール入り)に関しましては冷蔵庫に入らない場合があると思います。 その場合、到着後に発砲スチロールから水なす漬を取り出し一つ一つの水なす漬に糠(ぬか)を包み袋等に入れ保存ください。 只今、この天候により水なすの入荷数が少なく、入荷の無い日もございます。 また、ご注文の方も殺到中の為ご迷惑をおかけしますが到着指定日より遅れる場合がございます。 (時間指定に関しましては承ります)ご了承くださいませ。 「水なす漬へのこだわり」・・・当店の”水なす漬”は「液漬け」法ではなく昔ながらの「ぬか漬け」法で作っております。 シンプルな漬け材料に・・水なすは泉州産の超A級!まさしく本物の水なす漬!!おいしさの秘密は・・1、手づくり手を抜く事なくひとつとつ丁寧に漬けています2、最高級のA級水なすを使用水なすにもランクがあります。 当店はその中の最上級「Aランク」の水なすを使用しております♪3、防腐剤や香料等は使用しておらず自然をそのままに活かした体にやさしい水なす漬なのです!米糠の風味ほど良い塩加減昆布のほのかな甘みをブレンドし完成された糠床ひとつ、ひとつ、・・と塩もみ作業!機械等使用せず「手づくり」なのです!そして糠床に漬け込みます。 ※季節にもよりますが一日漬けたままで冷蔵庫に入れます。 そして翌朝・・・↓出来上がりました♪見てください!「皮が軟らかく水分がたっぷり!」「う〜ん!昆布のダシが効いてるんだなぁ。 。 。 」「なんかフルーツのような食感♪」でも「ビールやお酒のおつまみにもあいます!」ビール等飲む時ついついカロリーの高い「揚げ物」「炒め物」を食べちゃう人にもオススメ!水なす漬はカロリーが低くヘルシーな食べ物。 ダイエットされている方や女性の方にも安心です!まさに「ジューシーでヘルシー♪」な一品です注※痩せる保証はございません・・・。 仕事から帰ってきてお疲れ気味のお父さんにも水なす漬で「ビールもすすむ〜水なす漬もすすむ〜♪ご飯もすすむ〜♪」と元気を出して明日への活力としてほしいです♪そうそう、食欲不振の方にはぜひ食べていただきたいです。 本当に食がすすみますから。 真夏の食欲不振、夏バテには効果ありありですよ。 他では買えないこだわりの"手づくりの水なす漬"味はもちろん色、つや、ジューシーさ!手づくりならではの真心こめた自信作!↑購入していただいたお客様より写真を送っていただきました♪本当にありがとう!その他お電話やメールにて「美味しい!」・・と言っていただいたお客様心より御礼申し上げますm(_ _)m完売!ありがとうございます!50セット追加いたしました↓ ↓ ↓ ↓ ↓ [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 420円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 泉州特産 高級水なす漬 新鮮な採れたての泉州特産水なすAランクを低塩度の糠床で漬けこんだ水なすの浅漬です。鮮やかな青紫色が美しく、水なすの素材の持ち味を楽しむのには最適な水なす漬を是非御賞味ください。 箱の中に一つずつ水なすと糠床を1個袋に、お詰めさせて頂いてお送りいたしております。 ご家庭の糠床としても再利用できます。 ●原材料:水茄子、ぬか、塩、第一硫酸鉄 ●賞味期限:浅漬の場合約5日、以後古漬でもお召し上がりして頂けます ●調理方法:ヘタを落とし1cmくらい切り目を入れ手で裂いてお召し上がり下さい ●保存方法:要冷蔵5℃以下 ●入り数:1個 ●梱包はダンボールとなっております ●商品説明:日に日に酸味が増してきますのでお好みに合わせてお召し上がり下さい 送料(クール代込) 1個〜5個の価格です 1個口60サイズ 6個〜10個の価格です 1個口80サイズ 11個〜20個の価格です 1個口100サイズ 21個〜30個の価格です 1個口120サイズ ※チルド料金も含まれて降ります。 ●北海道・沖縄・離島は発送より2日〜3日かかる場合がございます。 ●一部地域への配送に航空便配送料がかかる場合があります。 ●他商品との同梱により送料が異なる場合がございます。 ●ご注文から発送まで2〜5日頂いております [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 3,680円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ●原材料:水茄子、ぬか類、酒粕、食塩、硫酸鉄、酸味料●保存方法:要冷蔵5℃以下●開封後のぬか床は、再利用可能です。[産直和歌山県]水ナスぬか漬け |
 | 100円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） パッケージの写真は3本入りです。しっかりとした胡瓜をヌカと塩と昆布と唐辛子と、日々合わさっていく野菜の水分で熟成した当店特有の正味のヌカ床で漬け込んだ酸味のある、胡瓜の古漬。 薄く刻み、土生姜をすって食べるとおいしいです。 賞味期限 内容量 おいしい時季 (特においしい時季) 6日間 1本 春と夏(夏) [産直京都]【楽天シニア市場】ギフト/お中元/お歳暮/父の日/母の日/敬老の日などにどうぞ。 青くてシャキシャキの胡瓜をヌカに漬け込み、たっぷり時間をかけて、飴色になるまで熟成させた胡瓜の古漬は、知る人ぞ知る錦・高倉屋の人気商品です。 薄く薄くスライスして、ギュッとしぼって水気を切って、土生姜や茗荷などと一緒にお召し上がりください。 冷奴の上にのせてカツオ節をかけたり、同じくスライスした茄子の古漬と合わせてもおいしくいただけます。 ヌカには食欲や疲労を回復するビタミンB群や、消化吸収を助ける酵素、免疫力を高める乳酸菌などが含まれています。 ヌカ床に長く漬かっている古漬には、これらのヌカの栄養素がたっぷりしみ込んでいます。 ちょっと元気が足りないな、というときには、顔をしかめるくらいに酸っぱい古漬を食べて、体に喝を入れてみてはいかがでしょうか。 お使いのブラウザは、インラインフレームを表示できない環境です。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
 | 920円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） ○食べ頃の目安(水なす浅漬け)※商品到着後 1日目 2日目 3日目 4日目 5日目 6日目 食べ頃(あっさりめ) ← 食べ頃 → 少し辛め 辛い ※5日目を過ぎ漬かりすぎて酸味が強くなりましたら、小さく刻んで少し水にさらし、よく絞ってから、土しょうが、ごま、醤油をかけていただくと「食欲をそそる一品」となります。-水茄子専門 泉州旬菜 あかしや- ○水なす浅漬けのレシピ(食べ方)地元泉州での食べ方1. 水茄子は空気にふれると色も落ちます。 袋のまま冷蔵庫に保存し食べる直前に冷蔵庫から出してお召し上がりください。 2. 袋から出し、ぬかをとり、さっと水洗いして、ヘタの部分を少し切り落としお好みの厚さに切り*ます。 あとは、お好みで醤油をかけてご賞味ください。 *地元では包丁を使わずに手で縦にさいて食べます。 ※みずみずしさを存分に味わえるよう手間ひまかけて、やさしい味に仕上げています。 是非一度ご賞味くださいませ! -水茄子専門 泉州旬菜 あかしや- ◆水茄子ぬか漬け原材料名水なす(国産)漬込原料いりぬか、食塩、砂糖、こんぶ、調味料(アミノ酸等)、乳酸菌、硫酸第一鉄(原材料の一部に小麦を含む)内容量4個(各袋入り)保存方法要冷蔵5℃以下原料原産地大阪泉州産梱包当店オリジナルダンボール食べ方レシピページをご覧ください。 ※開封後はお早めにお召しあがりください▼大好評!自宅用水なす漬け ☆とにかく安い!!泉州の水茄子4個入り特価「920円」、ご自宅用に・・・初夏のさわやかな味をご家族そろってお楽しみください。 当店の水なすは・・・毎日、朝採りの新鮮な水なすを厳選使用!毎日糠をいりぬか焙煎することからはじまり。 おだやかな発酵を促し香ばしさと甘みを引き出します。 おいしい素材をさらに美味しくする乳酸菌熟成発酵糠! 〜進化する糠漬〜体にやさしい塩加減は、厳選した塩、こんぶだから・・・沖縄直送のトミマースの塩、北海道直送の利尻こんぶ。 二つがあわさり深い旨みを出します。 泉州の水なすは皮が柔らかくて食べやすいのが特徴です。 [ 続きを見る / 閉じる ] |
1,000円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 「福島県産 無農薬米のぬか」を使用し、昆布は「北海道 利尻産」のものを使っております。すでに、捨て漬けを済ませ乳酸発酵により「乳酸菌」をたっぷり含んだ本格的なぬか漬の味を毎日の食卓でお楽しみください。 ※こちらの商品は冷蔵便での発送となります。 | |
 | 294円（ 税込み / 送料別 / カード支払可 ） 商品内容●ぬか漬きゅうり【原材料名】きゅうり、漬け原材料〔米ぬか、食塩、蛋白加水分解物、唐辛子〕、調味料(アミノ酸等)、酸味料(原料の一部に小麦を含む)【内容量】3本【賞味期間】6日【保存方法】要冷蔵(0℃〜10℃)【原料原産地】国産 商品説明●ぬか漬きゅうり・年間を通して国産原料(福島・茨城・群馬・宮崎県産)を使用しております。・乳酸菌をタップリ含んだぬか漬なので健康に最適です。 ・ぬか漬特有のさわやかな酸味がたまりません。 ・ぬかを洗い流してお召し上がり下さい。 ・ご飯にお茶請けに最適です。 【配送温度帯】チルド カテゴリ●浅漬けコーナー [ 続きを見る / 閉じる ] |